यदि आप सामान्य बेक्ड और तला हुआ मछली, मछली के कटोरे और सूप से थके हुए हैं, तो ओवन में मछली सॉफल व्यंजनों में से एक को दोहराएं। हवादार और नाज़ुक, यह रेस्तरां मेनू में एक जगह के योग्य है, भले ही इसे तैयार करना आसान हो।
मछली सॉफल - नुस्खा
क्या आपको क्रीम पनीर और लाल मछली का मिश्रण पसंद है? तब यह मछली सॉफल आपके लिए है। इसमें, स्मोक्ड सामन की पट्टिका पनीर और अंडे से पीटा जाता है, और फिर वे खाना पकाने के तुरंत बाद सेंकना और तुरंत सेवा करते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 35 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- दूध - 310 मिलीलीटर;
- क्रीम पनीर - 95 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- स्मोक्ड सामन - 85 ग्राम;
- 1/2 नींबू का छील;
- डिल के हिरन - 2 चम्मच।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन में, आटा बचाओ और इसे दूध से भरें। सॉस को मोटी तक पकाएं, और फिर इसे क्रीम पनीर और अंडे के साथ हराएं। मछली पट्टिका बारीक कटा हुआ किया जा सकता है, और इसे छोटा हुआ मांस में बदल दिया जा सकता है और परिणामी सॉस के साथ मिश्रण कर सकते हैं। जब सॉस को गर्म करने के लिए ठंडा किया जाता है, तो इसे उत्तेजक और हिरन के साथ मिलाएं, नमक जोड़ें। अलग-अलग तीन अंडों के गोरे को फोम में घुमाएं और धीरे-धीरे सॉस के साथ गठबंधन करें। परिणामी द्रव्यमान को तेल के रूपों में वितरित करें और उन्हें पानी से भरा बेकिंग शीट में रखें। सूक्ष्म मछली से सॉफल को 15 मिनट के लिए पहले से 200 डिग्री ओवन में पकाया जाता है। मछली के स्लाइस में तैयार पकवान जोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
घर पर मछली सॉफल कैसे पकाना है?
यह नुस्खा दुबला सफेद मछली की लुगदी का उपयोग करता है, आदर्श रूप से आहार मेनू के लिए अनुकूल है। यदि आप बच्चों के लिए इस तरह के मछली सॉफले को पकाते हैं, तो इसके सरसों को छोड़ दें, और चेडर के बजाय कम वसा वाले चीज का उपयोग करें, या पूरी तरह से उन्हें नुस्खा से हटा दें।
सामग्री:
- सफेद मछली के fillets - 760 जी;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- सरसों सूखी - 1 चम्मच;
- grated शेडर - 45 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी।
तैयारी
उबला हुआ मछली पट्टिका उबालें और इसे छोटा हुआ मांस में बदल दें। मक्खन और दूध के साथ मक्खन के संयोजन से एक सफेद सॉस बनाओ। मोटी तक सॉस को पकाएं, सरसों को पनीर के साथ जोड़ें और इसे मछली के टुकड़े से मिलाएं। अंडे के मिश्रण को मिश्रण में जोड़ें, सफेद को फोम में अलग से घुमाएं। सॉफले के लिए द्रव्यमान के साथ फोम मिलाकर, इसे पूरे तेल से बने मोल्डों में वितरित करें, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक पैन में डाल दें (पानी को मोल्डों को आधे से ढकना चाहिए) और 180 डिग्री पर आधे घंटे तक सेंकना। सॉफल बेकिंग के तुरंत बाद, सलाद या बेक्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।