सैल्मन परिवार की मछली वास्तव में शाही है। आम तौर पर, इस तरह के उत्पाद को खराब करना मुश्किल होता है, लेकिन तैयारी में कुछ सूक्ष्मता अभी भी ध्यान में रखी जानी चाहिए। हम सैल्मन से तीन पूरी तरह से अलग व्यंजनों की सलाह देते हैं, जो अधिकतम रूप से इस मछली के आश्चर्यजनक स्वाद गुणों को प्रकट करते हैं और किसी भी तालिका में प्रस्तुत किए जा सकते हैं।
सामन टारटर - नुस्खा
सामग्री:
- सैल्मन पट्टिका - 520 ग्राम;
- मसालेदार कैपर्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallots के बल्ब - 3 पीसी।
- चोटी-प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर या स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
टारटर तैयार करने के लिए, पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं के साइड आकार के साथ बहुत छोटे क्यूब्स वाले सैल्मन fillets काट लें। हम मछली द्रव्यमान को एक कटोरे में फैलाते हैं, जिसे हम अधिक बर्फ के साथ एक कटोरे में डालते हैं। हम सजावट के लिए कुछ पंख छोड़कर, संभव प्याज और shallots के रूप में छोटे से साफ और कटौती। Melenko कैपर्स shreds और मछली के लिए प्याज के साथ एक साथ डाल दिया। मौसम जैतून का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस और काली मिर्च के साथ सामग्री, धीरे-धीरे मिश्रण, मोल्ड के अनुसार खुलासा और रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए जगह। खिलाने के लिए, मोल्ड को प्लेट पर बारी करें, चीवों से सजाने के लिए, और सलाद के साथ सलाद जोड़ें।
सामन स्टेक - नुस्खा
सामग्री:
- सामन (स्टीक्स) - 2 टुकड़े;
- एक छोटे नींबू का फल - 0,5 पीसी।
- काला या सफेद काली मिर्च जमीन - 1 चुटकी;
- मछली के लिए सीजनिंग का एक सेट - स्वाद के लिए;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल
तैयारी
सैल्मन स्टीक्स मसालों, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं और फोइल के अलग-अलग वर्गों पर रखे जाते हैं, जिससे उन्हें इस तेल जैतून से पहले धुंधला पड़ता है। नींबू स्लाइस के शीर्ष पर, अगर वांछित है, तो उन्हें डिल या अजमोद के साथ जोड़कर, एक लिफाफे के साथ पन्नी को सील करें और गर्म ओवन में सैल्मन का डिश रखें। मछली को औसत पर पकाए जाने के लिए, स्टीक्स के आकार के आधार पर, 1 9 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट पर्याप्त होंगे।
सामन सूप - नुस्खा
सामग्री:
- सामन - 370 ग्राम;
- आलू कंद - 430 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 270 ग्राम;
- बल्ब प्याज या लीक - 1 पीसी।
- क्रीम कम वसा - 420 मिलीलीटर;
- काली मिर्च जमीन - 1 चुटकी;
- ताजा सौंफ़ शाखाएं - 4-5 टुकड़े;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल
तैयारी
प्रारंभ में, हमने वनस्पति तेल काट प्याज बल्ब या लीक के लीक को काट दिया, और तीन मिनट के बाद grated गाजर और कटा हुआ टमाटर जोड़ें, जो पहले खाल से छीलते थे। हम फ्राइंग पैन को एक सॉस पैन में बदलते हैं, लगभग एक लीटर साफ पानी में डालें, उबाल को गर्म करें, इसे दोबारा उबालें, और आलू के क्यूब्स डालें। मध्यम आग पर लगभग दस मिनट खाना पकाने के बाद, हम सैल्मन के टुकड़े फेंकते हैं, क्रीम में डालते हैं, मिर्च और नमक के साथ स्वाद के साथ भोजन करते हैं और एक और तीन से पांच मिनट के लिए उबलते हुए आग पर खड़े होते हैं। सेवा करते समय, हम सूखा कटा हुआ हरा डिल पट्टी सूप।