दही क्रीम के साथ पसंदीदा मिठाई एक साधारण रात के खाने से छुट्टी कर सकते हैं। दही क्रीम का उपयोग पाई, केक, पेस्ट्री, कुकीज़, स्ट्रॉ और अन्य मिठाई की तैयारी में किया जाता है। पाक कला की इन सभी उत्कृष्ट कृतियों को एक कन्फेक्शनर की दुकान में खरीदा जा सकता है, या आप स्वयं को तैयार कर सकते हैं। मिठाई स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको एक क्रीम पनीर बनाने के बारे में जानने की जरूरत है।
क्रीम के नाम से यह स्पष्ट है कि इसका आधार कुटीर चीज़ है। लेकिन एक सामान्य भारी, गैर वर्दी दही से हल्का हवा द्रव्यमान कैसे बनाया जाए? यह सवाल पाक व्यवसाय में कई शुरुआती लोगों के हित में है। बिल्कुल हर किसी की शक्ति के तहत एक आसान, स्वादिष्ट दही क्रीम तैयार करें। इस लेख से आप सीखेंगे कि असली दही क्रीम कैसे तैयार करें।
कुटीर चीज़ और कस्टर्ड के लिए नुस्खा
क्रीम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: 200 ग्राम कुटीर चीज़, 200 ग्राम मक्खन, पाउडर चीनी के 150 ग्राम, वैनिलीन।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, इसमें चीनी पाउडर डालना चाहिए और इसे मिक्सर के साथ मैन्युअल रूप से या चिकनी तक हराया जाना चाहिए। कॉटेज पनीर को चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए और चीनी के साथ मक्खन में जोड़ा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण फिर से एक अच्छी हरा है, वैनिलीन जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे लगाए रखें। स्वादिष्ट दही क्रीम तैयार है!
जिलेटिन के साथ दही क्रीम के लिए नुस्खा
क्रीम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 150 ग्राम दही, मक्खन के 3 चम्मच, आटे के 4 चम्मच, 200 मिलीलीटर दूध, 4 अंडे, 1 बड़ा चमचा जिलेटिन, चीनी का 1 गिलास, वैनिलीन।
आटा दूध के साथ डाला जाना चाहिए, अच्छी तरह से हलचल, ताकि कोई गांठ न हो और उबाल लेकर आ जाए। परिणामस्वरूप मिश्रण ठंडा होना चाहिए। चीनी, मक्खन के साथ मिश्रित एक चलनी दही के माध्यम से रगड़ और व्हीप्ड योल जोड़ें। सामूहिक सजातीय बनाने के लिए सभी उत्पादों को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। परिणामी दही द्रव्यमान में आटा के साथ ठंडा दूध डाला जाना चाहिए, वैनिलीन जोड़ें और फिर मिश्रण करें।
पानी में जिलेटिन पतला होना चाहिए, फोम तक अंडा सफेद whisk। इन अवयवों को क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए, सब कुछ मिलाएं और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर पर रखें। जिलेटिन के साथ कॉटेज पनीर क्रीम तैयार है!
इस नुस्खा का लाभ यह है कि दही क्रीम को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इस नुस्खा के लिए अन्य सभी के लिए क्रीम अधिक घना बाहर निकलता है।
क्रीम पनीर दही नुस्खा
दही-दही क्रीम के लिए सामग्री: फैटी कॉटेज पनीर के 250 ग्राम, 200 ग्राम दही, 400 ग्राम क्रीम, वेनिला चीनी का 1 पैकेट, चीनी के 3 चम्मच।
कॉटेज पनीर को एक चाकू के माध्यम से मिटाया जाना चाहिए, दही के साथ मिश्रित और वेनिला चीनी जोड़ें। चीनी के साथ क्रीम एयरबोर्न तक एक मिक्सर के साथ पीटा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण कुटीर पनीर द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। सभी अवयवों को फिर से मिश्रित किया जाना चाहिए। तैयारी के तुरंत बाद उपयोग करने के लिए दही क्रीम प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है।
क्रीम के इस नुस्खा को विभिन्न खाद्य योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक दही-चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए 100 ग्राम grated चॉकलेट जोड़ा जाना चाहिए। संघनित दूध (3 चम्मच) के साथ कॉटेज पनीर क्रीम केक के लिए अधिक तरल और उत्कृष्ट है।
कॉटेज पनीर क्रीम का उपयोग बिना किसी व्यंजन वाले व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। नुस्खा में चीनी और वैनिलीन को नमक के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, और क्रीम और दूध के बजाय, मेयोनेज़ का उपयोग करें। नमक क्रीम के लिए नुस्खा में, आप बारीक कटा हुआ साग और पनीर जोड़ सकते हैं। पनीर के साथ कॉटेज पनीर क्रीम अनचाहे पाई, साथ ही, सब्जी और मांस व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।