पोर्क यकृत, जिनके व्यंजन लाभ और कम कीमतों के फायदेमंद संयोजन के कारण लोकप्रिय हैं, रोजमर्रा के घर के मेनू का लगातार अतिथि। ऑफल का एकमात्र नुकसान यह है कि उन्हें उचित रूप से संभाला जाना चाहिए: इसे फिल्मों से धोया जाता है, धोया जाता है, और फिर आगे के पाक हेरफेर के लिए आगे बढ़ता है।
लिवर यकृत - पाक कला व्यंजनों
सभी उप-उत्पादक - यकृत सूअर का मांस, व्यंजनों द्वारा पसंदीदा जो कई लोगों की रसोई में एक जगह पाई। ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान, खाना पकाने और बहुमुखी प्रतिभा में आसानी, यह पूरे परिवार के आहार का हिस्सा बन जाती है और समय-समय पर नए तरीके से तैयार की जाती है। क्लासिक्स सब्जियों के साथ तला हुआ जाता है।
सामग्री:
- आटा - 55 ग्राम;
- यकृत - 4 9 0 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- चैंपिगन - 115 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 230 मिलीलीटर;
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
- एक सूअर का मांस यकृत स्वादिष्ट और मुलायम पकाए जाने से पहले, इसे फिल्मों से छिड़क दिया जाता है और कम से कम 4 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है।
- एक अनुभवी आटे में कटा हुआ, गर्म तेल में भूरे रंग के, और फिर कटा हुआ सब्जियों और मशरूम के साथ मिश्रित।
- पांच मिनट के बाद, जब अजवाइन नरम हो जाता है, तो शोरबा में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
पोर्क यकृत कैसे पकाते हैं?
मूल संयोजनों के प्रशंसक यकृत और सेब के दोनों को पसंद करेंगे। बहुत मीठा फल giblets के साथ अच्छी तरह से विपरीत नहीं है, और कुरकुरा बेकन पकवान के बनावट को विविधता देता है। क्लासिक्स के अनुयायियों के लिए - आधार पर डिजॉन सरसों के साथ एक मोटी मलाईदार सॉस।
सामग्री:
- पैनसेट - 155 ग्राम;
- सेब - 2 टुकड़े;
- यकृत - 440 ग्राम;
- सेब का रस - 1 9 0 मिलीलीटर;
- प्याज - 115 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 5 ग्राम;
- क्रीम वसा - 145 मिलीलीटर;
- सूखे ऋषि का चुटकी।
तैयारी
- टुकड़े टुकड़े करने के बाद, टुकड़ों को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें, और भुना हुआ giblets और प्याज के छल्ले के लिए इस्तेमाल वसा का उपयोग करें।
- प्याज के साथ तला हुआ पोर्क यकृत एक अलग प्लेट पर जाता है, और इसके स्थान पर रस डालना और इसे मूल मात्रा के आधे हिस्से में वाष्पित करना है।
- लौह, पैनसेटा लौटें और शेष घटकों को सूची से जोड़ें।
- 5-7 मिनट के लिए भुना हुआ जारी रखें।
पोर्क यकृत कटलेट्स
यदि आप सोच रहे हैं कि सुअर यकृत से पकाया जा सकता है, तो कटलेट ऊब गए व्यंजनों का विकल्प हो सकता है। चूंकि स्वयं में सूखे मांस के रूप में एक उपज अच्छी तरह से आकार नहीं रखता है, इसलिए इसे कटा हुआ गोमांस के साथ मिश्रण करना समझ में आता है।
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 980 ग्राम;
- यकृत - 460 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा;
- अयस्कों - 2 चम्मच;
- मिर्च फ्लेक्स का एक चुटकी।
तैयारी
- पोर्क यकृत की तैयारी इसकी सफाई और धोने से शुरू होती है।
- फिर घटकों के पहले जोड़े को एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, मसालों के साथ स्वाद और नमक का एक चुटकी।
- प्राप्त वेट फॉर्म कोटेलेटकी वांछित आकार से और एक ग्रिल पर तैयार करें।
पेनकेक्स यकृत पेनकेक्स
एक सूअर का मांस यकृत जल्दी और स्वादिष्ट तैयार करें इस नुस्खा की मदद करेगा। अपने ढांचे में, मसाले के साथ व्हीप्ड किया जाता है, उप-उत्पाद को आटा / आम के साथ जोड़ा जाता है, और आप आग पर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। तैयार किए गए पेनकेक्स को सॉस की कंपनी में स्नैक्स के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक के रूप में चुनने के लिए गर्म परोसा जाता है।
सामग्री:
- यकृत - 620 ग्राम;
- सूजी - 55 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 35 ग्राम
तैयारी
- पोर्क यकृत, जिनकी व्यंजनों में उनकी सादगी में भिन्नता है, केवल तैयारी में मुश्किल है। इसे फिल्मों से पट्टी करें, अच्छी तरह कुल्लाएं और पानी / दूध में भिगो दें।
- सूची से शेष अवयवों के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्लाइस पास करें।
- प्रत्येक तरफ से कुछ मिनटों में भूरे रंग के हिस्सों के परिणामी द्रव्यमान।
पोर्क यकृत चॉप
कोमलता और नाजुकता को देखते हुए, उप-उत्पाद धड़कने के बाद भी आकार को अच्छी तरह से रखते हैं। यह एक schnitzel के तरीके में, बल्लेबाज यकृत बल्लेबाज या रोटी में बनाकर चेक किया जा सकता है। इस तरह के एक मांस पूरक किसी भी सब्जी या अनाज गार्निश के लिए प्रासंगिक होगा, यह कई सॉस और gravies के अनुरूप है।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- ब्रेड टुकड़ा - 1 आइटम;
