आपकी रसोई में एक फ्राइंग पैन की उपस्थिति आपको तला हुआ मांस पूरी तरह से बनाने के काम से निपटने की अनुमति देती है। यह उसके पकवान पर है जो रसदार और मुलायम हो जाता है। आज हम इसका उपयोग करके पोर्क बनाने के विकल्पों पर विचार करेंगे।
एक फ्राइंग पैन - नुस्खा में ग्रील्ड सूअर का मांस स्टेक
सामग्री:
- पोर्क गर्दन - 650 ग्राम;
Marinade के लिए:
- प्याज - 550 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- थाइम - कुछ twigs;
- लॉरेल की पत्तियां - 2-3 पीसी।
- सरसों के बीज - 10 ग्राम;
- कैरेवे बीज - 10 ग्राम;
- सिरका शराब - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
हम प्याज साफ़ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं। खुली लहसुन, थाइम, लॉरेल पत्तियां, सरसों के बीज और जीरा के बीज, एक मोर्टार में अच्छी तरह से पीसकर एक ब्लेंडर में पीस लें। प्याज के लिए मसालेदार मिश्रण जोड़ें, वनस्पति तेल, शराब सिरका में डालें और हाथों से मसालों के साथ प्याज मैश करें।
धोए गए और सूखे सूअर का मांस गर्दन परतों में लगभग ढाई सेंटीमीटर मोटा होता है और एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, जो एक मसालेदार प्याज मिश्रण के साथ बदलता है। हम कई घंटों या रातोंरात के लिए एक ठंडा जगह में मसाले में मांस के साथ व्यंजन छोड़ देते हैं।
नारकिंस के साथ मसाले से मसालेदार मांस स्लाइस निकालें, इसे परिष्कृत तेल के साथ ग्रीस करें और इसे दृढ़ता से गरम ग्रिल पैन पर रखें। प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए एक मजबूत गर्मी में स्टीक्स फ्राइये, और फिर आग की तीव्रता को कम करें और मांस को एक और पंद्रह मिनट तक खड़े करें, हर चार मिनट में स्लाइस मोड़ें।
स्टीक्स तैयार होने के बाद, हम इसे पांच से सात मिनट तक पन्नी में डाल देते हैं, और फिर हम इसे पकवान पर डाल देते हैं, और हम सेवा कर सकते हैं।
ग्रिल पैन में पोर्क काट या एस्कलोप
सामग्री:
- पसलियों पर सूअर का मांस - 550-600 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 35 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- धनिया जमीन - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क को सूखा, सूखा और ढाई सेंटीमीटर तक भागों में काट दिया जाता है। हमने रसोईघर हथौड़ा, सीजन, नमक, जमीन धनिया और काली मिर्च के साथ मौसम की मदद से स्लाइस को थोड़ा हराया। मसाले ताजा जमीन पर बेहतर है। एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर में मांस का निर्धारण करें और इसे शराब और बाल्सामिक सिरका के मिश्रण से भरें। हम चॉप को लगभग दो से तीन घंटे तक मसालेदार छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, हम मांस को एक बार बदल देते हैं।
हम मसाले से मांसपेशियों को नैपकिन से भंग कर देते हैं और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल देते हैं। चिप्स को लगभग पंद्रह मिनट तक फ्राइये, हर तीन मिनट में मोड़ें।