Profitroles एक कस्टर्ड बल्लेबाज से उत्पाद हैं, जो eclairs के समान हैं, आकार में केवल छोटे। वे मीठे भरने और unsweetened दोनों के साथ पकाया जाता है। और बाद के मामले में वे उत्कृष्ट स्नैक्स हैं जिन्हें किसी भी तालिका में जोड़ा जा सकता है। बिना छेड़छाड़ के साथ profiteroles के लिए कई व्यंजन हैं, और हम आप में से कुछ साझा करेंगे।
पनीर के साथ Profiteroles
पनीर profiteroles तैयार करने में आपको बहुत लंबा समय नहीं लगेगा, लेकिन बदले में आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता मिल जाएगा।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- अंडे - 2-3 पीसी।
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- चीनी - ½ छोटा चम्मच;
- थोड़ा नमक
भरने के लिए:
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।
तैयारी
सबसे पहले, profiteroles तैयार करें। दूध में नमक जोड़ें और उबाल लें। फिर इसे तेल भेजें और इसे वापस उबाल लें। इसके तुरंत बाद, आटे में डालें और हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो, गर्मी को कम करें और पकाएं, जब तक द्रव्यमान घने और चमकदार न हो जाए तब तक हलचल हो जाए।
मिश्रण से आग निकालें और इसमें अंडे दर्ज करें, एक बार में, लगातार stirring। आपको एक लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। तेल के साथ एक बेकिंग ट्रे रखो और थोड़ा आटा छिड़कें, एक चम्मच के साथ एक आटा फैलाओ। जब तक वे सुनहरे न हो जाएं तब तक ओवन में 200 डिग्री पर लाभ लें।
इस समय, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक अच्छी grater पर grate, प्रेस के माध्यम से लहसुन पास, और ककड़ी को छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। आधे में profiteroles कटौती, भरने के अंदर डाल दिया और मेज पर सेवा करते हैं।
सैल्मन के साथ Profitroles
सैल्मन और क्रीम पनीर के साथ स्नैक प्रोफेसर बहुत सुंदर दिखते हैं और इसके लिए धन्यवाद वे उत्सव की मेज का एक उत्कृष्ट सजावट बन जाते हैं।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- आटा - 150 ग्राम;
- अंडे - 3-4 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- चीनी - 1/3 छोटा चम्मच;
- नमक का एक चुटकी।
भरने के लिए:
- नमकीन सामन - 200-300 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 200-300 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- डिल, काली मिर्च और नमक के हिरन।
तैयारी
एक सॉस पैन में, पानी, दूध, नमक, चीनी और तेल को मिलाएं। इसे आग पर रखो और, समय-समय पर सरगर्मी, उबाल लेकर आओ। जब द्रव्यमान फोड़ा जाता है, तो इसे अच्छी तरह मिलाएं और sifted आटा जोड़ें। पैन में एक घने द्रव्यमान रूपों तक हलचल जारी रखें। गर्मी को कम करें और कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक आटा व्यंजनों के किनारों से अच्छी तरह से अलग न हो जाए।
गर्मी से पैन निकालें और ठंडा करने के लिए आटा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। जब यह गर्म हो जाता है, तो एक बार अंडे में ड्राइव, हर बार अच्छी तरह से stirring। आपको एक समान चमकदार आटा मिलना चाहिए, जो चम्मच से आसानी से "क्रॉल" करेगा। पानी के एक चम्मच में डुबकी डालें, आटा को चर्मपत्र पेपर से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में सेंकना, फिर गर्मी को 160 डिग्री तक कम करें और 10-15 मिनट तक रखें।
तैयार थोड़ा पेट्रोल, थोड़ा ठंडा, मांस को हटा दें और मांस को हटा दें। डिल धो लें और बारीक काट लें, लहसुन को निचोड़ लें, और क्रीम पनीर, लहसुन, डिल, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। भरने के साथ भरने भरें, और उन्हें सामन और हिरन के टुकड़ों से सजाने के लिए।
कैवियार के साथ Profiteroles
ऐपेटाइज़र का कोई भी उत्सव संस्करण लाल कैवियार के साथ लाभप्रद नहीं होगा, जो काफी सरल और जल्दी तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उपर्युक्त व्यंजनों में से किसी एक के लिए प्रोफेसर को सेंकना होगा, उन्हें मक्खन के साथ बीच में तेल डालना होगा और उन्हें लाल कैवियार से भरना होगा।
मशरूम के साथ Profiteroles
उपर्युक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार आटा खींचा।
भरने के लिए:
- मशरूम - 700 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 2 टुकड़े;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।
तैयारी
मशरूम कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काटा और तैयार होने तक पकाना। फिर उन्हें बारीक कटा हुआ अंडे और ककड़ी और मौसम के साथ मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। प्रोफेसरोल के साथ शीर्ष पर काट लें, उन्हें मशरूम भरने और मेहमानों के साथ भरने के साथ भरें।