गोमांस के साथ Shchi

जब आप रूसी व्यंजनों के सबसे पसंदीदा पकवान को याद रखने की कोशिश करते हैं, तो पहली चीज जो दिमाग में आती है वह एक समृद्ध गोमांस शोरबा में सुगंधित गोभी सूप है। हमने इस पकवान पर थोड़ी अधिक ध्यान देने का फैसला किया और गोमांस सूप को पकाने के बारे में बात की।

गोमांस के साथ ताजा गोभी सूप के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• हड्डी के साथ गोमांस ब्रिस्केट - 1 किलो;
• युवा गोभी - 1/2 सिर;
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

मीट धोया और मिर्च और मटर के साथ एक पैन में डाल दिया। हम मांस को पानी से भरते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। कम गर्मी पर 2 घंटे के लिए शोरबा कुक, समय-समय पर बने फोम को हटाने के लिए भूलना। शोरबा फिल्टर और एक सॉस पैन में डालना। मांस को हड्डी से अलग किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और पैन में लौटाया जाता है।

आलू साफ, धोया, कटा हुआ और आधा पकाया तक एक शोरबा में डाल दिया जाता है। जबकि आलू का उत्पादन किया जाता है, सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल पर कटा हुआ प्याज और गाजर का वेसर। Passevku शोरबा में जोड़ें।

गोभी टूट गया और फिर शोरबा के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। एक ढक्कन के साथ स्वाद और कवर करने के लिए सूप का मौसम। गोभी की नरमता के लिए वरिम सूप, जिसके बाद हम 15-20 मिनट की सेवा करने से पहले पीने के लिए पकवान देते हैं।

गोमांस के साथ खट्टा गोभी सूप के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• sauerkraut - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन की जड़ - 70 ग्राम;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गोमांस ब्रिस्केट - 500 ग्राम;
• बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए - हिरन।

तैयारी

चलो शोरबा खाना पकाने के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। एक लॉरेल पत्ते के साथ मांस पानी से भरा होता है और हम इसे धीरे-धीरे परिणामी शोर को हटाते हुए 1.5-2 घंटे तक आग लगा देते हैं।

जबकि शोरबा बनाया जाता है, आलू में लगाया जाना संभव है, इसे धोया जाना चाहिए, साफ और cubes में कटौती। गाजर और अजवाइन भी एक बड़े grater पर साफ और रगड़ कर रहे हैं। हम प्याज काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और आलू को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को तलना करते हैं। टमाटर का पेस्ट जोड़ने, 30 मिनट के लिए एक अलग फ्राइंग पैन में गोभी ट्यूलिश।

हम मांस को शोरबा से हटाते हैं, इसे काटते हैं और फिर आलू के साथ बर्तन में लौटते हैं। आलू तैयार होने तक पकाएं, गोभी सूप में गोभी जोड़ें। सभी को एक और 7-10 मिनट उबालें और गर्मी से हटा दें।

एक मल्टीवार्कर में गोमांस के साथ सूप को पकाएं, पहले सुनहरे भूरे रंग तक सब्जियों के एक कटोरे में तलना, फिर पानी डालें और मांस जोड़ें। हम "क्वेंचिंग" मोड में डेढ़ घंटे तक पकाते हैं, फिर शेष सामग्री जोड़ें और 40 मिनट तैयार करें।