यदि आप अधिकतर लोगों से संबंधित हैं जो यकृत पसंद नहीं करते हैं, तो आपने अभी तक एक स्वादिष्ट पकवान की कोशिश नहीं की है। आखिरी में से एक सिर्फ एक हेपेटिक केक है - एक सॉस के साथ जिगर पेनकेक्स से एक अविश्वसनीय रूप से निविदा फ्लैकी स्नैक्स जिसे सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे हम सुअर यकृत से जिगर केक के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।
पोर्क यकृत केक - नुस्खा
हम यकृत केक के सबसे सरल संस्करण से शुरू करने का सुझाव देते हैं, जिसमें लिवर पेनकेक्स की परतें और हल्की खट्टा क्रीम सॉस लहसुन की थोड़ी मात्रा के साथ होती है।
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 540 ग्राम;
- आटा - 220 ग्राम;
- अंडे (चयनित) - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
- प्याज - 320 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सजावट के लिए ताजा हिरन का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
एक सुअर यकृत से जिगर केक तैयार करने से पहले, मुख्य उत्पाद स्वयं तैयार करें। यकृत को धोने के बाद, इसे बाहरी फिल्मों और नलिकाओं से हटा दें। एक मांस चक्की के साथ जिगर pierce के तैयार भाग, और फिर अंडे और आटा के द्रव्यमान में जोड़ें। नमक के बारे में मत भूलना। इसकी स्थिरता में तैयार किए गए द्रव्यमान पेनकेक्स के मिश्रण के समान ही हैं।
तेल से बने फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद, यकृत मिश्रण को जितना संभव हो उतना पतला और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए तलना फैलाएं। समाप्त पेनकेक्स शांत।
प्याज को अंगूठियों में विभाजित करें और उन्हें लगभग आधे घंटे तक कम गर्मी पर बचाएं, टुकड़ों के कारमेलिज़ेशन की प्रतीक्षा करें।
नमक और कटा हुआ लहसुन के चुटकी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। प्याज की परत वितरित करने और दूसरे पैनकेक को बाहर रखने के लिए, प्रत्येक पेनकेक्स सॉस प्रोमाज़वेयेट समाप्त करें। केक के शीर्ष कटा हुआ साग सजाने के लिए।
मशरूम के साथ हेपेटिक यकृत केक
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 380 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 2 टुकड़े;
- दूध (फैटी) - 115 मिलीलीटर;
- अनाज का आटा - 35 ग्राम;
- प्याज - 180 ग्राम;
- गाजर - 175 ग्राम;
- चैंपिगन - 205 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- मेयोनेज़ - 210 ग्राम
तैयारी
सूअर का मांस यकृत तैयार करें, इसे मांस चक्की के माध्यम से पास करें, और परिणामी मिश्रण को अंडे और दूध के साथ मिलाएं। अनाज का आटा रखें और चिकनी आटा मिलाएं। मौसम
एक फ्राइंग पैन में जिगर आटा के हिस्सों को डालो, भूरे रंग तक दोनों तरफ फ्राइये। समाप्त पेनकेक्स शांत। अगर वांछित है, तो एक हेपेटिक सूअर का मांस यकृत केक बहुआयामी में बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" विकल्प का उपयोग करें और आटा के हिस्सों को एक कटोरे में फ्राइंग पैन में फ्राइये, या पूरे मिश्रण को एक बार में डालें और एक तरफ 50 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 20 के लिए 20 पर जाएं। तैयार केक बिस्कुट के तरीके में परतों में बांटा गया है।
मशरूम भुना को समझें, कटा हुआ सब्जियों को नरम तक बचाएं। तैयार सब्जियों के लिए मशरूम जोड़ें और अतिरिक्त नमी वाष्पीकरण दें। चीव को निचोड़ें, फिर गर्मी से सब कुछ हटा दें।
मेयोनेज़ के साथ पेनकेक्स को कवर करें और भुनाएं रखें। वैकल्पिक परतें, केक को एक साथ इकट्ठा करें।
दूध के बिना एक हेपेटिक यकृत केक के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 780 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 2 टुकड़े;
- आटा (उच्चतम ग्रेड) - 9 0 ग्राम;
- स्टार्च - 5 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- पनीर - 115 ग्राम;
- अंडे (पके हुए) - 4 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 3 9 0 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 140 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
यकृत की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करें। फिल्म और नलिकाओं से टुकड़े साफ करें, और फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। मांस चक्की के माध्यम से स्लाइस तैयार करें, और परिणामस्वरूप
प्रत्येक पक्ष से कुछ मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन और तलना में आटा के छोटे हिस्से डालो। समाप्त पेनकेक्स शांत।
गाजर को साफ़ करें और प्याज के साथ इसे बचाओ। जब सब्जियां नरम और भूरे रंग की हो जाती हैं, तो उन्हें ठंडा करें और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण के आधे मिश्रण के साथ मिलाएं। सॉस के दूसरे भाग को कसा हुआ पनीर और कटा हुआ उबले हुए अंडे से कनेक्ट करें। दोनों मिश्रण वैकल्पिक रूप से यकृत पेनकेक्स पर ढेर होते हैं और एक ढेर के साथ ढेर होते हैं।