मूल्यवान फर और आहार के मांस के कुछ किलोग्राम के बारे में पुराना मजाक न केवल खरगोशों के लिए प्रासंगिक है, बल्कि उनके दांतों के साथी के लिए भी प्रासंगिक है। तैयार कृत्रिम रूप में यह कृंतक निश्चित रूप से गोरमेट्स, विदेशीता के प्रेमी, और केवल हर कोई जो स्वास्थ्य में सुधार करना चाहता है, उसकी सराहना की जाएगी, क्योंकि इसका मांस मधुमेह, गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी है।
पोषक तत्व ढूंढना आसान नहीं है, लेकिन यदि आपको अभी भी एक दुर्लभ जानवर का शव मिलता है, तो चलो एक साथ समझें कि पोषक तत्व से पकाया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जा सकता है।
Nutria तैयार करने के लिए कितनी सही है?
सही ढंग से पहले और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पोषक तत्व बनाने के लिए स्वादिष्ट है, इसे छीलना और गंदे होना चाहिए। यह निम्न तरीके से किया जाता है: शव सिर, पूंछ और अंग से अलग होता है। त्वचा के नीचे त्वचा के नीचे एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने से त्वचा को गर्भाशय ग्रीवा और थोरैसिक कशेरुका के स्तर पर 2 ग्रंथियों को हटा दिया जाता है। पेट के गुहा को आंतरिक अंगों से काटा और साफ किया जाता है (यकृत, गुर्दे और दिल खाया जा सकता है)। जो कुछ बचा है, पूरी तरह से कुल्ला करना जरूरी है।
एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए, किसी भी खेल की तरह, पोषक तत्वों को पूर्व-ठीक से मसालेदार, या नींबू के रस के साथ पानी में भिगोकर, पोषक तैयार करें। आहार मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए इसे आमतौर पर वसा, क्रीम या खट्टा क्रीम के अतिरिक्त पकाया जाता है।
खट्टे क्रीम में stewed Nutria
सामग्री:
- शव नट्रिया - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- दूध - 2 आइटम;
- प्याज - 2 पीसी।
- शोरबा चिकन - 1 आइटम;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
जोड़ों द्वारा पोषक तत्वों का मांस काट लें और 1-1.5 घंटे के लिए स्वच्छ ठंडे पानी में भिगो दें, पानी निकालें और मांस को चमकने तक प्रक्रिया को दोहराएं (3-4 बार)। इसके बाद, मांस को दूध से डालें, ताकि यह पूरी तरह से ढका हुआ हो और 8-12 घंटे तक चले। इस तरह के एक बहु मंच सोख इस कृंतक की बहुत विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
जब शव को भिगोया जाता है, हम वसा के प्रत्येक टुकड़े को साफ करते हैं, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान पिघला नहीं जाता है। अब मांस सुनहरे तक तला हुआ जाता है, एक अलग फ्राइंग पैन में हम एक बड़े कटा हुआ प्याज के साथ एक समान प्रक्रिया करते हैं। हम मांस और प्याज को एक मोटी दीवार वाले बर्तन में बुझाने के लिए डालते हैं (कौल्ड्रॉन या गोस्जतननिता करेंगे) और खट्टा क्रीम, सरसों और मसालों का मिश्रण डालें, लगभग एक घंटे तक शोरबा और स्टू का एक गिलास जोड़ें। जब खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, तो यह एक बड़े पकवान पर परोसा जाता है, जो स्वाद के लिए जड़ी बूटी के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़का जाता है।
Nutria से रोस्ट
सामग्री:
- nutria - 350 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- वसा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आलू - 400 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पानी में भिगोए गए कैरकेस पोषक, या रात के लिए दूध, सुनहरा भूरा होने तक किसी भी वसा पर भाग और तलना में कटौती।
Gusjatnitsy तला हुआ nutria के नीचे, तो आलू, प्याज और गाजर की एक परत रखी जाती है। शराब और शोरबा के साथ भुना भरें, नमक और मसाले, थोड़ा बढ़ा हुआ अखरोट और कुचल लहसुन जोड़ें। हमने भुना हुआ अखरोट ओवन में रखा और 200 डिग्री 1,5-2 घंटे पकाया। एक तैयार किए गए पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ परोसा जाता है।
इस नुस्खा के अनुसार, न्यूट्रिया, एक समान सिद्धांत के अनुसार आसानी से एक मल्टीवार्कर में तैयार किया जाता है: पहले मांस को "गरम" या "बेकिंग" मोड में वसा के लिए तला हुआ जाता है, और फिर शोरबा और शराब शोरबा, मसाले और "स्टू" जोड़ें। मल्टीवार्कर स्वचालित रूप से निर्धारित होने वाला बुझाने वाला समय। बॉन भूख!