सूखे मांस से बीफ स्टेक - हमारे कटोरे के प्रजननकर्ता और केवल अंग्रेजी व्यंजनों का क्लासिक, हमेशा किसी भी गार्निश के लिए पूर्ण पूरक माना जाता है।
रसदार मांस का शुद्ध स्वाद, जो कि सूखे मांस के विपरीत, वास्तव में वास्तव में रसदार रहता है, और यहां तक कि तला हुआ अंडे के रूप में पारंपरिक टॉपिंग के संयोजन में भी - ठंड के मौसम में घने डिनर के लिए और अधिक उपयुक्त क्या हो सकता है?
चट्टान गोमांस स्टेक
सामग्री:
- गोमांस - 350 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वोरस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;
- प्याज - ¼ पीसी।
- ब्रेड क्रंब (मुलायम) - ¾ कप;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोमांस टेंडरलॉइन के आधार पर सबसे सरल और पारंपरिक कटा हुआ स्टेक तैयार किया जाता है: मांस को चाकू या विशेष टोपी के साथ सावधानी से काटा जाता है। एक अलग कटोरे में, अंडे को सीजनिंग और रोटी के टुकड़ों से पीटा जाता है, जो स्टेक्स के लिए नरमता, juiciness और porosity जोड़ता है। उत्तरार्द्ध प्याज या हरी प्याज में जोड़ा जाता है। गोमांस की शुरुआती मात्रा से, 1.5-2 सेमी की मोटाई वाले दो बड़े स्टीक प्राप्त किए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को दोनों तरफ 5-7 मिनट के लिए तला हुआ जाना चाहिए। बीफ स्टेक, विशेष रूप से कटा हुआ, इसे पूरी तरह से पकाने के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप मध्यम भुना हुआ मांस खाने से डरते हैं, तो आप उन्हें 5 मिनट तक ओवन में सुरक्षित रूप से सेंक सकते हैं।
अंडे और अचार के साथ कटा हुआ स्टेक की सेवा करें, लेकिन आप इसे अपने विवेकानुसार किसी भी गार्निश के साथ पूरक कर सकते हैं।
मशरूम सॉस के साथ चम्मच स्टेक - नुस्खा
सामग्री:
स्टीक्स के लिए:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 700 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अजमोद - बीम के ¼;
- सरसों का अनाज - ½ छोटा चम्मच;
- ब्रेड टुकड़ा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - ¼ टी;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 230 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- थाइम - 1 चम्मच;
- आटा - ½ सेंट;
- शोरबा - 2 आइटम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
चम्मच मांस और अंडे सजातीय तक मिश्रित होते हैं। हम सूखे सॉस, मसाले, कटा हुआ अजमोद, लहसुन और सरसों के साथ पूरक हैं। मांस के आधार पर बाध्य करने के लिए, आटा भी जोड़ा जाता है, और आसानी और कोमलता के लिए - ब्रेड crumbs या ब्रेडक्रंब के भिगोकर ब्रेडक्रंब। अब यह हमारे स्टीक्स बनाने और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट मक्खन में तलना है।
फट, फ्राइंग के बाद छोड़ दिया, फ्राइंग पैन पर ताजा मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं और मसालों को तलना, मसाले और जड़ी बूटी के साथ मसाला। जैसे ही मशरूम सुनहरा भूरा हो जाते हैं - फ्राइंग पैन पर आटा डालें और इसे लगभग 3 मिनट तक फ्राइये। पैन में अगला एक शोरबा है - हम इसे एक पतली गुदगुदी में डालते हैं, लगातार मशरूम मिश्रण को हलचल करते हैं। सॉस को लगभग 7-8 मिनट तक मोटा होना चाहिए, उन्हें हमारे स्टीक्स पानी दें और पकवान को ओवन में सेंकने के लिए 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।
चक्करदार स्टेक - बर्गर के लिए नुस्खा
यदि आप एक वास्तविक फास्ट फूड पार्टी का फैसला करते हैं, तो आप एक बर्गर या सैंडविच के लिए कटा हुआ स्टेक के लिए नुस्खा के बिना नहीं कर सकते हैं। खैर, हम खुशी से आपके साथ मूल अमेरिकी नुस्खा साझा करेंगे।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 230 ग्राम;
- बियर - ½ सेंट;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मिर्च जमीन - ½ छोटा चम्मच;
- धनिया, जीरा, मांस के लिए मसाला - चुटकी से;
- वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सॉस "बारबेक्यू" - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
स्टेक बनाने से पहले, छोटा हुआ छोटा हुआ मांस अंडे और मसाले के साथ मिलाया जाता है, वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें, और उसके बाद आधे गिलास बियर जोड़ें ताकि भराई चिपचिपा हो जाए। निविदा स्टेक के लिए अगला कदम मांस बेस को हरा देना है, इसलिए किसी भी गहरे व्यंजन के नीचे किसी भी गहरे व्यंजन के नीचे एकरूपता तक हराया मांस को हरा करने के लिए बलों को पछतावा न करें।
अब यह स्टेक्स बनाने के लिए छोटे से ऊपर है और उन्हें प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तलना है।
क्लासिक कटा हुआ बर्गर का एक उत्कृष्ट जोड़ा एक सब्जी बेस, "बारबेक्यू" सॉस और "चेडर" का एक टुकड़ा होगा। बॉन भूख!