केक "ब्लैक फॉरेस्ट" - जर्मन कन्फेक्शनरों का आविष्कार, लंबे समय से विश्व प्रसिद्ध है। चेरी भरने और मलाईदार क्रीम के साथ चॉकलेट बिस्कुट के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण मिठाई की अद्वितीय स्वाद विशेषताओं को हासिल किया जाता है।
एक केक "ब्लैक फॉरेस्ट" कैसे पकाना है?
प्रामाणिक तकनीक चेरी, क्रीम के साथ केक "ब्लैक फॉरेस्ट" तैयार करती है और आधार के रूप में चॉकलेट बिस्कुट का उपयोग किया जाता है।
- किसी भी नुस्खा के अनुसार बिस्कुट बेक किया जाता है।
- चेरी का उपयोग किया जाता है: ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद।
- क्रीम के लिए क्रीम 30% से अधिक वसा सामग्री की आवश्यकता होगी।
- धनिया चेरी सिरप के साथ प्रजनन किया जाता है।
- केक "ब्लैक फॉरेस्ट" क्रीम, चॉकलेट शेविंग्स और कॉकटेल चेरी से सजाया गया है।
केक "ब्लैक फॉरेस्ट" - एक क्लासिक रेसिपी
क्लासिक ब्लैक फॉरेस्ट केक "ब्लैक फॉरेस्ट" स्वाद की कोमलता और साथ ही साथ संतृप्ति के साथ आश्चर्यचकित करता है। मूल केक सिरप के मिश्रण के साथ भिगोते हैं, पानी और चीनी से बराबर अनुपात में उबला हुआ है, जिसमें चेरी टिंचर, मदिरा या केंद्रित रस स्वाद और इच्छा में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी।
- आटा - 120 ग्राम;
- स्टार्च और कोको - 60 ग्राम प्रत्येक;
- चीनी - 250 ग्राम;
- तेल - 80 ग्राम;
- चेरी - 350 ग्राम;
- चेरी का रस - 150 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 170 ग्राम;
- चेरी टिंचर - 90 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 12 ग्राम;
- क्रीम - 1.5 लीटर;
- दालचीनी, प्रजनन।
तैयारी
- शक्कर के साथ मक्खन, योल, आटा जोड़ें, स्टार्च के 40 ग्राम और व्हीप्ड सफेद।
- ठंडा, कटौती, 180 डिग्री 40-50 मिनट पर एक बिस्कुट सेंकना।
- दालचीनी के साथ रस उबाल लें, स्टार्च, चेरी, ठंडा में हलचल।
- क्रीम के लिए, 650 ग्राम क्रीम चाबुक, टिंचर, 70 ग्राम पाउडर, विघटित जिलेटिन, हलचल जोड़ें।
- सिरप के साथ केक को कम करें और निचले और मध्यम पर क्रीम और चेरी भरने को फैलाएं।
- चेरी "ब्लैक फॉरेस्ट" के साथ ठंडा चॉकलेट केक व्हीप्ड क्रीम और पाउडर, सजाए गए के साथ smeared है।
केक "काला वन" - नुस्खा
सृजन की तकनीक पर काफी जटिल, लेकिन साथ ही आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मूस केक "ब्लैक फॉरेस्ट" है। सेंटीमीटर मोटाई के बिस्कुट चॉकलेट केक को तैयार किया जा सकता है, 16 सेमी व्यास के साथ एक सर्कल काटकर या एक उपयुक्त आकार में एक बिलेट सेंकना, इसके लिए 1 अंडे के घटकों के अनुपात के लिए उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- चीनी - 130 ग्राम;
- अंधेरा चॉकलेट - 50 ग्राम;
- चेरी - 300 ग्राम;
- स्टार्च - ¼ छोटा चम्मच;
- शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बिस्कुट केक - 1 पीसी।
- जेली शीशा लगाना
तैयारी
- 100 ग्राम चेरी को कोग्नाक के साथ गर्म किया जाता है, चीनी के 50 ग्राम, स्टार्च, 2 मिनट के लिए पकाएं, ब्लेंडर के साथ पंच करें, विघटित जिलेटिन (3 ग्राम) के साथ मिलाएं, फिल्म पर 16 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक अंगूठी में फ्रीज करें।
