बैंगन के पास एक अद्भुत संपत्ति होती है - ज्यादातर मामलों में फ्राइंग के बाद, उनका स्वाद मशरूम जैसा दिखता है। इस सुविधा को मजबूत किया जा सकता है। व्यंजनों को पढ़ें और आप सीखेंगे कि कैसे मशरूम की याद ताजा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रूप से ऑबर्जिन तैयार करें।
इसके लिए कोई विशिष्ट सामग्री की आवश्यकता नहीं है। सबकुछ, निश्चित रूप से प्रत्येक मालकिन की रसोई में होगा। लेकिन अंत में आप एक उपयोगी और संतोषजनक पकवान प्राप्त करेंगे, जो शाकाहारी और साधारण मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है।
इन सब्जियों की सेवा एक नाश्ता हो सकता है, और गार्निश के पूरक के रूप में। किसी भी मामले में, आप संतुष्ट होंगे।
मशरूम की तरह तला हुआ बैंगन - नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन सफेद - 450 ग्राम;
- हल्दी
- नमक;
- सूरजमुखी-बीज तेल;
- जमीन काली मिर्च;
- काजू - 12 पीसी।
तैयारी
हम तेल के बिना काजू भुनाते हैं, हम इसे ठंडा करते हैं, इसे एक बोर्ड पर डालते हैं और इसे रोलिंग पिन से कुचलते हैं। सफेद बैंगन धोए, उन्हें एक चाकू छील के साथ हटा दें और छोटे स्लाइस में पीस लें। हम उन्हें लाल गर्म तेल के साथ पैन में भेजते हैं। जब वे गिल्ड होते हैं, हल्दी, काली मिर्च, नमक, काजू जोड़ें और एक और मिनट के लिए आग पर रखें। 3. हम मशरूम और trapeznichaem के लिए कुरकुरा विकल्प लेते हैं।
मशरूम की तरह खट्टा क्रीम में बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 550 ग्राम;
- प्याज - 65-70 ग्राम;
- अजमोद;
- मशरूम शोरबा घन - 1 टुकड़ा;
- फैटी खट्टा क्रीम - 45-50 मिलीलीटर;
- फ्राइंग के लिए तेल - 90 मिलीलीटर।
तैयारी
मेरा और हम छील और डंठल से बैंगन को साफ करते हैं। हम काफी बड़े क्यूब्स में कटौती करते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, उबलते पानी डालें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। प्याज छीलते हैं, बारीक कटा हुआ और भुना हुआ। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, हम बैंगन स्लाइस जोड़ते हैं और उन्हें बहुत कम फ्राय करते हैं। हम खट्टा क्रीम में डालते हैं, 9-10 मिनट के लिए मशरूम घन और स्टू को तोड़ते हैं। अतिरिक्त जोड़ने के लिए यह पकवान आवश्यक नहीं है, क्योंकि घन के खर्च पर यह स्वाद पर्याप्त व्यक्त किया जाएगा। स्टू के अंत में, अजमोद के साथ बैंगन छिड़कें।
स्वादिष्ट मशरूम के रूप में ऑबर्जिन की तैयारी
सामग्री:
- बैंगन - 670-700 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक;
- मसाला (करी, marjoram);
- चीनी - 35 ग्राम;
- गाजर - 70-90 जी।
तैयारी
हम बैंगन धोते हैं और अदृश्य भागों को हटा देते हैं। हम युवा फलों से छील को नहीं हटाते हैं - यह नरम और सभ्य है, लेकिन हम परिपक्व लोगों को दूर करते हैं - इससे स्वाद खराब हो जाएगा। हमने इन सब्ज़ियों को बड़े लॉब्यूल में काट दिया। वनस्पति तेल, मौसम, नमक, एक मोल्ड में डाल, ओवन में डाल दें। 15 मिनट इंतजार करने के बाद, कसा हुआ गाजर, चीनी और सिरका जोड़ें, मिश्रण करें, ताकि प्रत्येक बैंगन टुकड़ा इन अवयवों को मिला, और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए वापस कर दें।
मशरूम के स्वाद के साथ बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 1100-1200 ग्राम;
- नमक;
- प्याज - 120-140 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी।
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 7 पीसी।
- वनस्पति तेल
तैयारी
बैंगन पैरों की तरह मोटी स्ट्रिप्स में कटौती, बैंगन, धोया और छील लिया। उन्हें एक कटोरे में मोड़ो। व्यंजनों को व्यापक रूप से लेना बेहतर होता है, ताकि मिश्रण करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक हो। सोलिम बैंगन और 2 घंटे के लिए अलग रखा। इस तरह की उम्मीद क्रम में जरूरी है,
प्याज और लहसुन छीलें। प्याज के लिए प्याज चॉप, और लहसुन के स्लाइस बस इसे आधे में विभाजित करें। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और रस से निचोड़ा बैंगन फ्राइज़ करते हैं। फ्राइंग पैन को बहुत किनारों तक भरें जरूरी नहीं है, क्योंकि तब सब्जियों को खराब तरीके से तला हुआ जाता है। आदर्श रूप में, आपको केवल 1 परत रखना चाहिए। जब ऑबर्जिन थोड़ा हल्का होता है, तो उन्हें सॉस पैन में डाल दें। लहसुन और प्याज जोड़ें, हलचल।
सिरका, मटर और नमक के साथ 0.5 कप पानी गरम करें। सब्जियों के साथ गर्म marinade भरें और 30-40 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।