मशरूम कैवियार आम स्क्वैश और बैंगन कैवियार का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस पकवान की सुगंधित सुगंध और स्वाद निश्चित रूप से आपकी पसंद के अनुरूप होगा। ऐसे कैवियार हैं जो किसी भी मामले में बस एक पसंदीदा शराब के गिलास के नीचे संभव है - खुशी की गारंटी है।
सफेद मशरूम से कैवियार - नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 30 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- क्रीम पनीर - 125 ग्राम;
- अजमोद ग्रीन्स - एक शताब्दी का 1/3;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पैन में, क्रीम और जैतून का तेल गर्म करें। मुलायम तक प्याज फ्राइये, फिर कटा हुआ लहसुन, और एक मिनट बाद, और हमारे पकवान के स्टार - सफेद मशरूम जोड़ें। कैवियार ताजा और सूखे मशरूम से तैयार किया जा सकता है, बाद में खाना पकाने से पहले कुछ घंटों तक ठंडा पानी में भिगोया जाना चाहिए। हम ताजा थाइम डालते हैं, शराब और तलना मशरूम में प्याज के साथ डालें जब तक अधिशेष तरल पैन से वाष्पित न हो जाए, और मशरूम के टुकड़े स्वयं नरम नहीं होंगे।
एक ब्लेंडर के साथ सजावट के साथ पीस प्याज के साथ फ्राइड मशरूम, और फिर स्वाद के लिए क्रीम पनीर, कटा हुआ अजमोद और मौसम के साथ मशरूम कैवियार मिलाएं। सेवारत से पहले, सफेद मशरूम से कैवियार को कुछ घंटों तक एक रेफ्रिजरेटर में घुमाया जाना चाहिए।
टमाटर के साथ सफेद मशरूम से कैवियार
सामग्री:
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूखे टमाटर - 2 पीसी।
- सफेद मशरूम - 500 ग्राम।
तैयारी
पिछले नुस्खा के रूप में, हम पिघला हुआ मक्खन पर प्याज भुनाकर खाना बनाना शुरू करते हैं। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, इसमें लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड के लिए खाना बनाना जारी रखें। अगला सफेद मशरूम की बारी आता है, जिसे पहले पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। मशरूम के साथ, कटे हुए सूखे टमाटर पैन को भेजे जाते हैं। जैसे ही अधिक नमी फ्राइंग पैन से वाष्पित हो जाती है, अंडों को आग से हटाया जा सकता है और ब्लेंडर के साथ चाबुक किया जा सकता है।
मैं अपने भंडारण की अवधि को बढ़ाने के लिए कैवियार पका सकता हूं।
प्याज और गाजर के साथ सफेद मशरूम से कैवियार
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लीक (सफेद भाग) - 60 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में, हम कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ कटा हुआ मशरूम पर जैतून का तेल और तलना गर्म करते हैं। 10-15 मिनट के बाद फ्राइंग पैन से तरल वाष्पित किया जाना चाहिए, और सब्जियों के साथ मशरूम मिश्रण आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा। एक ब्लेंडर के साथ ठंडा मशरूम स्लाइस, नमक, काली मिर्च, पेपरिका के साथ मौसम और स्टार्च के साथ मिश्रण। हमने कैवियार को बेकिंग डिश में रखा और इसे 30 मिनट तक ओवन में डाल दिया। बेकिंग के बाद, एक सफेद कवक से कैवियार रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 घंटे तक पूरी तरह ठंडा होना चाहिए।
व्हाइट मशरूम से मशरूम कैवियार
सामग्री:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मशरूम - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - 2 टुकड़े;
- केयने काली मिर्च - चुटकी;
- जायफल - 1 चम्मच;
- रिकोटा - 150 ग्राम;
- मास्करपोन - 100 ग्राम।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन पर मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ मशरूम, प्याज और लहसुन पर तलना। 10-12 मिनट के बाद, जब मशरूम तैयार होते हैं, और अधिक नमी वाष्पित होती है, नींबू का रस डालें, मिर्च और जायफल का एक चुटकी जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ तला हुआ मशरूम whisk और फिर चीज के साथ मिश्रण। सेवारत से पहले, रेफ्रिजरेटर में कैवियार ठंडा किया जाना चाहिए।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के कैवियार चीज की उपस्थिति के कारण दीर्घकालिक भंडारण और संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है।