- चीनी के साथ क्रीम चाबुक, बेरीज, जेलाटिन (4 जी) के साथ मिश्रण, काले चॉकलेट के स्लाइस, चेरी compote, फ्रीज पर बाहर डालना।
- चीनी के साथ शेष क्रीम पनीर के साथ संयुक्त होता है, सफेद चॉकलेट, जिलेटिन के साथ दूध में पिघल जाता है, जो ब्लेंडर से पीटा जाता है।
- आकार में 18 सेमी व्यास में, मूस के 2/3 फिल्म पर डाला जाता है, फिर जमे हुए परतें रखी जाती हैं, शेष मूस और बिस्कुट।
- उत्पाद को स्थिर करने के लिए, एक पकवान पर बारी, फिल्म को हटा दें और इसे शीशा से भरें।
मस्करपोन के साथ केक "ब्लैक फॉरेस्ट"
मास्कारपोन की एक क्रीम के साथ एक केक "ब्लैक फॉरेस्ट" बनाने के लिए नुस्खा कम जटिल है, जिसे परंपरागत रूप से चेरी द्वारा पूरक किया जाता है। बेरी एक चेरी मदिरा या सिरप में कई घंटों के लिए पहले से भिगोते हैं, जिसके बाद वे उन्हें थोड़ा सूखा और सूखा देते हैं। चॉकलेट बिस्कुट एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार बेक्ड है।
सामग्री:
- बिस्कुट - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
- मास्करपोन - 200 ग्राम;
- चेरी - 250 ग्राम;
- मदिरा या रस।
तैयारी
- चेरी के रस बिस्कुट के साथ सेंकना, ठंडा और भिगोना।
- मस्करपोन के साथ व्हीप्ड क्रीम पाउडर में जोड़कर केक "ब्लैक फॉरेस्ट" के लिए क्रीम तैयार करें।
- भिगोकर केक को क्रीम के साथ लेपित किया जाता है, शेष क्रीम फैलता है, ऊपर से चेरी के साथ बदलता है।
बेकिंग के बिना केक "ब्लैक फॉरेस्ट"
"ब्लैक फॉरेस्ट", जिसकी नुस्खा आगे प्रस्तुत की जाएगी, केवल 15 मिनट में तैयार की जाती है, हालांकि इसे लंबे समय तक अपनाने की आवश्यकता होती है। शाम से मिठाई तैयार करना और सुबह में अपने जादुई सामंजस्यपूर्ण स्वाद का मूल्यांकन करना सबसे सुविधाजनक है। व्यंजन बनाने की प्रक्रिया करते समय, घटकों के थर्मल प्रसंस्करण से बचना संभव होगा।
सामग्री:
- चॉकलेट बिस्कुट - 800 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम और संघनित दूध - 5-6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चेरी जाम - 200 ग्राम।
तैयारी
- कुटीर पनीर खट्टा क्रीम और संघनित दूध के साथ एक ब्लेंडर के साथ टूट जाता है।
- कुकीज़ परतों, जैम के साथ promazyvaya नीचे, और क्रीम के साथ शीर्ष ढेर।
- पक्षों और मिठाई के शीर्ष पर crumbs छिड़कना।
- चॉकलेट और जामुन के साथ "ब्लैक फॉरेस्ट" पकाने के बिना केक को सजाने के लिए।
एक फ्राइंग पैन में केक "ब्लैक फॉरेस्ट"
यदि आप ओवन चालू नहीं करना चाहते हैं या बस इसका उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो आप पैन में केक "ब्लैक फॉरेस्ट" के लिए आसानी से बिस्कुट तैयार कर सकते हैं। इस तरह के आधार का स्वाद मूल से कुछ हद तक कम हो सकता है, लेकिन इस तरह के एक सही प्रजनन के एक कुशल जोड़ और प्रतिस्थापन भरने के साथ, कोई भी नोटिस नहीं करेगा।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 480 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 400 ग्राम;
- कोको - 1 ग्लास;
- तेल - 80 ग्राम;
- सोडा चुकाया - 1 चम्मच;
- मलाईदार क्रीम - 800 ग्राम;
- चेरी, सिरप में भिगो - 350 ग्राम;
- चेरी सिरप।
तैयारी
- चीनी, मक्खन और दही के साथ अंडे मारो।
