केक "डोबोश" एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हंगेरियन क्लासिक लेयर केक है, जो नाज़ुक चॉकलेट शीशा के साथ कवर किया गया है। इसे काफी सरल बनाएं, लेकिन इसमें जरूरी 6 बिस्कुट केक, चॉकलेट क्रीम और कारमेल शीशा लगाना चाहिए। चलो केक "डोबोश" के लिए नुस्खा पर विचार करें।
केक "डोबोश" के लिए क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 6 पीसी।
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम
क्रीम के लिए:
- चिकन अंडा - 4 पीसी।
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- मक्खन - 230 ग्राम;
- कोको पाउडर 30 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 200 ग्राम।
तैयारी
केक "डोबोश" के लिए नुस्खा काफी सरल है। प्रोटीन से अच्छी तरह से yolks अलग करें। फिर उन्हें पाउडर चीनी के आधा जोड़ें और इसे अच्छी तरह से रगड़ें। प्रोटीन फ्रिज में 15 मिनट डालते हैं, और तब एक शेष फोम के गठन तक शेष पाउडर के साथ whisk। फिर धीरे-धीरे उन्हें जर्दी द्रव्यमान में पेश करें और अग्रिम में थोड़ा सा आटा छिड़कें। बहुत अंत में, ध्यान से पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और सजातीय आटा मिलाएं। फिर हम इसे छह बराबर भागों में विभाजित करते हैं। चर्मपत्र कागज के साथ तेल या कवर के साथ ग्रीक पकाने के लिए फार्म। स्वर्ण रंग की उपस्थिति से 15 मिनट पहले 180 डिग्री ओवन के पहले से पहले स्पंज बिस्कुट को सेंकना।
जबकि केक तैयार किए जाते हैं, हम समय बर्बाद किए बिना आपके साथ हैं, हम एक क्रीम बनायेंगे। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी पाउडर के साथ पानी के स्नान में हराएं और द्रव्यमान को 30 डिग्री तक ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, कोको पाउडर, वेनिला चीनी मिलाएं। सर्कुलर गति में सभी ध्यान से मिश्रण करें। इसके बाद, एक पानी के स्नान में, काले चॉकलेट पिघला, थोड़ा ठंडा और
जब क्रीम और केक तैयार होते हैं, तो केक "डोबोश" के असेंबली पर सीधे जाएं। ऐसा करने के लिए, सबसे सफल बिस्कुट चुनें, इसे पके हुए कारमेल सिरप से भिगो दें और बैच त्रिकोणों में बहुत जल्दी कटौती करें। फिर हम क्रीम के साथ सभी शेष क्रीम, और कन्फेक्शनरी सिरिंज के पांचवें हिस्से में exfoliate, हम एक सर्कल में छोटी गेंदों को बंद कर दिया। हम एक कोण पर शीर्ष से खंडों को फैलाते हैं, कारमेल को धुंधला करते हैं, और स्पंज केक के साथ पक्षों को छिड़कते हैं।
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