क्रॉइसेंट्स - फ्रांस से एक प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी उत्पाद, एक चंद्रमा चंद्रमा की तरह आकार दिया। फ्रेंच पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए इस पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। क्रॉइसेंट चॉकलेट , क्रीम भरने, फल और बेरी जाम के साथ कर सकते हैं । लेकिन कभी-कभी भरना स्वादिष्ट नहीं होता है, फिर भरने के लिए, मलाईदार दही पनीर का उपयोग किया जाता है , हैम, पनीर या पालक के साथ पूरक।
एक किराने की दुकान में खरीदे गए खरीदे गए पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट को बेक किया जा सकता है। लेकिन, निर्विवाद रूप से, अपने हाथों से तैयार क्रॉइसेंट्स के लिए एक पफ पेस्ट्री , बहुत स्वादिष्ट है, क्योंकि हर महिला प्रियजनों को प्रसन्न करने की कोशिश कर तैयार पकवान में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा रखती है। चिकित्सक के अनुसार परीक्षण के साथ कार्य, भावनात्मक स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है - इससे शांति और मन की शांति महसूस होती है।
पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट्स के लिए पकाने की विधि
आटा के लिए सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- थोड़ा नमक
Unsweetened भरने के लिए सामग्री:
- हैम (या हार्ड पनीर) - 200 ग्राम;
- दही पनीर - 100 ग्राम।
मिठाई भरने के लिए सामग्री:
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 1/3 कप;
- चॉकलेट - ¼ टाइल्स;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- वैनिलीन का चुटकी।
क्रॉइसेंट्स के लिए एक दुबला आटा पफ पेस्ट्री की तैयारी
पाउडर पर थोड़ा आटा छोड़कर नमक के साथ आटा मिलाएं। तेल का छठा हिस्सा भंग कर दिया जाता है और आटा में डाला जाता है, पानी जोड़ता है। आटा गूंधकर, इसे सेलोफेन से लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे तक रखें।
आधा में आटा विभाजित करें। परतों के हिस्सों को बाहर निकालें, आटा के साथ थोड़ा खींचें और छिड़कें। एक स्तरित परीक्षण के साथ काम करते समय, एक दिशा में गठन को रोल करना बहुत महत्वपूर्ण है। प्राप्त परतों को सेलोफेन में लपेटा जाना चाहिए और एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए (आटा के एक पैकेज के साथ लपेटा जा सकता है)। एक और घंटे के बाद, क्रॉइसेंट खाना बनाना शुरू करें।
पफ पेस्ट्री से घर का बना croissants की तैयारी
रेफ्रिजरेटर से आटा लें, पूर्व पिघला हुआ मक्खन वाले हिस्सों में से एक के शीर्ष को धुंधला करें, दूसरे केक को शीर्ष पर रखें और इसे रोलिंग पिन के साथ सभी को रोल करें। आपको एक पतली फ्लैट केक मिलना चाहिए। इसे ढाई कट करें और प्रत्येक भाग को त्रिकोण में काट दें। चौड़ी ओर से शुरू, त्रिभुज ट्यूब में रोल। बेकिंग शीट पर, मोमबंद पेपर रखें (आप सामान्य ए 4 चादरें ले सकते हैं और इसे तेल ले सकते हैं), क्रॉइसेंट डाल दें और उन्हें चादर पर 30 मिनट तक झूठ बोलने दें - आटा उगाना चाहिए। क्रॉइसेंट के शीर्ष से व्हीप्ड जर्दी से घिरा जा सकता है, ताकि तैयार उत्पाद चमकदार हो जाएं। 180o पर 30 मिनट के लिए सेंकना। बेक्ड क्रॉइसेंट चॉकलेट से भरा जा सकता है। इसे बनाने के लिए, आपको 4 चम्मच दूध जोड़ने के बाद, चॉकलेट बार तोड़ने की जरूरत है।
इस प्रकार क्रॉइसेंट भरने के बिना तैयार किए जाते हैं। भरने के साथ क्रॉइसेंट बनाने के लिए, हम तैयारी के एल्गोरिदम को रखते हैं, लेकिन त्रिभुज के चौड़े किनारे पर ट्यूब में घुमाए जाने के चरण में हम भरते हैं और किनारों को बांधते हुए रोल को मोड़ते हैं।
गैर मीठा भराई की तैयारी
हैम (या हार्ड पनीर) को मिलाएं, अच्छी तरह से सरगर्मी, दही पनीर जोड़ें। एक ढीला भरना तैयार है।
मीठा भराई बनाना
पाउडर चीनी और वैनिलीन छिड़काव, एक चम्मच के साथ yolks कुल्ला। मोटी तक एक पानी के स्नान पकाने पर। पानी के स्नान में अलग चॉकलेट पिघलाओ। अंडे के द्रव्यमान और चॉकलेट हिलाओ, तेल जोड़ना। तैयार द्रव्यमान को भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक भरने के रूप में सही और मोटी जाम है। संघनित दूध के साथ भी बहुत स्वादिष्ट क्रॉइसेंट।
पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी खाने में शामिल न हों, क्योंकि पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। लेकिन बेकिंग के 150 ग्राम शरीर के वजन में बदलाव को प्रभावित नहीं करते हैं। इसलिए, हम आपको एक कुरकुरा इलाज सेंकने की सलाह देते हैं!