मछली का तेल - रासायनिक संरचना और विटामिन में उत्कृष्ट, उपयोगी, लेकिन उत्पाद स्वाद और गंध के लिए बहुत सुखद नहीं है। इस सक्रिय पदार्थ के साथ अपने शरीर को दो तरीकों से समृद्ध करें: आहार में ताजा मछली फैटी किस्मों या दवा उत्पादों की सहायता से।
मछली के तेल की संरचना और पौष्टिक मूल्य
मछली के तेल का एक बड़ा प्रतिशत स्टर्जन, ट्यूना, सैल्मन, ट्राउट, मैकेरल, हेरिंग, सार्डिन, मैकेरल और कुछ अन्य प्रकार की मछली में पाया जाता है। कुछ शिकारी मछली, उदाहरण के लिए शार्क, मछली के तेल में भी समृद्ध हैं। हालांकि, अपने मांस खाने से खतरनाक होता है - इसमें कई हानिकारक घटक होते हैं, उदाहरण के लिए, भारी धातुएं, जो बड़ी संख्या में छोटी मछली खाने के परिणामस्वरूप जमा होती हैं।
इसकी संरचना द्वारा मछली का तेल फैटी एसिड का कॉकटेल है: monounsaturated, संतृप्त और polyunsaturated (ओमेगा 3 और 6)। मछली के तेल में विटामिनों में, वसा घुलनशील ए और डी की सामग्री विशेष रूप से उच्च होती है।
विटामिन ए दृष्टि के संरक्षण, पाचन और श्वसन अंगों का काम, दाँत तामचीनी का गठन करने के लिए ज़िम्मेदार है। विटामिन ए की कमी एलर्जी प्रतिक्रियाओं, तंत्रिका अतिवृद्धि और बालों और नाखूनों में गिरावट की घटना में वृद्धि की ओर ले जाती है।
कैल्शियम और फास्फोरस से युक्त चयापचय प्रक्रियाओं के लिए विटामिन डी आवश्यक है। इन तत्वों से हड्डियों और दांतों की ताकत, साथ ही मांसपेशी ऊतक की कार्यक्षमता पर निर्भर करता है। विटामिन डी की कमी के साथ, बच्चे अनिद्रा, घबराहट और विकृति विकसित कर सकते हैं। वैसे, एक दिलचस्प तथ्य - पहली बार विटामिन डी वसा ट्यूना से प्राप्त किया गया था।
मछली के तेल में मौजूद सबसे मूल्यवान घटकों में से एक ओमेगा -3 फैटी एसिड है जो प्लैंकटन और शैवाल खाने के दौरान मछली प्राप्त करता है। शरीर के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड के संपर्क का स्पेक्ट्रम बहुत बड़ा है, वे हैं:
- सेल झिल्ली, माइटोकॉन्ड्रिया, माइलिन शीथ के गठन के लिए आधार के रूप में कार्य करते हैं
न्यूरॉन्स और कुछ अन्य ऊतक; - आघात के बाद चयापचय प्रक्रियाओं और पुनर्वास की प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए;
- रक्त की संरचना में सुधार, थ्रोम्बिसिस और हृदय रोग की रोकथाम के रूप में कार्य करना;
- ऑन्कोलॉजी और अल्जाइमर रोग के खिलाफ सुरक्षा;
- हार्मोन के संश्लेषण में भाग लें।
और ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभों की यह सूची पूरी तरह से दूर है। उनमें से एक और महत्वपूर्ण संपत्ति उनकी वजन कम करने में उनकी मदद करने की क्षमता है। यही कारण है कि मछली के तेल के उच्च पौष्टिक मूल्य के बावजूद आहार में फैटी मछली शामिल करने वाले लोग शायद ही कभी बेहतर हो जाते हैं। वसा का एक ग्राम शरीर को 9 किलो कैल देता है। मछली की फैटी किस्में 10 से 35 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम सेवारत होती हैं, जो 90 से 315 किलोग्राम तक देती है।