इस पद में बहुत वंचित महसूस न करने के लिए, खाना पकाने के आलू के कटोरे में व्यस्त रहें - मांस के लिए एक शानदार विकल्प। इसके अलावा, अगर रेफ्रिजरेटर में कल के मैश किए हुए आलू - इसे रसदार मशरूम भरने के साथ, निविदा कटलेट में बदल दें। और मेरा विश्वास करो, दूसरी बार आपको टेबल पर अपने घर को आमंत्रित नहीं करना होगा। हालांकि, आश्वस्त कार्निवायर भरने के लिए थोड़ा हैम या भुना हुआ मांस जोड़ सकते हैं। आलू के कटोरे इतने अच्छे हैं कि उन्हें हर स्वाद के लिए पकाया जा सकता है।
मशरूम के साथ लेटेन आलू कटलेट
सामग्री:
- आलू - 1,5 किलो;
- मशरूम (ताजा) - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- ब्रेड crumbs - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
आलू साफ हो जाते हैं, नमकीन पानी में उबला हुआ, सूखा और प्यूरी में मैश किए जाते हैं। एक फ्राइंग पैन में, सुनहरा तक ब्राउन बारीक कटा हुआ प्याज, मशरूम जोड़ें, छोटे टुकड़ों के साथ crusted। 10-15 मिनट के लिए तैयार होने तक नमक, काली मिर्च और तलना।
हम एक और गर्म मैश किए हुए आलू को 10 भागों में विभाजित करते हैं। हम ठंडे पानी के साथ अपने हाथों को गीला करते हैं, ताकि आलू हथेलियों से चिपके न हों, और हम प्यूरी से एक फ्लैट केक बनाते हैं। प्रत्येक आधा पर हम तला हुआ मशरूम डालते हैं, हम दूसरे छमाही के साथ कवर करते हैं।
सलाह: यदि आप उन्हें खाद्य फिल्म में डालते हैं और इसके साथ भरने को लपेटते हैं तो टोरिल्ला अलग नहीं होंगे। फिल्म के बाद हम हटाते हैं और आखिरकार मशरूम भरने के साथ आलू के कटलेट बनाते हैं।
हम पैटी को ब्रेडक्रंब में छोड़ देते हैं और उन्हें एक ग्रीक बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। हम ओवन में ब्राउन के लिए 20 मिनट के लिए भेजते हैं, 200 डिग्री तक गर्म हो जाते हैं।
मशरूम के साथ आलू कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- मशरूम (सूखे) - 70 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 1 आइटम;
- ब्रेड crumbs - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
दूध के साथ सूखे मशरूम भरें (आप केवल पानी ही कर सकते हैं) और रात में कई घंटे, या बेहतर सोखें। आलू (अधिक उपयुक्त भुना हुआ किस्में), हम साफ करते हैं, नमकीन पानी में पकाते हैं, एक पेपर तौलिया पर विलय और फैलते हैं - हमें अत्यधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है!
एक फ्राइंग पैन पर तेल से गरम, बारीक कटा हुआ मशरूम तलना, बारीक कटा हुआ प्याज तलना। हम प्यूरी में आलू मैश, अंडे, प्याज और मशरूम, नमक, काली मिर्च जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और कटलेट बनाते हैं। हम प्रत्येक पक्ष को ब्रेडक्रंब और तलना में दो तरफ से रोल करते हैं जब तक कि एक क्रिस्टी क्रस्ट नहीं बन जाता है।
पनीर के साथ आलू-मशरूम कटलेट
सामग्री:
- आलू - 800 ग्राम;
- चैंपियन - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गोभी पेकिंग -100 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 50 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम के साथ बारीक कटा हुआ प्याज फ्राइये, पेकिंग गोभी, बारीक कटा हुआ लहसुन के कटे हुए कठोर और रसदार हिस्सों को जोड़ें। कम गर्मी पर 3 मिनट के लिए स्टू। स्टोव से फ्राइंग पैन निकालें, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम बड़े पैमाने पर एक "वर्दी", ठंडा, साफ और रगड़ में आलू उबालें। हम इसमें अंडे चलाते हैं, कटा हुआ डिल जोड़ें। सोलिम, काली मिर्च। आटा में डालो और आलू आटा गूंधें।
दूसरे अंडा और दूध से हम मिठाई पकाते हैं। वनस्पति तेल के साथ हाथों को चिकनाई करें, आलू केक बनाओ, टॉपिंग और फॉर्म कटलेट डालें। हमने उन्हें पहले मिठाई में डुबो दिया, फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया। गर्म फ्राइंग पैन पर कटोरे को दो तरफ से सुनहरा परत तक फ्राइये। हमने पेपर नैपकिन पर तैयार डिश लगाया, ताकि अतिरिक्त तेल खत्म हो गया हो। हम खट्टा क्रीम के साथ आलू-मशरूम कटलेट की सेवा करते हैं, जो डिल के साथ छिड़कते हैं।