कलमर एक बहुत लोकप्रिय और उपयोगी आहार संबंधी व्यंजन समुद्री भोजन है, जिसमें एक अद्वितीय संरचना और उल्लेखनीय palatability है। स्क्विड के मांस से आप ठंडे और गर्म दोनों प्रकार के स्नैक्स पका सकते हैं। Squid ताजा (ताजा जमे हुए) का चयन करें, हालांकि, निश्चित रूप से, आप डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं, यह खुद को पका बेहतर है, खासकर जब से calamari आसानी से और जल्दी तैयार कर रहे हैं।
स्क्विड और डाइकॉन से ठंड एपेटाइज़र के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- स्क्विड का मांस - लगभग 300 ग्राम;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- डाइकॉन (उर्फ सफेद मूली) - 1 टुकड़ा;
- हरी सलाद की पत्तियां;
- सिरका शराब सफेद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 3-4 सेंट। चम्मच;
- तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Cilantro और अजमोद के हिरन।
तैयारी
स्क्विड उबलते पानी से घिरा हुआ है और त्वचा, फिल्मों और उपास्थि से साफ है। 3 मिनट या उससे अधिक के लिए उबलते पानी में उबालें, ठंडा और स्ट्रिप्स या सर्पिल में काट लें। एक बड़े grater (यहां तक कि बेहतर - कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर) पर डिकॉन स्पष्ट और natrm। हम प्याज साफ करेंगे और पतले आधे छल्ले या छल्ले की चौथाई काट लेंगे। चलो सलाद के पत्तों को टुकड़ों में काट लें। लहसुन और पेपरिका को चाकू के साथ बारीक कटा हुआ होता है और एक मोर्टार में मोर्टार में थोड़ी मात्रा में नमक होता है। हम बारीक हरे रंग काट लेंगे। सिरका के साथ मक्खन मिलाएं। सभी तैयार सामग्री एक सलाद कटोरे में संयुक्त होते हैं। तिल के बीज जोड़ें, ड्रेसिंग और मिश्रण डालना। यह ऐपेटाइज़र चावल मादक पेय पदार्थ, वोदका, जिन, एक्वाविट, फल वाइन, लाइट टेबल वाइन के साथ अच्छी तरह से चलेगा।
स्मोक्ड स्क्विड से बीयर के लिए ठंडा एपेटाइज़र
सामग्री:
- स्मोक्ड स्क्विड (स्मोक्ड फॉर्म तैयार में बेचा गया) - लगभग 300 ग्राम;
- पागल देवदार - लगभग 80 ग्राम;
- पनीर में पनीर - लगभग 150 ग्राम;
- अजमोद, तुलसी और कोलांट्रो के हिरन - एक मोटी गुच्छा;
- पहली ठंड के जैतून का तेल दबाया;
- सफेद शराब सिरका।
तैयारी
सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट थोड़ा कैलसीन होते हैं। हम स्वाद को सर्प या सर्पिल के साथ काटते हैं। पनीर खाने के लिए सुविधाजनक, छोटी स्ट्रिप्स के साथ टुकड़ा। हम हिरनों को बहुत बारीक से काटते नहीं हैं। हम एक सलाद कटोरे में सामग्री को गठबंधन करते हैं और तेल और सिरका का मिश्रण डालते हैं (अनुपात 3: 1)। हलचल। हम किसी भी बियर में राई रस्क या नमकीन पटाखे के साथ काम करते हैं।
सुदूर पूर्वी शैली में कैलामारी का गर्म ऐपेटाइज़र
सामग्री:
- स्क्विड शव - लगभग 300 ग्राम;
- चावल - 1 कप (लगभग 150-170 ग्राम);
- प्याज - 1 पीसी।
- फ्राइंग और ईंधन भरने के लिए वनस्पति तेल;
- लहसुन - 1-2 टुकड़े;
- गर्म लाल मिर्च;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- नींबू का रस;
- सोया सॉस
तैयारी
हम फिल्मों, उपास्थि और त्वचा से स्काल्ड स्क्विड साफ़ करते हैं। 3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। हम स्क्विड के साथ स्क्विड काटते हैं, और प्याज तिमाही के छल्ले होते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज फ्राइये और स्क्विड जोड़ें। सुनहरा रंग प्रकट होने तक हम सबकुछ एक साथ पकाते हैं।
बड़ी मात्रा में पानी में 8-12 मिनट के लिए चावल और फोड़ा कुल्ला, फिर एक चलनी पर त्याग दिया। आप उबलते पानी से कुल्ला सकते हैं। काली मिर्च और लहसुन कटा हुआ छोटा और मोर्टार में कुचल दिया। थोड़ा तेल, नींबू का रस और सोया सॉस के साथ मिलाएं। हरियाली भी बारीक चटनी। हम एक सलाद कटोरे में सभी अवयवों को गठबंधन करते हैं। हम वोदका, जिन, कड़वा टिंचर के लिए एक गर्म रूप में काम करते हैं।
फ्रांसीसी फ्राइज़ और समुद्री गोभी के साथ स्क्विड का गर्म ऐपेटाइज़र
सामग्री:
- व्यंग्य;
- आलू;
- समुद्र के काले के तैयार सलाद;
- प्याज;
- लहसुन।
तैयारी
पिछले व्यंजनों (उपरोक्त देखें) में उसी तरह से स्क्विड साफ़ और उबले जाते हैं। सोने में एक फ्राइंग पैन में स्क्विड और तलना काट लें जब तक कि सुनहरा रंग (आप चाहते हैं, प्याज के साथ, आप चाहते हैं - बिना)। खुली आस्तीन में खुली आलू फ्राइये और एक चलनी पर त्याग दिया। प्लेट पर आलू और समुद्री गोभी के बगल में तला हुआ स्क्विड डालें। हम बीयर की सेवा करते हैं।