घर पर हल्के से नमकीन हेरिंग

हल्के से नमकीन हेरिंग रूसी व्यंजनों के सबसे प्रामाणिक व्यंजनों में से एक है, जो सदियों बाद इसकी अनोखी लोकप्रियता लेती है। स्वादिष्ट हेरिंग अपने आप में, और एक सैंडविच या सलाद में दोनों अच्छी है, और यदि आप घर के बने पिकलिंग के एक हेरिंग तैयार करते हैं, तो तैयार मछली के स्वाद को अपने विवेकानुसार अलग किया जा सकता है। नमकीन हेरिंग तैयार करने के तरीके पर हम आगे बात करेंगे। हम आश्वासन देते हैं, आपके विचार से यह आसान है।

हेरिंग नमकीन - नुस्खा

यदि आप मसाले और अन्य additives के बिना कम नमकीन हेरिंग तैयार करना चाहते हैं, तो आप नमकीन समाधान में मछली की सरल उम्र बढ़ने पर सुरक्षित रूप से रोक सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण बनाने के लिए एक सुगंधित marinade मदद मिलेगी।

सामग्री:

• पानी - 1,2 एल;
• हेरिंग की पट्टिका - 500 ग्राम;
• शराब सिरका (सफेद) - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• सरसों के अनाज - 5 ग्राम;
• काली मिर्च मटर - 3 जी;
• लॉरेल पत्तियां - 3-4 टुकड़े;
• लौंग - 3 कलियों;
• नींबू और लाल प्याज - 1 पीसी प्रत्येक।

तैयारी

नमकीन हेरिंग बनाने से पहले, आपको एक marinade लेने की जरूरत है। एक लीटर पानी एक सॉस पैन में डाला जाता है और थोड़ा गर्म होता है, हम इसमें नमक भंग करते हैं। समाधान में हेरिंग fillets की हड्डियों को विसर्जित करें और उन्हें एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। शेष पानी के साथ सिरका को अलग से गर्म करें और इसमें चीनी भंग कर दें। चलो शांत हो जाओ।

नमकीन हेरिंग बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और एक सीलबंद ढक्कन के साथ एक जार में डाल दिया जाता है, लाल प्याज, मसालों और नींबू की परतों के साथ मछली की परतों को अंतःस्थापित करता है। सिरका के साथ हेरिंग भरें और एक दिन के लिए फ्रिज में डाल दें, जिसके बाद आप सुरक्षित मछली की कोशिश कर सकते हैं। यदि आपको नहीं पता कि नमकीन हेरिंग को कैसे रखा जाए, तो चिंता न करें - सिरका समाधान आपके लिए यह करेगा, क्योंकि इसमें मछली को 1 महीने तक संग्रहित किया जा सकता है।

मसालों के साथ नमकीन हेरिंग कैसे चुनें?

सामग्री:

• हेरिंग (मध्यम आकार) - 6 पीसी।
• सफेद शराब सिरका - 500 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सफेद प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 130 ग्राम;
• जूनियर के बेरीज - 8 टुकड़े;
• जीरा - 3 ग्राम;
• सौंफ़ के बीज - 6 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।

तैयारी

हम सतह को ढक्कन की कई परतों के साथ कवर करते हैं और त्वचा को पतला कर देते हुए हेरिंग के कट और हड्डियां डालते हैं। नमक के साथ पट्टिका छिड़के और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। समय के अंत में, नमकीन सामन तैयार हो जाएगा, आप नमक को धो सकते हैं और खा सकते हैं, लेकिन एक marinade के साथ multifaceted स्वाद की एक मछली जोड़ें।

सॉस पैन में सिरका डालना और आग पर डाल देना। सिरका में, हम चीनी को भंग कर देते हैं, प्याज के छल्ले और गाजर डालते हैं, जूनियर बेरी क्रश करते हैं और अपने स्वाद को अधिकतम करने के लिए लॉरेल पत्तियों को क्रैबल करते हैं। हम काली मिर्च के सौंफ, जीरा और मटर के साथ marinade खत्म करते हैं। 5 मिनट के लिए marinade कुक और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

हमने नमकीन पट्टिका काट दिया और इसे एक जार में डाल दिया, marinade डालना और 2 दिनों के लिए छोड़ दें।