लुला-कबाब - यह एक प्रसिद्ध पकवान है जो हमें पूर्व से आया था और तुरंत उसकी मुलायमता, सुगंध और कोमलता से प्यार में गिर गया। कटलेट के विपरीत, यह मांस के टुकड़े से नहीं, अंडे और आटा के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन केवल सूखे मांस से। चिकन lyulya-kebab - इस पकवान का एक आसान और कम कैलोरी संस्करण है। इसे जल्दी और आसानी से घर पर तैयार करें, और एक अद्भुत स्वाद के लिए, आपको स्वाद के लिए किसी भी पूर्वी मसाले को जोड़ने की जरूरत है। तो, चलो समय बर्बाद न करें और चिकन से कबाब कबाब की कुछ व्यंजनों को सीखें।
घर पर चिकन से लुला-कबाब
सामग्री:
- चिकन स्तन - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पनीर - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चेरी टमाटर - 5 पीसी।
- डिल, अजमोद
सॉस के लिए:
- लाल शराब - 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- सूखे जमीन अदरक - 0,5 छोटा चम्मच।
- ग्राउंड धनिया - चुटकी;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन से लुल्या कबाब बनाने के लिए एक सरल तरीके पर विचार करें। शुरू करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं: बल्गेरियाई काली मिर्च मेरा है, बीज से साफ है और छोटे समान क्यूब्स में काटा जाता है। अंडा उबाल लें, खोल से साफ करें और मिर्च के समान टुकड़ों में पनीर के साथ पीस लें। पूरे एक बड़े कटोरे में एक साथ रखो, स्वाद के लिए डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च के बारीक कटा हुआ हिरण जोड़ें, और लहसुन के कुछ साफ लौंग निचोड़ लें। अब चिकन मांस लें, इसे उसी क्यूब्स में काट लें, और फिर हम इसे मांस चक्की के माध्यम से पारित करें। यदि भराई कठिन है, तो इसे दोबारा मोड़ें, इससे परिणामस्वरूप केबैब नरम और रसदार हो जाएगा। इसके बाद, पहले तैयार मिश्रण के साथ भरने को अच्छी तरह मिलाएं।
द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा सब्जी का तेल डालें और छोटे कबाब बनाएं, उन्हें बांस तलवारों पर स्ट्रिंग करें और उन्हें एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखें। अब हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। फिर 15 मिनट के लिए पैन और सेंकना डाल दें। इस बीच, कबाब लुल्या के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पहले हम कम गर्मी पर रेड वाइन वाष्पित करते हैं, फिर ध्यान से क्रीम में डालें, अदरक, धनिया और स्टू को द्रव्यमान की थोड़ी मोटाई तक रखें। एक प्लेट में चिकन कबाब लुलिया को कुक करें, छोटे चेरी टमाटर के साथ सजाने के लिए और सॉस के साथ परोसें।
ग्रिल पर चिकन से भेड़ के बच्चे के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- बल्ब - 4 पीसी।
- डिल, धनिया, अजमोद;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- प्राकृतिक दही - 500 मिलीलीटर;
- पुदीना - 2 चम्मच।
- नींबू का रस - 0,5 छोटा चम्मच।
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
मैंने अपना पट्टिका धोया, इसे एक तौलिया से सूखा और इसे छोटे हिस्सों में काट दिया। फिर हम मांस को मांस चक्की के माध्यम से पास करते हैं या इसे ब्लेंडर से पीसते हैं। हम प्याज और छोटे टुकड़े साफ करते हैं। स्वाद के लिए चिकन मिनेस, नमक, काली मिर्च में प्याज जोड़ें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। इसके अलावा, द्रव्यमान को वर्दी तक 20 मिनट तक पूरी तरह से गले लगाया जाता है, एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है,
हम बहुत सारे ताजा जड़ी बूटियों, केचप और "जुडज़िक" सॉस के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करते हैं। इसकी तैयारी के लिए, पेपरमिंट के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं, बारीक कटा हुआ ताजा ककड़ी, थोड़ा जैतून का तेल और जितना नींबू का रस जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और चिकन लुब-कबाब के लिए एक अद्भुत सॉस प्राप्त करें।