अंडा प्रोटीन केवल 10% प्रोटीन है। इसकी संरचना का 9 0% पानी है। वसा में इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से शामिल नहीं है, इसके अलावा, इसमें पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल की कमी है ।
अंडा सफेद की सामग्री
अंडा प्रोटीन में ग्लूकोज, बी विटामिन और उपयोगी एंजाइम होते हैं। बाकी खनिजों और विटामिन जर्दी में निहित हैं। अंडे का सफेद नियासिन का स्रोत है, जो मस्तिष्क को खिलाता है। विटामिन के बेहतर रक्त के थक्के में योगदान देता है, और कोलाइन यकृत से जहर हटा देता है, और स्मृति में सुधार करता है।
अंडे की प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज और एमिनो एसिड शामिल होते हैं, जिन्हें शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित नहीं किया जाता है। पशु प्रोटीन के उपयोग के बिना शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं का अद्यतन और गठन असंभव है। एक चिकन अंडे की प्रोटीन लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होती है। एमिनो एसिड और अधिकतम पाचन क्षमता की इष्टतम संरचना इस उत्पाद को जैविक मूल्य का मानक बनाती है। किसी भी प्रोटीन, मूल के बावजूद, एक चिकन अंडे की प्रोटीन की तुलना में एमिनो एसिड की सामग्री द्वारा अनुमान लगाया जाता है।
अंडा सफेद में कितने कैलोरी हैं?
अंडा सफेद प्रोटीन की कैलोरी सामग्री काफी कम है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 11 ग्राम प्रोटीन और केवल 44 किलोग्राम होता है। उबले अंडा प्रोटीन की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम में 44 किलोग्राम के बराबर होती है। एक अंडे की प्रोटीन की कैलोरी सामग्री लगभग 18 किलोग्राम के बराबर होती है।
अंडा सफेद का आवेदन
अंडा सफेद का उपयोग काफी व्यापक है।
- यह खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। यह परीक्षण और कन्फेक्शनरी क्रीम का हिस्सा है।
- अंडे का सफेद अक्सर सलाद और सूप में एक अतिरिक्त घटक होता है।
- इसके अलावा, इस उत्पाद को कच्चे, तला हुआ और उबले हुए रूप में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
- चिकन अंडे का प्रोटीन सक्रिय रूप से कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है, जिससे शरीर और बालों की देखभाल के लिए इसका आधार विभिन्न साधनों पर होता है।