सॉस किसी भी पकवान के स्वाद को पूरक और सुधारते हैं। अब हम आपको क्रीम सॉस पकाने के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन बताएंगे।
क्लासिक क्रीम सॉस
सामग्री:
- 20% वसा सामग्री की क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूखे फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये जब तक यह सुनहरा न हो जाए। फिर मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, क्रीम जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबाल लें, हलचल करें। नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें।
मशरूम के साथ मलाईदार सॉस
सामग्री:
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- क्रीम - 1 ग्लास;
- मक्खन 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए हरे, नमक, जायफल, काली मिर्च - स्वाद।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाओ, लहसुन प्रेस के माध्यम से डाल दिया। 3 के माध्यम से मिनट हम मशरूम जोड़ते हैं, प्लेटों द्वारा काटा जाता है। एक और 5 मिनट के लिए स्टू, और फिर क्रीम में एक छोटी सी आग में डालें, 10 मिनट, नमक, काली मिर्च के लिए सभी को एक साथ उबाल लें, स्वाद के लिए जायफल और कटे हुए हिरन जोड़ें।
मलाईदार सॉस अल्फ्रेडो
सामग्री:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 250 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- grated परमेसन - 1.5 कप;
- कटा हुआ अजमोद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, क्रीम और फोड़ा में लगभग 5 मिनट तक डालें। इसके बाद, कुचल लहसुन और पनीर जोड़ें, सबकुछ बहुत जल्दी मिलाएं, कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ें और सॉस को आग से हटा दें। यदि आप सॉस को मोटा होना चाहते हैं, तो आप 1-2 चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।
सलाद के लिए फ्रेंच क्रीम सॉस
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 70 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- 25% वसा सामग्री की क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क सलाद घास - 1 चम्मच;
- नमक, सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
वनस्पति तेल, सिरका, सलाद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। Shallots चॉप और सॉस में जोड़ें। वहां हम सरसों और मिश्रण डाल दिया। फिर क्रीम फैलाएं और फिर से हलचल करें, अगर आपको स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च चाहिए। बस इतना है, आप उन्हें सलाद के साथ भर सकते हैं!
मलाईदार सरसों सॉस
सामग्री:
- क्रीम - 350 ग्राम;
- सरसों - 2 चम्मच;
- शोरबा - 150 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
शोरबा को उबाल लेकर लाएं और लगातार सरकते हुए क्रीम की पतली गुदगुदी जोड़ें। सरसों को रोकने के बिना अब 3-4 मिनट सॉस के लिए सरसों और उबाल लें। इसके बाद, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, इसे गर्मी से हटा दें और मक्खन जोड़ें। अंत में, परिणामी द्रव्यमान को कांटा से चाबुक करें।
डच क्रीम सॉस
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
पानी के स्नान में, मक्खन पिघलाओ। यौगिकों में नमक का एक चुटकी जोड़ें और उन्हें सुस्त फोम की स्थिति में डालें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, स्वाद के लिए नींबू का रस, काली मिर्च जोड़ें।
मलाईदार पास्ता सॉस
सामग्री:
- वसा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- बेकन - 450 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 80 ग्राम;
- shallots - 4 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जैतून का तेल - 5 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें, इसे कुचल डालें और नरम होने तक इसे बुझाना। फिर हम प्याज डालते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, लगभग 5 मिनट तक फ्राइये जाते हैं और स्ट्रैप्स में कटौती करते हैं। आधा पके हुए तक फ्राइये, फिर कुचल लहसुन जोड़ें और आग से फ्राइंग पैन को हटा दें। एक गहरी प्लेट में, क्रीम में डालें, स्वाद के लिए पनीर, नमक और काली मिर्च डाल दें। पास्ता के लिए, पहले बेकन के साथ प्याज मिश्रण डालें, और अंडे-मलाईदार द्रव्यमान के साथ शीर्ष पर डालें, और फिर सब कुछ मिलाएं।