कोई भी मांस, चाहे वह एक पक्षी या सूअर का मांस हो, पूरी तरह से प्रिये के मीठे और खट्टे मसालेदार स्वाद और एक प्रकार का पोटी नोट के साथ संयुक्त हो जाता है। हम एक लुभावनी रोल के रूप में डिजाइन किए गए इन घटकों की भागीदारी के साथ एक पाक संरचना तैयार करने की सलाह देते हैं।
Prunes और अखरोट के साथ चिकन रोल
सामग्री:
- पूरे चिकन शव - 1.4-1.6 किलो;
- पिप्स के बिना सूखे prunes - 12-14 पीसी।
- गाजर - 125 ग्राम;
- अखरोट - 45 ग्राम;
- जिलेटिनस ग्रेन्युल - 10 ग्राम;
- adzhika - 10 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
- मसालों और मसालों - 2 चुटकी;
- जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
- मोटे नमक।
तैयारी
इस मामले में, हम रोल तैयार करने के लिए एक पूरे चिकन शव का उपयोग करेंगे। हम इसे धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे एक तेज चाकू या रिज के साथ विशेष कैंची के साथ काटते हैं और नीचे से त्वचा के साथ fillets को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहे सभी हड्डियों को निकालने के लिए उपलब्ध हैं। सीजन चिकन एक बड़े नमक, जमीन काली मिर्च, मसालों और मसाले के साथ चिकन, जेलैटिनस ग्रेन्युल और कुचल पागल के साथ रगड़ें, और शीर्ष पर धोए गए और कटा हुआ prunes और grated ताजा गाजर डाल दिया।
अब हम उत्पाद को रोल के साथ बंद कर देते हैं और इसे जुड़वां, जुड़वां या फ्लैगेला से बांधते हैं। एडज़िका और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ रोल की सतह को चिकनाई करें और इसे गर्म ओवन में भेजें। लगभग 190 डिग्री पर रहने के पचास मिनट के बाद, prunes और पागल के साथ एक चिकन रोल बेक्ड और चोट लग जाएगी। यह केवल अपनी पूर्ण शीतलन के लिए इंतजार कर रहा है, और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर रहा है और आप स्नैक्स को भागों स्लाइस में काटकर खा सकते हैं।
Prunes और पागल के साथ बतख रोल
सामग्री:
- पूरे बतख शव - 2,2-2,5 किलो;
- पिप्स के बिना सूखे prunes - 20-22 पीसी।
- जूनिपर जामुन - 1 छोटा मुट्ठी;
- देवदार पागल - मुट्ठी भर;
- लौंग लहसुन - 3-4 पीसी।
- कुक्कुट के लिए मसाले और seasonings - 2-3 चुटकी;
- जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
- मोटे नमक।
तैयारी
बतख रोल की तकनीक पिछले नुस्खा में वर्णित है। इसी तरह, धोने वाले शव को रिज के साथ काट दिया जाता है और हम सभी हड्डियों को निकालते हैं। एक बतख के साथ यह और अधिक कठिन होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। यह और भी संतृप्त, सुगंधित और स्वादिष्ट लगता है। नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ परिणामस्वरूप बतख परत और लहसुन के माध्यम से दबाएं। हम पूरी सतह कुचल जूनियर बेरीज पर भी फैलते हैं और पूरी सतह पर धूल धोते हैं, सभी देवदार पागल छिड़कते हैं, और फिर रोल को बंद कर देते हैं और कसकर जुड़ते हैं।
इस तरह के एक रोल को पन्नी या आस्तीन में बेहतर है। हम उत्पाद को चुने हुए डिवाइस में रखते हैं, इसे सील करते हैं और इसे गर्म ओवन में रखते हैं। पहले साठ मिनट हम 180 डिग्री के तापमान पर रोल तैयार करते हैं, और फिर इसे 160 डिग्री तक कम करते हैं और पकवान को एक और आधे घंटे तक सेंकते हैं।
सेवारत से पहले, बतख रोल को ठंडा किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है और भागों के टुकड़ों में काटा जाता है।
Prunes और पागल के साथ सूअर का मांस रोल
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,2 किलो;
- पिप्स के बिना सूखे प्रुन - 280 ग्राम;
- अखरोट - 90-120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 9 0 ग्राम;
- सरसों - 30 ग्राम;
- मांस के लिए मसाले और seasonings - 2-3 चुटकी;
- जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक रोल तैयार करने के लिए, आप फ्लेक ले सकते हैं या ढेर में एक टुकड़ा काट सकते हैं, ढाई सेंटीमीटर मोटाई में, और फिर उन्हें हतोत्साहित करें और उन्हें खाद्य फिल्म पर ओवरलैप करें। नमक के साथ मांस का मौसम,
220 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के बाद, हम ओवन से रोल लेते हैं, इसे पहले कमरे की परिस्थितियों में ठंडा करते हैं, और फिर रेफ्रिजरेटर में और हम इसे भागों में काटने का प्रयास कर सकते हैं।