क्रीम सॉस के साथ गोमांस बनाना बहुत स्वादिष्ट है, इस पकवान के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है - यह रोजमर्रा के मेनू और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। हम पुराने जानवर से पिट के बिना ताजा मांस चुनते हैं। क्रीम किसी भी वसा का उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह एक अप्रिय रासायनिक additives के बिना एक प्राकृतिक डेयरी उत्पाद (और सब्जी नहीं) था।
मलाईदार सरसों सॉस में बीफ
सामग्री:
- मांस मांस - लगभग 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल या सूअर का मांस वसा;
- बे पत्तियों - 2-3 पीसी।
- लौंग - 2-3 inflorescences;
- काली मिर्च मटर सुगंधित - 5-8 टुकड़े;
- क्रीम प्राकृतिक डेयरी - लगभग 150 मिलीलीटर;
- सरसों तैयार;
- जायफल जमीन;
- काली मिर्च पाउडर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज हरा, साथ ही अजमोद, तुलसी, cilantro और दौनी के हिरण।
तैयारी
मांस (अगर धोया जाता है, तो जरूरी है कि एक साफ नैपकिन के साथ टुकड़े को सूखा) फाइबर में पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। मध्यम गर्मी पर, हम एक फ्राइंग पैन में तेल या वसा को गर्म करते हैं (यह बहुत कम या बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए)। मांस को हल्के ढंग से तलना, अक्सर स्पुतुला को बदलना, फिर आग और स्टू को कम करना, ढक्कन को बंद करना, समय-समय पर मोड़ना और जलाने से रोकने के लिए पानी डालना, कम से कम 40 मिनट (अच्छी तरह से, वांछित नरमता के लिए)। बुझाने की प्रक्रिया में बे पत्ती, लौंग और काली मिर्च जोड़ें।
जब मांस, आपकी समझ के अनुसार, लगभग तैयार है, हम जमीन काली मिर्च, जायफल और सरसों की एक छोटी राशि के साथ क्रीम का मौसम (हालांकि, यह आपके स्वाद के लिए है)। मांस के साथ एक पैन में इस सॉस डालो और एक साथ 3-8 मिनट के लिए सभी को उबाल लें। कटा हुआ या कटा हुआ लहसुन के साथ आग और मौसम बंद करें।
हम गार्निश के बगल में एक सेवारत प्लेट डालते हैं (यह लगभग कुछ भी हो सकता है)। बुझाने के दौरान फ्राइंग पैन में गठित सॉस को संतुरेट करें। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। हम टेबल वाइन के साथ मलाईदार सॉस में गोमांस की सेवा करते हैं, सबसे अच्छा - गुलाबी।
मलाईदार लहसुन सॉस में गोमांस बनाने के लिए, हम पूर्वगामी नुस्खा का पालन करते हैं, हम केवल सरसों की मात्रा को कम करते हैं और लहसुन की मात्रा को 3-5 दांतों में बढ़ाते हैं (इस मामले में इसे हाथ प्रेस के माध्यम से दबाकर बेहतर होता है)।
मलाईदार मशरूम सॉस में बीफ
तैयारी
यह पकवान कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। कटा हुआ मांस पहले नुस्खा के समान होता है, पके हुए तक फ्राइंग पैन में स्टू। मलाईदार मशरूम सॉस अलग से तैयार किया जाता है।
बारीक प्याज काट लें और कटे हुए मशरूम (ग्राम 200-300) के साथ तेल में एक फ्राइंग पैन में सेव करें। 15 मिनट के लिए स्टू। क्रीम में डालो और मसालों के अतिरिक्त के साथ 5 मिनट के लिए बहादुर। आग बंद करने के बाद लहसुन के साथ मौसम, थोड़ा ठंडा। आप एक ब्लेंडर ला सकते हैं। हम मांस और गार्निश के साथ काम करते हैं।