- कोको और सोडा के साथ आटा जोड़ें।
- केक के ढक्कन के नीचे पके हुए 0.5 सेमी की परत से आटा के भाग पैन के नीचे फैले हुए हैं।
- केक "ब्लैक फॉरेस्ट" को इकट्ठा करें, केक के साथ केक भिगोकर, क्रीम के साथ कोटिंग और चेरी के साथ पूरक।
स्ट्रॉबेरी के साथ केक "ब्लैक फॉरेस्ट"
केक "ब्लैक फॉरेस्ट" - एक नुस्खा जिसे सफलतापूर्वक स्ट्रॉबेरी के साथ किया जा सकता है, इसे चेरी जामुन के साथ बदल दिया जाता है। नतीजे को मिठाई का एक प्रामाणिक संस्करण नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसकी विशेषताएं किसी भी गोरमेट-मीठे दांत की सद्भाव और उत्कृष्ट संतुलन के साथ स्वाद और आश्चर्य की प्राथमिकता के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं।
सामग्री:
- चॉकलेट बिस्कुट - 1 पीसी।
- मस्करपोन और क्रीम - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी सिरप और confiture - 100 ग्राम;
- मदिरा Kirsch - 50 मिलीलीटर;
- स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम।
तैयारी
- सेंकना, ठंडा, बिस्कुट कटौती।
- मदिरा के साथ सिरप मिलाएं, केक को भिगो दें।
- निचला केक को एक दूसरे के साथ कवर किया गया है, जिसे मस्करपोन, क्रीम और चीनी पाउडर और जामुन के स्लाइस के क्रीम के साथ पूरक किया जाता है।
- शेष क्रीम शीर्ष केक चिकनाई, सजाने के लिए।
मल्टीवार्क - नुस्खा में केक "ब्लैक फॉरेस्ट"
एक मल्टीवार्क में एक केक "ब्लैक फॉरेस्ट" सेंकना आसान है। आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार बिस्कुट आटा बना सकते हैं या सामग्री के निम्नलिखित अनुपात का उपयोग कर सकते हैं। पारंपरिक क्रीम क्रीम प्रभावी ढंग से व्हीप्ड क्रीम को वसा के उच्च प्रतिशत के साथ बदल देगा।
सामग्री:
- आटा और दही - 1,5 कप;
- चीनी - 1 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- कोको - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बुझाने सोडा - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
- चेरी - 400 ग्राम।
तैयारी
- चीनी, केफिर और सोडा के साथ अंडे मारो।
- आटा के साथ कोको जोड़ें, "सेंकना" बिस्कुट पर 50-70 मिनट सेंकना।
- केक को कूल करें, काट लें, खट्टा क्रीम को धुंधला करें, बेरीज के साथ पूरक।
- ठंड में रात के लिए बेरीज "ब्लैक फॉरेस्ट" के साथ केक छोड़ दें।
केक "ब्लैक फॉरेस्ट" - अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से नुस्खा
अलेक्जेंडर Seleznev से केक "ब्लैक फॉरेस्ट" मिठाई के शास्त्रीय संस्करण याद दिलाता है। एक आधार के रूप में, एक क्लासिक चॉकलेट बिस्कुट केक का उपयोग किया जाता है , जिसे काट दिया जाता है , शराब के अतिरिक्त चेरी सिरप के साथ लगाया जाता है। इस मामले में क्रीम बस क्रीम व्हीप्ड है।
सामग्री:
- बिस्कुट - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- चेरी - 300 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 25 ग्राम;
- प्रजनन के लिए सिरप।
तैयारी
- एक बिस्कुट, ठंडा, काटा, भिगोना सेंकना।
- चोटियों को क्रीम भरें।
- बेरीज 2 मिनट के लिए चीनी के साथ उबला हुआ है।
- तीन चम्मच पानी के साथ मिलाकर स्टार्च जोड़ें, मोटी, ठंडा होने तक पकाएं।
- केक चेरी भरने और क्रीम पूरक, सजाने के लिए।