आज हम आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट, unsweetened पेस्ट्री पकाते हैं। केक पफ पेस्ट्री की एक म्यान में भरने वाले सुगंधित, रसदार, मांस से भरा जाएगा। सहमत हैं कि एक पकवान में सबसे अच्छा संयोजन आविष्कार करना असंभव है! इसलिए, हम समय बर्बाद नहीं करेंगे और एक स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री से मांस पाई के व्यंजनों से परिचित होना शुरू करेंगे, जिसमें हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।
मीठे पाई के साथ पफ खमीर आटा से बना मांस पाई
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 750 ग्राम;
- ठीक नमक - 1 चम्मच (आटा में), 1 चम्मच (सूखे मांस के लिए);
- बेकिंग के लिए मार्जरीन - 300 ग्राम;
- गर्म दूध - 220 मिलीलीटर;
- खमीर - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
टुकड़ों के गठन से पहले, बेकिंग के लिए नरम मार्जरीन के 2/3 के साथ आटा पीस लें। गर्म दूध में, हम चीनी, नमक डालते हैं और खमीर के ताजे टुकड़े को इंजेक्ट करते हैं, जो पूरी तरह से एक चम्मच के साथ हलचल से भंग हो जाता है। आटे में पूरे खमीर मिश्रण डालो, फिर इसमें एक कच्चा अंडे जोड़ें और नरम आटा मिलाएं। हम दो बल्लेबाज मिश्रित और बहुत पतले में विभाजित करते हैं, बदले में हम दोनों भागों को रोल करते हैं। इसके अलावा उन्हें शेष मुलायम मार्जरीन के साथ वैकल्पिक रूप से चिकनाई करें, इसे एक दूसरे के ऊपर रखें, चार भागों में कटौती करें और फिर फोल्ड करें। परिणामी पैर आटा एक विशाल बैग में और फ्रीजर डिब्बे में 20-30 मिनट के लिए रखा जाता है।
हम तैयार सूखे सूअर का मांस दो बारीक कटा हुआ बल्ब के साथ मिलाते हैं। नमक, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें और एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट भराई प्राप्त करें। हम अपना आटा निकालते हैं, इसे आधे में विभाजित करते हैं और इसे मोल्ड के थोड़ा बड़े व्यास के दो सर्कल में घुमाते हैं, जिसमें हम एक केक सेंकना होगा। हम इस फॉर्म को लेते हैं और इसमें खमीर पर पफ पेस्ट्री का एक तैयार सर्कल डालते हैं, जिनके किनारों को मोल्ड की दीवारों पर समान रूप से रखा जाता है। हम आटे के पूरे व्यास (किनारों की गिनती नहीं) के पूरे व्यास के साथ भरते हैं और इसे आटा के दूसरे लुढ़कने वाले भाग के साथ बंद कर देते हैं। आटे के दोनों सर्कल के किनारों को एक साथ दबाएं और उन्हें थोड़ा अंदर कस लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम गठित पाई के शीर्ष पर 4-5 punctures बनाते हैं, इसे एक मैश किए हुए जर्दी के साथ ग्रीस करें और इसे 185 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें। एक पाई सेंकने में केवल आधे घंटे लगते हैं।
मांस के पाई के लिए नुस्खा एक तैयार-निर्मित, फुफ्फुसीय, बल्लेबाज आटा से बहु-
सामग्री:
- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री खमीर - 250 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
- सूअर का मांस fillet - 150 ग्राम;
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- डिल के कटे हुए हिरन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस व्यंजनों के लिए मसाला - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चिकन अंडे के अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 20 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले, हम फ्रीजर से हमें आवश्यक पफ आटा से मिलता है, ताकि जब हम भरने से निपटें तो यह डिफ्रॉस्टेड और नरम हो जाता है।
एक मांस चक्की में एक बड़े छिद्र के माध्यम से छिद्रित प्याज के साथ पकाने के लिए तैयार दो प्रकार के मांस पारित किए जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, अपनी पसंद के अनुसार, नमकीन नमक को नमक के साथ छिड़कें, इसमें एक सुगंधित मसाला और ताजा डिल के कटा हुआ हिरण जोड़ें।
केक के लिए आवश्यक आटा की मात्रा लुढ़का हुआ है