चावल दुनिया में सबसे लोकप्रिय और प्राचीन अनाज है। इसकी मांग इसकी अमीर संरचना के कारण है, जो मानव शरीर, अद्भुत स्वाद और उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्य के लिए भारी लाभ लाती है। चावल पूरी तरह से अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त है, इसलिए इसे विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
चावल का पौष्टिक मूल्य
पूरी दुनिया में चावल का सबसे व्यापक प्रकार सफेद चावल है, जो लंबे अनाज, गोल-अनाज और मध्यम-दागदार हो सकता है।
सफेद चावल का पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 6.7 ग्राम;
- वसा - 0.7 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 78,9 ग्राम;
- कैलोरी मूल्य - 344 किलो प्रति 100 ग्राम।
अनाज में विटामिन बी की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसका लक्ष्य तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के उद्देश्य से होता है, वहां अमीनो एसिड होते हैं जो ऊतकों, मांसपेशियों के गठन में शामिल होते हैं और फेफड़ों, मस्तिष्क, दिल, आंखों, जहाजों की स्वस्थ स्थिति बनाए रखते हैं। इस अनाज में कई खनिज भी हैं जैसे: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सिलिकॉन, आयोडीन, सेलेनियम, लौह, जस्ता, मैंगनीज, आदि। ये पदार्थ शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं और आंतरिक अंगों के काम को नियंत्रित करते हैं।
पके हुए चावल के सभी प्रकार के सबसे लोकप्रिय उबले हुए चावल हैं। एक उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्य प्राप्त करना, यह मनुष्य को एक महत्वपूर्ण लाभ लाता है:
- शरीर में एसिड बेस संतुलन को बनाए रखता है;
- पाचन में सुधार करता है;
- अतिरिक्त तरल पदार्थ, नमक, विषाक्त पदार्थ और झंडे को हटा देता है;
- मस्तिष्क के काम को सक्रिय करता है;
- दबाव को सामान्य करता है;
- गैस्ट्र्रिटिस और पेट अल्सर के इलाज में मदद करता है;
- चयापचय में सुधार करता है;
- गुर्दे की बीमारी के साथ;
- कैंसर के खतरे को कम करता है;
- दस्त से मदद करता है।
उबला हुआ चावल का पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 7.5 ग्राम;
- वसा - 2,6 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 56.2 ग्राम;
- कैलोरी मूल्य 278 किलो प्रति 100 ग्राम है।