नीचे दी गई जानकारी पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि कैसे रुसुला तैयार करना है। व्यंजनों में से किसी एक के निष्पादन के माध्यम से प्राप्त कोई भी पकवान या नाश्ता, आपको एक महान स्वाद के साथ खुश करेगा और इस प्रकार के मशरूम के वफादार प्रशंसक बन जाएगा।
रसुला कैसे पकाना है?
किशमिश, जो व्यंजनों का नाम सबसे अधिक विविध हो सकता है, नाम के बावजूद, अभी भी गर्मी उपचार की आवश्यकता है और कच्चे रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मशरूम स्वादिष्ट हैं और पूरी तरह से अपने सभी प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करते हैं, उत्पाद को संसाधित करते समय कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।
- विविधता के आधार पर, मशरूम को थोड़ा सा नमकीन पानी में थोड़े समय के लिए आसानी से छीलकर धोया जाता है या धोया जाता है। एक कड़वा स्वाद के साथ russules का उपयोग करते समय यह चरण आवश्यक है।
- Russules से बने व्यंजनों को लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है: वांछित स्वाद परिणाम प्राप्त करने के लिए 20-30 मिनट खाना पकाने, फ्राइंग या क्वेंचिंग पर्याप्त होगा।
- यदि वांछित है, तो आप सिद्ध व्यंजनों और सही सिफारिशों का उपयोग करके, सर्दी के लिए russules तैयार कर सकते हैं।
एक रसुले को नमक कैसे करें - एक आसान तरीका
राई, सिरका के बिना एक नुस्खा, जिसे बाद में वर्णित किया जाएगा, गर्मी के उपचार और भिगोने के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए तकनीक को लागू करने के लिए हरे-नीले रंग के टोपी के बिना नमूने का चयन करना चाहिए। परिणामी स्नैक उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और एक अद्भुत मशरूम सुगंध के साथ आश्चर्यचकित होगा, जो इस मामले में विशेष रूप से उच्चारण किया जाता है।
सामग्री:
- रसुला - 2 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- डिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नमक के लिए कंटेनर के नीचे नमक और डिल बीज के मिश्रण के साथ छिड़क दिया जाता है।
- मशरूम को ब्रश के साथ गंदगी से साफ किया जाता है, उन्हें अपने टोपी के साथ जहाज में डाल दिया जाता है, परतों को नमक और डिल के साथ डालना होता है।
- मशरूम द्रव्यमान को लोड के साथ दबाएं और इसे 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें।
गर्म तरीके से रसुला को नमक कैसे करें?
एक गर्म तरीके से नमक के तरीके से नमकीन russula तैयार करने के तरीके पर आगे। नुस्खा, हिरन और मसालेदार additives में प्रयुक्त किसी भी अन्य विकल्प और स्वाद द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है: अक्सर संरचना लहसुन लौंग, बे पत्तियों, हिरन और डिल के बीज, सरसों के बीज कई हिस्सों में कटौती के साथ पूरक है।
सामग्री:
- रसुला - 2 किलो;
- पानी - 3 एल;
- नमक - 100 ग्राम;
- currant और चेरी की पत्तियां - 10 पीसी।
- कलियों में लौंग - 7-8 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 10-15 पीसी।
तैयारी
- तैयार धोया हुआ रस एक सॉस पैन में रखा जाता है, जो पानी से भरा होता है और उबलते, नमक, हिरन, मसालों के बाद जोड़ा जाता है।
- मशरूम उबाल लें जब तक कि सभी नमूनों को नीचे तक कम नहीं किया जाता है और ब्राइन हल्का हो जाता है।
- बाँझ जार में नमकीन कच्चे सिरप पैक करें, उबलते ब्राइन, कॉर्क डालें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा और स्टोर करने के लिए लपेटें।
ठंडे तरीके से रसुला को नमक कैसे करें?
ठंडे तरीके से रुसुला को सल्ले करना पिछले वर्णित बदलावों की तुलना में अगले नुस्खा के लिए कुछ और परेशानी है , लेकिन परिणाम प्रयास और समय के लायक है। वर्कपीस के स्वाद और सुगंध दोनों में अमीरता और अविश्वसनीय उज्ज्वल सुगंध से प्रसन्न, पक्की गोरमेट भी आश्चर्यचकित होंगे।
सामग्री:
- रसुला - 2,5 किलो;
- पानी - 0,5 एल;
- नमक - 250 ग्राम;
- डिल छाता - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 5 दांत;
- currant पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
- 2 दिनों के लिए रस को दो बार, रोजाना दो बार (सुबह और शाम) पानी को भिगो दें।
- नमकीन पानी में नमूने डुबकी, 2.5 लीटर तरल और नमक के 50 ग्राम मिश्रण, 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पैन के निचले हिस्से में currant पत्तियां, और फिर मशरूम, उन्हें नमक, डिल और कटा हुआ लहसुन के साथ डालना।
- 0.5 लीटर पानी के मशरूम द्रव्यमान डालो, लोड दबाएं और रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक छोड़ दें।
रूस से कैवियार
कैवियार के रूप में एक रुसुला तैयार करने के तरीके पर निम्नलिखित नुस्खा। इस तरह का एक स्नैक्स रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा जाता है और सर्दी के लिए तैयार किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप लहसुन, ताजा टमाटर के साथ एक स्वादिष्टता की संरचना को पूरक या उपयोग किए गए प्याज की मात्रा को कम कर सकते हैं।
सामग्री:
- रसुला - 0,5 किलो;
- प्याज - 400 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका 6% - 30 मिलीलीटर;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- तैयार मशरूम को नमकीन पानी में उबाल दिया जाता है जब तक कि यह नीचे तक डूब जाता है, जिसके बाद शोर से शोर से हटा दिया जाता है और मांस के ग्राइंडर में बचाया जाता है, साथ ही बचाया प्याज और तला हुआ गाजर भी।
- द्रव्यमान को सॉस पैन या पैन में स्थानांतरित करें, तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, हिरन और लॉरेल जोड़ें।
- इसके अलावा, रूसेट से मशरूम रोई बाँझ जार में पैक और ठंड में संग्रहित 1.5 घंटे के लिए बुझ गया है।
तला हुआ रुसुला कैसे पकाएं?
