आलू से क्लासिक Graten

फ्रांसीसी व्यंजनों के सबसे सरल, संतोषजनक और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक को आलू मुक्त माना जा सकता है। आलू की प्लेटें, मलाईदार सॉस , थोड़ा पनीर, जड़ी बूटी, शायद प्याज के छल्ले, और एक गर्म पकवान तैयार है। एपेटाइजिंग gratin आपके दैनिक मेनू, और उत्सव की मेज का प्रमुख बन सकता है, और हम नीचे आपके साथ अपनी तैयारी के लिए दिलचस्प व्यंजनों को साझा करेंगे।

आलू से Gratin - नुस्खा

आलू के क्लासिक gratin gratin dofinoe कहा जाता है। यह पकवान सभी आधारों का आधार है, जिसमें केवल आवश्यक न्यूनतम सामग्री शामिल है, लेकिन निश्चित रूप से उच्चतम गुणवत्ता।

सामग्री:

• आलू कंद - 1.1 किलो;
• लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चेडर पनीर - 165 ग्राम;
• फैटी क्रीम - 175 मिलीलीटर;
• थाइम के sprigs - 3 पीसी।

तैयारी

जबकि ओवन 220 डिग्री तक गर्म हो रहा है, आलू कंदों को छीलकर पतली हलकों में एक स्लाइसर के साथ काट लें। बर्फीले पानी में आलू डुबोएं ताकि यह अंधेरा न हो, लेकिन उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त पानी को निकालने और प्रत्येक टुकड़े को सूखा न भूलें। लहसुन के चाकू लें और उन्हें आधा में काट लें, मक्खन के आधा दीवार वाले आधे से अधिक बेकिंग के लिए बेकिंग स्लाइस के साथ व्यंजन काट लें। फॉर्म के आधार पर आलू का एक तिहाई वितरित करें, क्रीम के एक तिहाई में डालें, सभी तीसरे पनीर, थाइम का एक चुटकी छिड़कें और मक्खन के कुछ स्लाइसें रखें। नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना। आलू के अंत तक आने तक परतों को दोहराएं, और फिर लगभग एक घंटे तक ओवन में फ्री मोल्ड रखें। यदि शीर्ष ब्लश को समझ नहीं पाता है, तो खाना पकाने के अंत में ग्रिल चालू करें। आलू से क्लासिक gratin कम से कम 10 मिनट के लिए पकाने के बाद ठंडा करने के लिए दें।

आलू और मशरूम के साथ graten

आलू अपने बहुमुखी प्रतिभा और लगभग किसी भी घटक के साथ "दोस्त बनाने" की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। इस बार कंपनी कंद मशरूम - ताजा मशरूम और सूखे सफेद बना देगा।

सामग्री:

ग्रेनेड के लिए:

• सूखे सफेद मशरूम - 25 ग्राम;
• फैटी क्रीम - 245 मिलीलीटर;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता - 2 टुकड़े;
• लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
• आलू कंद - 1.2 किलो;
• चैंपियन - 320 ग्राम;
• grated शेडडर - 45 ग्राम।

तैयारी

सूखे सफेद मशरूम और आधे कप गर्म पानी को सूखें। आधे घंटे के बाद, अधिक नमी बाहर wring और टोपी छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और सूखे सफेद और ताजा मशरूम दोनों मशरूम को मैश करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जब सभी मशरूम नमी वाष्पित हो जाती है, तो मशरूम को आग से हटाया जा सकता है। लहसुन लौंग में से एक लो, इसे रगड़ें और इसे मशरूम मिश्रण से भरें। दूसरे दांत को आधा में काटें और इसे बेकिंग डिश के साथ फेंक दें।

क्रीम को सॉस पैन में डालो और लॉरेल पत्तियों के साथ उबाल लें।

छीलने वाले आलू कंदों को जितनी जल्दी हो सके कटौती करें, मोल्ड में तीसरा रखें। शीर्ष पर, मशरूम का एक तिहाई वितरित करें और क्रीम के एक तिहाई में डालना। थोड़ा तेल डालें और परतों को दो बार दोहराएं। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान के शीर्ष छिड़के। लगभग 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर gratin सेंकना।

यदि आप मल्टीवार्केट में आलू को मुक्त करने का निर्णय लेते हैं, तो कटोरे में सभी अवयवों को रखकर, डिवाइस पर "बेकिंग" मोड डालें और सिग्नल तक पकाएं।

सूखे मांस के साथ आलू से graten

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान का क्लासिक संस्करण मांस के अतिरिक्त होने की अनुमति नहीं देता है, पाक उत्साही अभी भी इस फ्रांसीसी पुलाव के ढांचे में अपने तरीके से मिश्रित मांस और आलू को संशोधित करते हैं। छोटा हुआ मांस किसी भी ले जाया जा सकता है, हम गोमांस पसंद करते हैं।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• प्याज - 135 ग्राम;
• लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
• बीफ भरना - 520 ग्राम;
• आलू कंद - 670 ग्राम;
• दूध - 510 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी।

तैयारी

प्याज पीसकर हल्के ब्लश तक जैतून का तेल की एक बहुतायत में इसे बचाओ। कटा हुआ जोड़ें लहसुन का एक लौंग और छोटा हुआ मांस के साथ सब कुछ मिलाएं। जब जमीन गोमांस grasps - आग से फ्राइंग पैन को हटा दें।

एक आस्तीन के साथ आलू कंद छील और पतली टुकड़ा। अंडा एक चुटकी के साथ whisk और दूध के साथ पतला।

इससे पहले कि आप आलू से gratin पका सकते हैं, लहसुन लौंग के एक कट और जैतून का तेल की एक बूंद के साथ आकार grate। आलू का एक तिहाई और आधा बलपूर्वक बाहर रखो। परतों को दोहराएं और आलू स्लाइस की परत के साथ grate खत्म करें। अंडे के साथ सभी दूध डालो और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए सेंकना छोड़ दें।