सभी समुद्री मछली के बीच, कॉड लोकप्रिय है। इस मछली का मांस बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट, उपयोगी और किफायती है। कॉड का एकमात्र नुकसान इसकी सूखापन है, इसलिए इसे सॉस या marinade के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है। चलो समुद्री भोजन के नीचे कोड से व्यंजन बनाने के लिए व्यंजनों का पता लगाएं।
एक बहुआयामी में marinade के तहत कॉड
सामग्री:
- कॉड (fillets) - 1 किलो;
- गाजर - 5 पीसी।
- बल्ब - 4 पीसी।
- आटा - 0,5 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- टमाटर का पेस्ट - 0,5 एल;
- मिठाई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- लौंग - 4 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
एक आसान तरीका पर विचार करें कि एक समुद्री डाकू के नीचे कोड कैसे पकाना है । तो, मछली fillets पहले से defrosted हैं और छोटे आयताकार टुकड़ों में काटा। फिर मल्टीवार्क में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से मछली को फ्राइंग करें, "बेकिंग" मोड सेट करें। समाप्त fillets सावधानी से एक प्लेट पर रखा जाता है, और multivariate कटोरे में हम एक छील और कटा हुआ आधा-छल्ले डाल दिया। आधा तैयार होने तक इसे एक ही शासन पर हल्के ढंग से तलना और प्लेट पर डाल दें।
गाजर साफ कर दिए जाते हैं, भूसे में फेंकते हैं, आधा पकाया जाता है, प्याज डालते हैं, टमाटर का पेस्ट और सिरका को छोड़कर सभी मसालों को जोड़ते हैं। अब पानी से भरें, ढक्कन को बंद करें, उबाल लें और डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में ले जाएं। 10 मिनट के लिए कुक, और उसके बाद सिरका, मछली, ताजा जड़ी बूटी, हलचल और लगभग एक घंटे के लिए स्टू जोड़ें।
Marinade के तहत कॉड fillet
सामग्री:
- कॉड - 600 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
Marinade के लिए:
- उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- अजमोद और अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकवान तैयार करने के लिए, हम कोड लेते हैं, भागों में कटौती करते हैं और उन्हें एक मसाले में डाल देते हैं, जहां मछली 5 घंटे तक भिगो दी जाएगी। यह marinade काफी सरल और जल्दी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पानी और सिरका के सॉस पैन में उबालें, बारीक कटा हुआ अजवाइन की जड़ें और अजमोद जोड़ें। फिर तैयार marinade ठंडा हो जाता है और हम इसमें मछली को कम कर देते हैं। उसके बाद, प्रत्येक तरफ से उच्च गर्मी पर fillets फ्राइज़ करें। मैरिनैड के नीचे पके हुए कॉड ने तैयार किए गए मछली सॉस के साथ टेबल पर परोसा जाता है, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं, या घर पर खुद को पका सकते हैं।
ओवन में marinade के तहत कॉड
सामग्री:
- कॉड fillets - 1 किलो;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट या डिब्बाबंद टमाटर - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, marinade के नीचे कोड तैयार करने के लिए, सबसे पहले मछली के लिए एक marinade तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सब्जियां लेते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें साफ करते हैं। लूचोक और गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं, या एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च कोर, बीज और बारीक कटा हुआ से संसाधित किया जाता है। यदि आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करते हैं, तो हम उनसे छील निकाल देते हैं और उन्हें एक कांटा से कुचलते हैं। यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट है, तो हमें लगभग 1 बड़ा चमचा चाहिए।
वनस्पति तेल पर प्याज और गाजर फ्राइये, काली मिर्च जोड़ें और टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग 10 मिनट के लिए औसत आग पर एक बंद ढक्कन के साथ स्वाद और स्टू के लिए ठीक से podsalivayem, काली मिर्च भुना हुआ। फिर हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, नीचे कुछ सब्जी marinade डालते हैं, मछली पट्टियों के टुकड़ों के साथ सबकुछ कवर, नमक के साथ छिड़के और इसे ओवन को भेज दें। हम लगभग 20 मिनट के लिए कॉड पकाते हैं। एक तैयार मछली एक चाकू या लकड़ी के स्पुतुला के साथ टूट जाती है, ताकि पकवान marinade की सभी सुगंध को अवशोषित कर सके। शेष marinade मछली के शीर्ष पर रखा जाता है और 15 मिनट के लिए अलग सेट ताकि कॉड थोड़ा उलझन में है। हम ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए, और हम मेज पर पकवान की सेवा करते हैं।