इसके बाद, आप सीखेंगे कि तला हुआ रुसुला कैसे पकाएं। स्पष्ट कड़वाहट के बिना किस्मों का उपयोग करते समय, उन्हें पूर्व उबलते बिना इस्तेमाल किया जा सकता है। शेष मशरूम को भिगोने की जरूरत है, और फिर 20-30 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में भिगो दें। इस प्रकार उत्पाद का फ्राइंग समय बहुत कम हो जाता है।
सामग्री:
- रसुला - 0,5 किलो;
- प्याज - 250 ग्राम;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मक्खन पर, कटा हुआ प्याज और लहसुन काटा जाता है।
- कटा हुआ मशरूम जोड़ें, हलचल उच्च गर्मी पर तलना।
- कटा हुआ साग के साथ सीजन तला हुआ russula, एक और 2 मिनट गर्म और सेवा करते हैं।
रस से नुस्खा - नुस्खा
रसुला से सूप ताजा और नमकीन नमूने दोनों से वेल्डेड किया जा सकता है, पहले उन्हें धोया और अतिरिक्त नमक से भिगोया जा सकता है। इस मामले में भरने के रूप में, प्याज, गाजर और आलू का एक क्लासिक सेट उपयोग किया जाता है। उथले vermicelli या अनाज के साथ, गर्म करने के लिए भी मोटा और अधिक संतृप्त हो जाएगा।
सामग्री:
- रसुला - 0,5 किलो;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- लॉरेल - 3-4 टुकड़े;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- पानी - 2-2,5 एल;
- नमक, काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पानी में तैयार मशरूम उबालें, आलू के cubes जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद प्याज और गाजर, लॉरेल, काली मिर्च से तेल में पका हुआ भुना खाना बनाना, 10 मिनट के लिए पकाएं।
- गर्म जड़ी बूटियों के साथ मौसम, सेवा करते समय।
आलू के साथ किशमिश - नुस्खा
निम्नलिखित सिफारिशें आपको आलू के साथ एक रसुला तैयार करने का तरीका जानने में मदद करेंगी । मशरूम के साथ सब्जियों का एक जीत-जीत संयोजन लंबे समय से विभिन्न विचारों को लागू करने के लिए उपयोग किया जाता है, धन्यवाद, जिसके लिए आप उबले हुए, स्ट्यूड, या, इस मामले में, तला हुआ पाक रचनाएं प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- रसुला - 0,5 किलो;
- आलू - 800 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- नमक, काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- नमी को वाष्पित होने तक लाल और तैयार मशरूम तक अलग-अलग कटा हुआ आलू फ्राइज़ करें।
- एक आम पोत में अवयवों को मिलाएं, प्याज, तलना, स्वाद के लिए सामग्री का मौसम जोड़ें, लहसुन ड्रॉप, मिश्रण।
- रुसुला के साथ तला हुआ आलू हिरण के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है।
Russet के साथ Vareniki - नुस्खा
नाज़ुक स्वाद और उत्तरार्द्ध की आश्चर्यजनक सुगंध के कारण रुसुला से वारेनिकी विशेष रूप से स्वादिष्ट और भूख लग रही है। भरने के लिए एक मशरूम द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में प्याज के साथ फ्राइंग या मैश किए हुए आलू, हिरन के साथ भरने के द्वारा बनाया जा सकता है। नरमता परीक्षण मार्जरीन या मक्खन देगा।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- मार्जरीन या तेल - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- रसुला - 700-800 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग तेल - 70 ग्राम।
तैयारी
- अंडा और मार्जरीन के साथ sifted नमकीन आटा मिलाएं, पानी जोड़ें, आटा गूंधें।
- एक फिल्म के साथ कवर, 40 मिनट के लिए सब्सट्रेट छोड़ दें।
- प्याज जोड़ने, तेल तला हुआ russules पर।
- आटा और भरने नमकीन पानी में 7-10 मिनट के लिए vareniki और फोड़ा उत्पादों बाहर बनाते हैं।
रुसुला कैसे जमा करें?
जब हम मशरूम के ताजा स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेते थे और भविष्य के लिए उन्हें बचाते थे, तो सर्दियों के लिए रूस को ठंडा करने का समय आता है। इस रूप में, उत्पाद को अपने पसंदीदा व्यंजन और स्नैक्स तैयार करने, अपने उत्कृष्ट स्वाद और अतुलनीय मशरूम स्वाद का आनंद लेने के लिए पूरे वर्ष उपयोग किया जा सकता है।
- रुसुला को जमा करने से पहले, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए: साफ, मलबे और कुल्ला से हटा दें।
- इसके अलावा, उपलब्ध किस्मों में से अधिकांश को पूर्व-भिगोने और उबलने की आवश्यकता होती है।
- मशरूम खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद नीचे गिर गया, वे एक कोलंडर में डाले जाते हैं और निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- यदि संभव हो, तो मशरूम द्रव्यमान पेपर तौलिए से सूख जाता है, सीलबंद, भागित पैकेज या कंटेनर में पैक किया जाता है, जो हवा के साथ अधिकतम तक निचोड़ा जाता है।
- फ्रीजर में स्टोरेज में वर्कपीस भेजें।
- यदि आप चाहें, तो आप फ्रीजुला को भुना और भुना सकते हैं।