- grated परमेसन - 25 ग्राम;
- यकृत - 440 जी।
तैयारी
- एक फिल्म के साथ giblets को कवर करने के बाद, उन्हें आधा सेंटीमीटर की एक समान मोटाई पर हराया। कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ इसे रगड़ें।
- चिप्स को अंडे में डुबोएं और बाहर से पनीर और टुकड़ों के मिश्रण के साथ छिड़कें।
- प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए schnitzels आग पर रखें।
पोर्क यकृत केक - नुस्खा
ऑफल से आप न केवल गर्म, बल्कि केक की तरह क्लासिक स्नैक्स भी बना सकते हैं। पोर्क के यकृत से हेपेटिक केक - एक नुस्खा हार्दिक और सस्ती व्यंजनों के कई अनुयायियों से प्यार करता है, लेकिन इसकी विविधता के कारण। नीचे एक मूल संस्करण है, जिसे हिरन, हार्ड / पिघला हुआ पनीर और सब्जियों के साथ अलग किया जा सकता है।
सामग्री:
- यकृत - 540 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 185 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 95 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 115 ग्राम;
- सजावट के लिए चुनने के लिए कुछ हद तक हरियाली।
तैयारी
- कच्चे यकृत को कांटेदार मांस में चाबुक करें और सूची में से कुछ वस्तुओं के साथ इसे गठबंधन करें। मसालों के बारे में मत भूलना।
- एक समय में लेटल पर आटा डालना, इसके बाहर पतले पेनकेक्स पकाएं।
- प्रत्येक पेनकेक्स को मलाईदार-मेयोनेज़ सॉस के साथ मिश्रित किया जाता है और ऊपर से हिरण के साथ छिड़क दिया जाता है।
खट्टा क्रीम में पोर्क यकृत
एक सुअर के यकृत को तलना कितना स्वादिष्ट है, किसी भी गृहिणी को पता है: टुकड़ों को सब्जियों के साथ भूरे रंग दें, और फिर तैयार होने तक खट्टा क्रीम और प्रोटिल पर डालें। अनाज के किसी भी गार्निश के लिए पूरक एक मोटी, संतोषजनक और पूर्ण स्वाद तैयार है। अगर वांछित है, सॉस का आधार टमाटर, सरसों, मसाले के साथ पूरक है।
सामग्री:
- यकृत - 740 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 370 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- आटा - 35 ग्राम
तैयारी
- तैयार स्लाइस आटा में नमक और रोल के साथ छिड़कना। हर कोई एक जंगली परत के लिए आग लग रहा है।
- प्याज को एक फ्राइंग पैन में रख दें और इसे नरम कर दें।
- पानी और खट्टा क्रीम से सॉस के साथ व्यंजनों की सामग्री डालो।
- सॉस मोटा होने तक सामग्री ग्रेमी के साथ टोमाइट सूअर का मांस यकृत goulash और सामग्री तैयार हैं।
पोर्क यकृत के साथ सलाद
ऐसा मत सोचो कि सुअर यकृत की व्यंजन एक दूसरे के समान हैं और उत्पाद को नए तरीके से हरा करना असंभव है। एक सस्ती और व्यापक रूप से वितरित उत्पाद का उपयोग रेस्तरां वर्ग के व्यंजनों में भी हो सकता है, मुख्य बात - सभी मूल जोड़ों को सही ढंग से चुनने के लिए। इस तरह के एक स्नैक्स के बाद, प्रश्न: सूअरों के यकृत से आप क्या पका सकते हैं हमेशा के लिए गायब हो जाएगा।
सामग्री:
- पालक - 145 ग्राम;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- अखरोट के मुट्ठी भर;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- यकृत - 430 ग्राम;
- बेकन - 35 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक शीशा लगाना, अनार के बीज अनार के लिए।
तैयारी
- मुख्य उत्पाद को छोटे स्लाइस में विभाजित करें और पके हुए तक मक्खन में प्रत्येक को तलना।
- पालक की पत्तियों के साथ छिड़का हुआ नींबू का रस, एक प्लेट पर यकृत फैलाओ। इसके बाद, साइट्रस के स्लाइस डालें, नट्स, अनार और कुरकुरा बेकन के साथ छिड़कें, और सेवारत से पहले, बाल्सामिक शीशा के साथ छिड़कें।
सूअर का मांस यकृत से कैसेट बनाने के लिए?
पोर्क यकृत के लिए क्लासिक व्यंजनों में से एक पाट है, जो एक बुफे टेबल के रूप में भोजन के दौरान सेवा के लिए सुविधाजनक है और इसे भोज में एक मेज के साथ सजाया गया है। अन्य सभी लोगों से, इस नुस्खा को अपने विषम बनावट से अलग किया जाता है, जो मैन्युअल रूप से घटकों को कुचलने से हासिल करना आसान होता है।
सामग्री:
- यकृत - 540 ग्राम;
- खाना पकाने के तेल - 35 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 25 मिलीलीटर;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- अजवाइन डंठल - 85 ग्राम।
तैयारी
- वसा पिघलाओ, प्याज स्लाइस और अजवाइन को पारित करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- यकृत के साथ सब्जियों की भुना जोड़ें और सूखी शराब में डालना। एक बार उत्पाद अपनी तैयारी तक पहुंच गए हैं, उन्हें एक साथ काट लें।
- घर पर सुअर यकृत से पैट टोस्ट या क्रैकर्स पर परोसा जाता है।