घर पर खाना पकाने के लिए अनुशंसित, व्यंजनों अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पास्ता बोलोग्नीज़। इतालवी व्यंजनों के दिए गए व्यंजन को एक बार करने के बाद, आप हमेशा अपने प्रशंसकों के बीच रहेंगे, क्योंकि उनके स्वाद के बाद उदासीन रहना असंभव है।
घर पर बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता कैसे पकाना - नुस्खा
सामग्री:
- पेस्ट - 320 ग्राम;
- सूक्ष्म सूअर का मांस-गोमांस - 430 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- परिष्कृत जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- फूलगोभी अजवाइन - 2 पीसी।
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 370 ग्राम;
- शराब लाल semisweet - 130 मिलीलीटर;
- परमेसन - 40 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 4 पीसी।
- बड़े नमक और काली मिर्च ताजा जमीन काली - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्रारंभ में, हम बोलोग्नीज़ की सॉस तैयार करेंगे, जो इस पकवान में मुख्य घटक है जो पूरी तरह से भोजन के गुलदस्ता का स्वाद निर्धारित करता है।
हम एक छोटे से grater के माध्यम से साफ गाजर छीलते हैं, और हम भूसी से प्याज बल्ब हटा देते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम ताजा अजवाइन के डंठल भी पीसते हैं। अब तैयार प्याज, गाजर और अजवाइन वैकल्पिक रूप से एक गहरी फ्राइंग पैन या मोटी दीवार वाले सॉटे पैन में गर्म जैतून का तेल परिष्कृत और नरम तक तलना के साथ डालें। साथ ही, हम पोर्क-ग्राउंड गोमांस के अन्य फ्राइंग पैन डालते हैं। जैसे ही सभी नमी वाष्पित हो जाती है और मांस भूरे रंग से शुरू होता है, हम सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन की सामग्री फैलते हैं और टमाटर को अपने रस में तरल के साथ डालते हैं, शराब डालते हैं, इसे मिलाते हैं, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को ढकते हैं और इसे 1 घंटे तक सूखते हैं। अब हम सॉस में लहसुन के साफ चाकू निचोड़ते हैं, हम इसे नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद लेते हैं, इसे मिलाकर प्लेट से एक मिनट में हटा दें।
हम पास्ता को अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबालते हैं, निर्माता की सिफारिशों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और फिर हम इसे एक कोन्डर में वापस फेंक देते हैं, प्लेटों पर रख देते हैं, बोलोग्नीज़ के साथ सॉस का पूरक करते हैं और परमेसन पनीर काटते हैं, और फिर इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
सूखे मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ बोलोग्नीज़ सॉस के तहत एक साधारण पास्ता नुस्खा
सामग्री:
- पेस्ट - 320 ग्राम;
- सूक्ष्म सूअर का मांस-गोमांस - 520 ग्राम;
- बेकन - 75 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- परिष्कृत जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- फूलगोभी अजवाइन - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
- शोरबा सब्जी या मांस - 120 मिलीलीटर;
- शराब semisweet लाल - 140 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- बड़े नमक और काली मिर्च ताजा जमीन काली - स्वाद के लिए।
तैयारी
बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करने के लिए, आइए जैतून का तेल और मक्खन के मिश्रण में प्याज और लहसुन मिलाएं, और कुछ मिनटों के बाद गाजर और करुबदार अजवाइन को छोटे grater पर grated और कुछ और मिनट के लिए उन्हें एक साथ फ्राइये। अब हम कुचल बेकन डालते हैं और वसा को इससे थोड़ी दूर निकाल देते हैं। इस चरण में, छोटा हुआ मांस जोड़ें और सब्जियों के साथ इसे एक साथ फ्राइला करें जब तक कि रंग बदल न जाए, एक स्पुतुला या चम्मच के साथ गांठों को रगड़ें। अब सूखी शराब में डालें, और तरल उबलने के बाद, हम लगभग शोरबा दोगुना करते हैं, टमाटर का पेस्ट फैलाते हैं, सॉस को बड़े नमक और काले ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाते हैं और उसके बाद इसे
सेवारत करने से पहले, हम पास्ता उबालते हैं, हम इसे बोलोग्नीज़ सॉस और जड़ी बूटियों के साथ पूरक करते हैं और तुरंत इसे टेबल पर जमा करते हैं।
यदि आवश्यक हो तो इस नुस्खा को और अधिक सरल बनाया जा सकता है, सॉस की तैयारी के लिए शोरबा के बजाय सामान्य पानी लेना, या ताजा टमाटर का उपयोग करना, तरल घटकों और टमाटर के पेस्ट के साथ उन्हें बदलना। नुस्खा में शराब एक ही समय में हम इसे छोड़ने की सलाह देते हैं, यह भोजन को असामान्य स्वाद देगा।