यकृत को पकाना इतना आसान नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में दिखता है। यदि यह अधिक हो गया है, तो हम नाज़ुक व्यंजनों के बजाय एक कठिन एकमात्र प्राप्त करेंगे। स्थिति ग्लूटेन को बचा सकती है, जिसके कारण यकृत रसदार और मुलायम रहेगा। लेकिन फिर भी मुख्य बात यह है कि मांस को समय से आग से निकालना है, जैसे ही यह गुलाबी रस डालना बंद कर देता है।
बल्लेबाज में चिकन यकृत - नुस्खा
कुछ मिनटों के लिए एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात्रिभोज एक वास्तविकता है! नुस्खा की पूरी सुंदरता यह है कि आपको यकृत के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग तलना नहीं है। सभी मिश्रण और पैन! क्या आसान हो सकता है?
सामग्री:
- चिकन यकृत - 300 ग्राम;
- प्याज -1 पीसी।
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 1/2 बीम;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
बल्लेबाज के लिए:
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
लिवर धोया जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है। काली मिर्च से, जमीन पेपरिका और हरा धनिया जोड़ें। इस marinade में जिगर रेफ्रिजरेटर के लिए आधे घंटे के लिए भेजा जाता है।
नमक और काली मिर्च के साथ अंडे whisk। हम पानी में डालते हैं। हराते हुए, हम आटा पेश करते हैं। मसालेदार यकृत बल्लेबाज से भरा होता है और अच्छी तरह मिलाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक परत में फैलाओ। प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट फ्राइये, जब तक कि एक भूख वाली जंगली परत का गठन न हो जाए।
बल्लेबाज में बीफ यकृत
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
लिवर धो लें, सोखें और एक सेंटीमीटर मोटाई के बारे में स्लाइस में काट लें, हतोत्साहित करें। एक छोटे grater पर प्याज तीन (दृढ़ता से रोना नहीं है, आप एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं) और यकृत के साथ मिश्रण। 15 मिनट के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें, और इस बीच हम क्लैरेट तैयार कर रहे हैं। नमक और काली मिर्च के साथ अंडे whisk। बंदर के ढक्कन के नीचे, गर्म पैन पर दोनों तरफ बल्लेबाज और तलना में डुबकी के बाद, हम पहले जिगर के टुकड़े आटा में डालते हैं।
बल्लेबाज में पोर्क यकृत कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- यकृत - 400 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉग्नाक - 20 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
लिवर धो, फिल्म को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सोलिम, काली मिर्च। बल्लेबाज के लिए, अंडे को हराएं, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, कोग्नाक को पतली ट्रिकल में डालें। अंत में, कुचल अखरोट जोड़ें। हम यकृत के टुकड़े बल्लेबाज में और सुनहरे भूरे रंग तक गहरे तलना में डुबकी डालते हैं।