ज्यादातर के लिए, जुलिएन मशरूम से एक गर्म नाश्ता है, कभी-कभी विभिन्न मांस उत्पादों या समुद्री भोजन के अतिरिक्त। अधिक क्लासिक चिकन स्तन और पनीर के साथ जुलिएन है। परंपरागत रूप से, यह पकवान नारियल की बोतलों में, एक हैंडल के साथ ऐसे धातु molds में परोसा जाता है। लेकिन इसे पफ पेस्ट्री, शॉर्ट पेस्ट्री या बन्स के खाद्य रूपों में सेवा करने के लिए क्लासिक भी माना जाता है।
पनीर और फुफ्फुस के बर्तनों के साथ चैंपियनों का जुलिएन कैसे बनाएं
सामग्री:
- लीक - 220 ग्राम;
- चैंपियनन्स - 530 ग्राम;
- flaky पेस्ट्री - 400 ग्राम;
- सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 110 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- ब्रेडक्रंब - 35 ग्राम;
- क्रीम वसा - 100 मिलीलीटर;
- नमक, मसालों।
तैयारी
प्याज और गाजर उथले भूसे में कटौती करें और उन्हें मक्खन (35 ग्राम) पर रखें, इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे। इस समय के दौरान, प्याज और गाजर स्वाद का आदान-प्रदान करेंगे और निविदा और मलाईदार बन जाएंगे।
मशरूम आधा, और फिर पतली प्लेटों में कटौती। हम उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइड करेंगे, अन्यथा खाना पकाने के लिए समय की आवश्यकता होगी। फ्राइंग पैन में शेष मलाईदार थोड़ा और तलना डाल दिया जाता है, लेकिन क्रंच तक नहीं, बल्कि हल्के से। फिर शराब डालें और वाष्पीकरण के लिए इसे 5 मिनट दें। अब तैयार किए गए सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं और क्रीम डालें, मसालों में नमक जोड़ें और क्रीम को मोटा बनाने के लिए थोड़ा स्टू जोड़ें।
पनीर रगड़ और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है। यह चाल एक बहुत ही खूबसूरत परत प्रदान करेगी, टीके। बिस्कुट पिघला हुआ पनीर से वसा को अवशोषित करते हैं।
आटा लुढ़काया जाता है और वर्गों में काटा जाता है। उनका आकार आपके मोल्ड के आकार से मेल खाना चाहिए। ये कपकेक कंटेनर या ऐसा कुछ हो सकता है। हम उन्हें एक आटा के साथ अस्तर, और शीर्ष पर जुलिएन बाहर रखो। हम पनीर अच्छी तरह से छिड़कते हैं और इसे सेंकने के लिए भेजते हैं।
चिकन के साथ चैंपियनों से मशरूम जुलिएन के लिए एक क्लासिक रेसिपी
चिकन और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट जूलियन की प्रतिज्ञा प्याज और सभी अवयवों की सही प्रसंस्करण है।
सामग्री:
- प्याज - 310 ग्राम;
- चिकन की पट्टिका - 225 ग्राम;
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
- चैंपियनन्स - 225 ग्राम;
- दूध वसा - 900 मिलीलीटर;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- शराब सफेद सूखी - 75 मिलीलीटर;
- आटा - 45 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
- नमक;
- मिठाई काली मिर्च, लौंग, जमीन काली मिर्च, जायफल ।
तैयारी
पहली चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है वह चिकन पट्टिका बनाती है। इसे रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से ही उबलते पानी में रखना बेहतर है। रस को बेहतर बनाने के लिए बट के अंत में कटौती करने के लिए, एक बड़े बड़े साफ प्याज जोड़ें। Posolim, और खाना पकाने के 10 मिनट के बाद, मिठाई काली मिर्च और लौंग 1 टुकड़ा जोड़ें। कुल मिलाकर, मांस को 15 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए।
प्याज हम स्ट्रिप्स में कटौती करेंगे। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालना, और फिर मलाईदार (25 ग्राम) जोड़ें, और स्वाद मलाईदार होगा और जला नहीं जाएगा।
प्याज को नमकीन किया जाएगा, फिर पानी तेजी से आवंटित किया जाएगा और यह लगी होगी, जो हमें चाहिए। एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए इसे एक छोटी सी आग पर पकाएं, फिर शराब में डालें, ढक्कन को हटा दें और इसे 5 मिनट तक छोड़ दें।
Champignons मेरा हैं, स्ट्रिप्स में कटौती और एक ठंडा सूखा फ्राइंग पैन में डाल दिया। कुछ सीधे प्याज में मशरूम जोड़ते हैं, लेकिन इस मामले में वे अंधेरे हो जाएंगे। हमें मशरूम फ्राइंग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उनसे अधिक नमी वाष्पित करें, इसलिए हम तेल नहीं जोड़ते हैं।
अब सॉस तैयार करें, इसके लिए, 45 ग्राम मक्खन सॉस पैन में पिघल जाता है, चावल के माध्यम से आटा डालना और मिश्रण करना, धीरे-धीरे ठंडा दूध और हर बार पेश करना
फाइबर, पनीर natrem के साथ स्ट्रिप्स में पट्टिका काट समाप्त।
अब प्याज, मांस और मशरूम मिलाएं, उन्हें सॉस से भरें और उन्हें मोल्डों पर रखें। ऐसे विशेष मोल्डों को नारियल की बोतलें कहा जाता है, लेकिन सिरेमिक बर्तन और छोटे बर्तन भी उपयुक्त होते हैं। हम प्यूरी के साथ जुलिएन के शीर्ष पर सो जाते हैं और इसे मध्यम तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में डाल देते हैं। पनीर पिघला देता है और शीर्ष को सील करता है, इसलिए यह नमी को वाष्पित करने की अनुमति नहीं देगा और नाश्ता रसदार हो जाएगा।