फलाफेल, जिसकी नुस्खा पूर्व सदी के अंत में पूर्व में जानी गई थी, पिछले शताब्दी के अंत में, पूरे यूरोप में सड़क के भोजन के बाजार में चली गई। शाकाहार के लोकप्रियता के साथ, हमारे देश में चिकन मटर पकाया जाने लगा, और मांस खाने वालों ने भी उन्हें प्यार किया! इस बीन स्नैक्स की समृद्धि और लाभ के साथ-साथ इसकी रचना में सुगंधित मसालों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद।
कैसे चम्मच से falafel पकाने के लिए?
अपनी उंगलियों को एक शक्तिशाली ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर बनाने के लिए, एक फालाफेल बनाने के लिए, घर पर खाना पकाने के लिए नुस्खा नीचे वर्णित है, सरल है। सभी को पहले से तैयार होने की आवश्यकता होगी, इसका आधार है, यानी तुर्की मटर। तैयारी शुरू होने से पहले रात के लिए, इसे ठंडे पानी में भिगो दें, और फिर कुल्ला और उबाल लें।
सामग्री:
- उबला हुआ चम्मच - 640 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- Cilantro के मुट्ठी भर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- जमीन thistle - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया के बीज - 2 चम्मच;
- इलायची - 3 टुकड़े;
- केयने काली मिर्च का चुटकी।
तैयारी
- फालाफेल के लिए नुस्खा प्राथमिक है, आपको केवल सूची से सभी अवयवों को ब्लेंडर में फेंकने की आवश्यकता होती है और एक शुद्ध स्थिरता तक हराया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान से, वांछित आकार की गेंदों को रोल करें और उन्हें एक गहरी तला हुआ परत में फ्राइये।
- फ्लैट केक के शीर्ष पर दही और सब्ज़ियों के साथ या कटलेट के लिए एक विकल्प के रूप में अपने पसंदीदा पक्ष पकवान के साथ परोसें।
फलाफेल - नुस्खा क्लासिक
यह याद रखना उचित है कि फालाफेल, जिसका नुस्खा बजटीय है, आपके साथ पैक करना और यात्रा के दौरान स्नैक्स के रूप में उपयोग करना सुविधाजनक है। प्रोटीन की प्रचुरता, जो कि फलियां के लिए प्रसिद्ध है, लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करने में मदद करेगी, और पकवान के प्रारूप से चलने पर इसकी सुविधा होगी।
सामग्री:
- चम्मच सूखा - 1 आइटम;
- सफेद रोटी का टुकड़ा (परत के बिना);
- प्याज - 75 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- हरे अजमोद और cilantro के मुट्ठी भर पर;
- जमीन जीरा - 1 चम्मच;
- आटा - 35 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- गहरी फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- इससे पहले कि आप फालाफेल पकाएं, चम्मच भिगोएं और इसे नरम तक उबालें।
- एक मोटी, प्यूरी-जैसे द्रव्यमान प्राप्त होने तक सूची से सेम और अन्य अवयवों को एक साथ चिपकाएं। इसके बांधने के लिए, यह नुस्खा आटा और रोटी टुकड़े का उपयोग करता है।
- ब्राउनिंग से पहले गहरे फ्रायर में बड़े पैमाने के भाग दें और डुबकी दें।
बीन falafel
फलाफेल, खाना पकाने के लिए नुस्खा जो सड़क खाद्य बाजार द्वारा उड़ाया गया था, स्वाभाविक रूप से कई भिन्नताओं में वृद्धि करने में कामयाब रहा। उनमें से एक में एक पूरी तरह से अलग आधार - सफेद या काले सेम का उपयोग शामिल है। ऐसा ऐपेटाइज़र न तो पोषक तत्व, न ही स्वाद पर मूल से कम नहीं है।
सामग्री:
- उबला हुआ सेम - 2 आइटम;
- मीठे आलू - 130 ग्राम;
- सूखे प्याज और लहसुन - 1 चम्मच;
- रस ½ नींबू।
तैयारी
- मीठे आलू को पूरी तैयारी में उबालें और इसे नरम सेम, सूखे मसालों, नींबू का रस और नमक का एक चुटकी से मिलाएं।
- समान आकार की रोल गेंदें और उन्हें वॉशर में अपने हाथों से थोड़ा सा फहराएं।
- गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ के कटोरे को डार्क करें।
- इस नुस्खा पर पूरा हो गया है, यह एक सलाद के साथ एक इलाज या एक केक लपेटने के लिए बनी हुई है।
मटर से बने फालाफेल
मटर के फलाफेल, जिसकी नुस्खा नीचे सूचीबद्ध है, मौसम के अनुकूल है। चम्मच द्रव्यमान के लिए कद्दू के अतिरिक्त होने के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद न केवल मीठा और नरम हो जाता है, बल्कि प्लेट पर अन्य अवयवों के साथ अनुकूल रूप से विपरीत, एक भूख नारंगी छाया प्राप्त करता है। यहां, grated उबला हुआ कद्दू या मैश किए हुए आलू का उपयोग करें।
सामग्री:
- कद्दू प्यूरी - 240 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- उबला हुआ चम्मच - 430 ग्राम;
