ध्वज: नुस्खा

सूप फ्लेक्स - पोलिश व्यंजन का एक मूल और लोकप्रिय पर्याप्त पकवान, जो निशानों का एक मोटी सूप (प्राप्तु) है। पारंपरिक पोलिश सूप की तैयारी में बीफ या वील निशान (कभी-कभी सूअर का पेट) का उपयोग किया जाता है। शोरबा (हड्डियों पर) अजमोद, अजवाइन और गाजर की जड़ों के साथ तैयार किया जाता है। शोरबा में मसालों को जोड़ा जाना चाहिए: बे पत्ती, grated जायफल, काले और सुगंधित काली मिर्च, लौंग, marjoram, कभी कभी अन्य सूखे मसालों और नमक के कुछ मटर। सामग्री में दाढ़ी, प्याज, रुतबागा और गेहूं का आटा जैसे तत्व शामिल हो सकते हैं।

लोकप्रियता का रहस्य

सूप फ्लेक्स तैयार करने की परंपरा पोलैंड में बहुत ही सरल और सस्ती सामग्री से पोषक और सुखद, उज्ज्वल स्वाद के कारण व्यापक रूप से फैली हुई है। फ्लायर अक्सर कल के त्यौहार के बाद सुबह खाते हैं - एक समृद्ध और गर्म गर्म शोरबा हैंगओवर की राहत और ताकत की बहाली में गंभीरता से योगदान देता है। चूंकि निशान में बड़ी मात्रा में कोलेजन होता है, इसलिए फ्लेक्स का सूप चोटों से होने वाली वसूली के दौरान विशेष आहार पोषण के लिए भी बहुत उपयोगी होता है (खींचने, विघटन, फ्रैक्चर)। इसके अलावा, कोलेजन त्वचा की युवाता को बचाने में मदद करता है, इसलिए पोलिश नागरिक फ्लास्क के शौकीन हैं।

फ्लास्क कैसे पकाते हैं?

यह पकवान लंबे समय तक तैयार होता है (आमतौर पर 4-5 घंटे से कम नहीं)। तकनीक निशान की लंबी तैयारी (टेबल नमक के उपयोग के साथ पूरी तरह से सफाई, पानी के प्रतिस्थापन के साथ उबलते हुए दोहराव, मध्यवर्ती धुलाई) के कारण है। गहरे प्लेटों या सिरेमिक कटोरे में गर्म रूप में पोलिश में फ्लास्क दें।

सामग्री:

• ग्राम 400 गोमांस या वील;
• मांस के अवशेषों के साथ ग्राम 200 गोमांस हड्डियों;
• ग्राम 200 जड़ों (गाजर, अजमोद जड़, अजवाइन, प्याज);
• 30-50 प्राकृतिक मक्खन का एक ग्राम;
• ग्राम 20 गेहूं का आटा।
• जायफल;
• लौंग;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च काला और लाल जमीन;
• काली मिर्च-मटर सुगंधित;
• मार्जारम।

तैयारी:

आप एक साफ़ निशान खरीद सकते हैं। यदि निशान का इलाज नहीं किया जाता है, तो आपको इसे चाकू से सावधानी से स्क्रैप करना चाहिए, कई बार गर्म पानी के साथ कुल्ला और नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कना चाहिए। एक कठिन ब्रश के साथ स्क्रैप, ठंडे पानी के साथ 2-3 बार कुल्ला, फिर फोड़ा, पानी निकालें और ठंडे पानी के साथ 2-3 गुना अधिक धो लें। साथ ही साथ एक अलग सॉस पैन में इन जोड़ों के साथ, हम शोरबा पकाते हैं, हम आधा डाल देंगे और शेष शोरबा में हम कम से कम 4 घंटे के लिए तैयार निशान पकाएंगे। रुमेन की तैयारी से लगभग 15-20 मिनट पहले, हम शोर में तैयार सब्जियों का आधा हिस्सा रखेंगे। हम शेष सब्ज़ियों को भूसे से काट लेंगे और पिघला हुआ वसा (तेल) पर एक गहरी फ्राइंग पैन में बचाएंगे। एक हल्के सुनहरे रंग में आटा और भूरा जोड़ें। हम कई मिनट के लिए ठंड शोरबा और फोड़ा की एक छोटी राशि पतला। समाप्त निशान को शोरबा से हटाए बिना ठंडा किया जाएगा, फिर हम इसे हटा दें और इसे एक कोलंडर में छोड़ दें। हमने छोटे पतले पट्टियों के साथ निशान को काट दिया, इसे फ्राइंग पैन की सामग्री में जोड़ें, सूखे मसालों के साथ इसे और मौसम जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक शोरबा जोड़ें। एक मोटी सूप प्राप्त करना चाहिए, जो सूप कटोरे पर फेंक दिया जाता है और - आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं। अलग-अलग, हम grated पनीर, लाल और काले जमीन काली मिर्च और marjoram की सेवा करेंगे। आप एक एपिरिटिफ़ के रूप में कड़वा टिंचर का गिलास पेश कर सकते हैं।

लगभग मक्खियों

यदि आपको गोमांस और वील निशान पसंद नहीं हैं (यह एक बहुत ही विशिष्ट पकवान है, फिर भी), आप मूल रूप से चिकन वेंट्रिकल्स से एक समान सूप पका सकते हैं। सामग्री की संख्या वही होगी, लेकिन गोमांस की हड्डियों के बजाय चिकन बैक लें। वेंट्रिकल्स तैयार करें: हम उन्हें मोटी किनारे से काटते हैं, पीले रंग की फिल्म के साथ सामग्री को हटाते हैं, अच्छी तरह से हम कुल्ला देंगे। कुक चिकन पेट भी काफी लंबा होगा - डेढ़ घंटे से भी कम नहीं। फिर हम पिछले नुस्खा के अनुसार सूप तैयार करते हैं। इस तरह के सूप को पारंपरिक अर्थ में फ्लेक्स नहीं कहा जा सकता है, लेकिन मोटी और समृद्ध चिकन सूप भी हैंगओवर से पूरी तरह से पुनर्वितरण करता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।