आज हम घर पर स्वादिष्ट हल्के नमकीन मैकेरल को पकाने के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे। परिणाम संरक्षक, स्वाद बढ़ाने और अन्य बहुत उपयोगी घटकों के बिना एक प्राकृतिक उत्पाद होगा, निस्संदेह एक खरीदी गई मछली शामिल है।
घर पकाने में नमकीन मैकेरल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मैकेरल शव - 2 टुकड़े;
- मध्यम आकार का प्याज - 2 पीसी।
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया (मटर) - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च सुगंधित और काले मटर - 5 पीसी।
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- लॉरेल पत्तियां - 3-4 पीसी।
तैयारी
हमने पेट के साथ मैकेरल काट दिया, अंदरूनी और सिर से छुटकारा पा लिया, पंख और पूंछ काट दिया। इसके अलावा हम पेट के अंदर काली फिल्म को साफ करते हैं और इसे अच्छी तरह से कुल्लाते हैं। अब छोटे टुकड़ों के साथ शव काट लें। हम बल्ब भी साफ करते हैं और उन्हें छल्ले से काटते हैं। जार में हम प्याज के छल्ले के साथ मछली के टुकड़ों को एक साथ रख देते हैं।
शुद्ध पानी को उबाल के लिए गरम किया जाता है, नमक, चीनी, धनिया मटर, मीठा और काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों को डालना। लगभग पांच मिनट तक उबालें, और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। परिणामस्वरूप marinade तैयार मछली में प्याज के साथ प्याज के साथ डाला जाता है और चार घंटे के लिए भूल जाते हैं। उस समय के बाद आप हल्के नमकीन मैकेरल का प्रयास कर सकते हैं। यदि आपको अधिक नमकीन मछली की आवश्यकता है, तो इसे समुद्र में थोड़ी देर तक खड़े रहने दें।
ब्राइन में हल्के नमकीन मैकेरल कैसे बनाएं?
सामग्री:
- मैकेरल शव - 2 टुकड़े;
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- नमक समुद्र - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 3 पीसी।
- लौंग (अगर वांछित) - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 पीसी।
तैयारी
मैकेरल, यदि आवश्यक हो, तो डिफ्रॉस्ट, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित हो रहा है। फिर हम अंदरूनी से छुटकारा पाते हैं, पेट के अंदर काली फिल्म को साफ करने और मछली को कुल्ला करने से नहीं भूलते। गिल को भी हटाएं, पंख और पूंछ काट लें।
शुद्ध पानी को उबाल के लिए गरम किया जाता है, नमक डालें, दानेदार चीनी डालें, हम सुगंधित काली मिर्च, लॉरेल पत्तियों और अगर वांछित, लौंग फेंक देते हैं। नमक और चीनी को भंग करने के लिए उबालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। तैयार मछली को उचित आकार के प्लास्टिक या तामचीनी जहाजों में रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ब्राइन के साथ डाला जाता है, हम कमरे के तापमान पर दो या तीन घंटे तक खड़े होते हैं, और फिर हम शव के आकार के आधार पर बारह से सोलह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में निर्धारित करते हैं।
समय के अंत में, घर पर हल्के से नमकीन मैकेरल उपयोग के लिए तैयार है। यह टुकड़ों में कटौती और मेज पर सेवा करने के लिए बनी हुई है। बॉन भूख!