- grated अदरक - 1 चम्मच;
- हल्दी का एक चुटकी;
- सेब साइडर सिरका - 25 मिलीलीटर;
- ताहिनी पेस्ट - 15 ग्राम;
- जई आटा - 10 ग्राम।
तैयारी
- मांस चक्की के माध्यम से चम्मच पास करें और सूची के अन्य तत्वों के साथ मिलाएं।
- मिश्रण के हिस्सों को रोल करें और 2-3 मिनट के लिए उन्हें उबलते तेल में वैकल्पिक रूप से कम करें।
ओवन में फलाफेल
ओवन में फलाफेल, जिसकी नुस्खा एक नवीनता से बहुत दूर है, आसानी से पूरी तरह से अलग स्तर पर ले जाया जा सकता है। इसके लिए जरूरी चीज एक परिचित कास्ट आयरन फ्राइंग पैन है, जो अच्छी तरह से रखती है और गर्मी फैलती है। यह मटर द्रव्यमान की एक परत को सेंकना होगा, जिसे तब भागों में विभाजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- शुष्क चम्मच - 2 चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- प्याज - 75 ग्राम;
- हरी मिंट और अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- जमीन चम्मच - 1 चम्मच;
- ओरेग्नो, मिर्च फ्लेक्स - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- चावल का आटा - 25 ग्राम;
- मैश किए हुए आलू - 65 ग्राम।
तैयारी
- एक ब्लेंडर के साथ सभी घटकों को Pyrirvav, उन्हें एक तेल से कास्ट आयरन फ्राइंग पैन में वितरित करें।
- 210 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में स्थानांतरित करें।
- दही या दुबला मेयोनेज़ पर आधारित फालाफेलू को सॉस के साथ शीर्ष।
आप फालाफेल क्या खाते हैं?
क्या आप वास्तव में फलाफेल के हर प्रशंसक को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उस मामले में, पिज्जा के रूप में नट स्नैक्स की सेवा करें। यह समान रूप से असामान्य दिखता है, जैसा कि यह लगता है, लेकिन दिलचस्प स्वाद और असामान्य प्रस्तुति निश्चित रूप से पार्टी में किसी शाकाहारी का ध्यान आकर्षित करेगी। घर पर एक फालाफेल तैयार करने से पहले, केक के लिए आटा बनाना न भूलें।
सामग्री:
- डिब्बाबंद चम्मच - 420 ग्राम;
- प्याज - 45 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- पिज्जा परत - 1 टुकड़ा;
- टमाटर सॉस, ताजा arugula - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सूची से पहले पांच तत्वों को एक साथ मारो, भूरे रंग तक गेंदों और तलना में बनाओ।
- पिज्जा सॉस के आधार को चिकनाई करें, फालाफेल को फैलाएं और इसके अलावा 10 मिनट के लिए ओवन (210 डिग्री) में सब कुछ भेजें।
- चुनने के लिए ताजा अरुगुला और दही सॉस के साथ परोसें।
पिटा ब्रेड में फलाफेल
फालाफेल एक शाकाहारी नुस्खा है जिसने मांस खाने वालों के दिल पर विजय प्राप्त की है और यह बदलाव अपवाद नहीं है। ब्राइट-मारून बीट्रूट गेंदें उन लोगों को भी आकर्षित करती हैं जो अक्सर अपने आहार में सब्जी भोजन शामिल नहीं करते हैं। बच्चों को अच्छी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरे पकवान के साथ खिलाने का एक और शानदार तरीका है ।
सामग्री:
- चुकंदर - 245 ग्राम;
- डिब्बाबंद चम्मच - 320 ग्राम;
- ब्रेड क्रंब - 115 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- हरा धनिया का एक मुट्ठी भर;
- लवासा, गोभी सलाद - सेवारत के लिए।
तैयारी
- पिटा ब्रेड में फलाफेल खाना बनाना शुरू करें, जिसकी नुस्खा खाना पकाने के बीट से शुरू होती है।
- जब सब्जी नरम हो जाती है, तो उसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से सूची से अन्य अवयवों के साथ पास करें।
- लगभग 15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर एपेटाइज़र सेंकना, और फिर इसे पिटा ब्रेड में लपेटने और तकिया पर एक गोभी सलाद डालने का प्रयास करें।
पिटा में फलाफेल
पिट में फलाफेल - नुस्खा क्लासिक, मध्य पूर्वी है। पिटा से, पिटा को इसकी उपस्थिति से अलग किया जाता है - यह एक खोखला केक है, जिसमें एक जेब में भोजन रखना संभव है। यह परंपरागत रूप से कुरकुरे सब्जियों, दही सॉस, मसालों और जड़ी बूटी के साथ, अपने मातृभूमि में चम्मच कटलेट की सेवा करता है।
सामग्री:
- उबला हुआ चम्मच - 420 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- अजमोद के मुट्ठी भर;
- जटाटर - 1 चम्मच;
- सोडा - 5 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- पिटा, सलाद - सेवा के लिए।
तैयारी
- सामग्री को एक साथ प्रिये, भागों में विभाजित करें, छोटे कोलोबोक और तेल में ब्राउन रोल करें।
- सलाद के पत्तों के साथ पिटा में परोसें।