किसने कभी अपने जीवन में आमलेट बनाने की कोशिश नहीं की है? शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है। इस तरह के बहुत सरल, लेकिन बहुत पौष्टिक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और यदि आपको आमलेट पसंद नहीं है, तो आपको अभी तक अपना विकल्प नहीं मिला है। विभिन्न देशों में खाना पकाने के आमलेट की विभिन्न परंपराएं होती हैं, उनमें से एक इतालवी फ्रिटाटा है। फ्रिटाटा की संरचना में पनीर, मसालेदार जड़ी बूटी शामिल हैं, इसके अलावा, इस प्रकार का आमलेट जरूरी रूप से भरने के साथ तैयार होता है। एक भरने के रूप में विभिन्न सब्जियों, मशरूम, मांस के साथ और समुद्री भोजन के साथ भी धूम्रपान उत्पादों के साथ frittata तैयार करते हैं। आम तौर पर, यह frittata है जो पाक कल्पना की पूरी गुंजाइश देता है कि इस पकवान में क्या संयोजन है।
Frittata के साथ ही पिज्जा पैदा हुआ था - यह इतालवी गरीब लोगों का एक और आविष्कार है, जो एक फ्राइंग पैन में विभिन्न उत्पादों के अवशेष फैलता है, और किसी भी तरह से सब्जियों के स्वाद को सजाने और पोषण भोजन करने के लिए, उन्होंने सब कुछ अंडे और पनीर के साथ डाला। धीरे-धीरे एक क्लासिक frittata का गठन किया। नुस्खा सरल है: तला हुआ प्याज में पनीर के साथ पीटा अंडे डालना, और फिर सबकुछ एक कठोर परत बनाने के लिए पकाया जाता है।
आलू के साथ Frittata
एक बहुत संतोषजनक पकवान आलू frittata है। कच्चा आलू और उबले हुए से यह पकवान दो संस्करणों में तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- 4 आलू;
- 1 प्याज;
- 3 अंडे;
- हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
- नमक;
- काला जमीन काली मिर्च;
- तुलसी की कई शाखाएं;
- जैतून का तेल 30 मिलीलीटर।
तैयारी:
उबले हुए आलू को छिड़कते हैं और स्लाइस में कटौती करते हैं (विशेष रूप से पतले वाले नहीं), गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज तलना, हम उस पर आलू डालते हैं, इसे नमक करते हैं, इसे काली मिर्च करते हैं, इसे बारीक कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़कते हैं। यदि आलू कच्चे होते हैं, तो हम इसे साफ करते हैं, इसे बहुत पतली स्लाइस (चिप्स की तरह) में काटते हैं या हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज के साथ आलू फ्राइये, नमक, काली मिर्च, तुलसी जोड़ें। पनीर भी grater पर रगड़ दिया जाता है। हम अंडे शूट करेंगे, उन्हें पनीर के 2/3 जोड़ें, इस द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें। शेष पनीर के साथ शीर्ष और फ्राइंग पैन को 10 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे आलू के टुकड़े के साथ रखें।
Courgettes के साथ ग्रीष्मकालीन संस्करण
असामान्य रूप से स्वादिष्ट को उबचिनी या युवा courgettes के साथ एक frittata मिल जाएगा।
सामग्री:
- 2 छोटी उबचिनी;
- 1 प्याज;
- तुलसी;
- 4 अंडे;
- पनीर के 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
- 2 लौंग लहसुन;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
उबचिनी के साथ Frittata भी बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। Zucchini धो लें और पतली स्ट्रॉ या अर्धचालक में काट लें। प्याज बारीक प्याज। हम ब्लिंचिंग तक तेल, तलना प्याज और उबचिनी को गर्म करेंगे, कुचल तुलसी और कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पनीर हम grater पर रगड़ते हैं। अंडे vzobem, उन्हें पनीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। हम इस मक्खन के मिश्रण को डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में फ्राइंग पैन डाल दें। खीरे के साथ Frittata खट्टा क्रीम या unsweetened दही के साथ अच्छा है।
मिश्रित संस्करण
आम तौर पर, सब्जी फ्रिटाटा नाश्ते के लिए और हल्के रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे मिर्च, बैंगन, मक्का, हरी मटर, टमाटर, पालक के साथ तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- 1 मिठाई काली मिर्च;
- 1 सब्जी मज्जा;
- 1 प्याज;
- 2 पके हुए टमाटर;
- पालक के 100 ग्राम;
- युवा हरी मटर के मुट्ठी भर;
- 5 अंडे;
- पनीर के 100 ग्राम;
- नमक, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी:
प्याज को बारीक से काटिये और इसे तेल में फ्राइये। काली मिर्च और उबचिनी स्ट्रिप्स में कटौती और प्याज में जोड़ें। हम सर्कल में टमाटर काट लेंगे। जब काली मिर्च और उबचिनी लगभग तैयार होते हैं, तो टमाटर और मटर जोड़ें। हम अंडे शूट करेंगे, धोए गए पालक और कसा हुआ पनीर उन्हें जोड़ें। हम इस द्रव्यमान को सब्जियों और सेंकने के लिए 15 मिनट तक रखेंगे। सब्जी फ्रिटाटा टेबल की असली सजावट है, यह बहुत उज्ज्वल और भूख लग रही है।
मशरूम आमलेट
मशरूम के साथ लोकप्रिय और frittata।
सामग्री:
- 300 जी चैंपियनों;
- 2 प्याज;
- पनीर के 50 ग्राम;
- तुलसी के 2 sprigs;
- जैतून का तेल 30 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 4 अंडे
तैयारी:
मशरूम धोए जाते हैं और प्लेटों में काटा जाता है। बारीक प्याज काट लें। प्याज तक प्याज और मशरूम फ्राइये, नमक, काली मिर्च, तुलसी जोड़ें। रगड़ पनीर के साथ अंडे vzobem, हम इस द्रव्यमान मशरूम के साथ भर देंगे। 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे मशरूम frittata कुल्ला।