चहोखबिली - जॉर्जियाई व्यंजन का एक राष्ट्रीय पकवान, भेड़ या पोल्ट्री मांस से बने विभिन्न ताजा सब्जियों और मसालों के साथ। आज हम आपको बताएंगे कि एक कबूतर में सुगंधित और स्वादिष्ट चहोकबिली तैयार करना है।
कज़ान में चहोखबिली का नुस्खा
सामग्री:
- ताजा चिकन - 2.5 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- लाल टमाटर - 260 ग्राम;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- मसालों ;
- धनिया, डिल - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन, जो चिकन पर है, सावधानीपूर्वक कटौती और इसे कढ़ाई में पिघलाओ। मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, कटा हुआ टुकड़ा और तलना 15 मिनट के लिए। प्याज साफ किया जाता है, बड़े टुकड़ों में फेंक दिया जाता है और पक्षी को फेंक दिया जाता है। 5 मिनट के बाद, कुचल टमाटर, कटे हुए हिरन फेंक दें, नमक के साथ छिड़कें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। आधे घंटे के बाद हम पकवान में लहसुन डालते हैं, लगभग 10 मिनट तक बुझ जाते हैं और चॉकोखिली को आग से कढ़ाई में चिकन से हटा देते हैं।
हिस्सेदारी पर चलोखबिली हिस्सेदारी पर
सामग्री:
- चिकन पैर - 5 पीसी।
- प्याज सफेद प्याज - 95 ग्राम;
- गाजर - 380 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 55 ग्राम;
- टमाटर पके हुए - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- चिकन शोरबा ;
- सफेद सूखी शराब - 10 मिलीलीटर;
- मक्खन।
तैयारी
पूरे पैर को धोया, निकाला और भागों में कटा हुआ है। कज़ान आग से ऊपर निलंबित कर दिया गया है, हम मांस को फेंकते हैं और तेल के बिना इसे अपनी वसा में फ्राय करते हैं। प्याज और गाजर साफ कर दिए जाते हैं, बारीक कटा हुआ, और मिठाई काली मिर्च को बीज से संसाधित किया जाता है और क्यूब्स में फेंक दिया जाता है। कटा हुआ सब्जियों को कढ़ाई में फेंक दिया जाता है, 15 मिनट के लिए मक्खन और स्टू का एक टुकड़ा जोड़ें। टमाटर के साथ, हम त्वचा को हटाते हैं, उन्हें उबलते पानी से डांटते हैं, और ब्लेंडर में लुगदी डालते हैं। परिणामी सॉस को पकवान के साथ एक पकवान, मौसम में डालो, थोड़ा चिकन शोरबा और सूखी शराब जोड़ें। हमने 20 मिनट तक तैयार होने तक एक छोटी सी आग पर एक कढ़ाई में चौह को बुझाया। लहसुन साफ हो जाता है और प्रेस के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। परिणामी दल को तैयार पकवान में भेजें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट जोर दें।
कज़ान में जॉर्जियाई में चिकन से चहोखबिली
सामग्री:
- चिकन औसत - 1 टुकड़ा;
- प्याज सफेद प्याज - 1.5 किलो;
- औसत टमाटर - 1 किलो;
- उबचिनी - 550 ग्राम;
- लहसुन - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
- मसाले;
- ताजा हिरन
तैयारी
कढ़ाई में हम तेल डालते हैं और चिकन वसा के साथ उबालते हैं। फिर मांस को फेंक दें, टुकड़ों में काट लें, और सुनहरे तक तलना। प्याज साफ हो जाते हैं, बड़े कट जाते हैं और कढ़ाई को भेजते हैं। स्टिरिंग, आधा पारदर्शी तक स्टू और टमाटर और उबली, फेंक दें। फिर मसालों को स्वाद, कटा हुआ साग, मिश्रण, एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और 35 मिनट तक रखें।