आलू एक कृषि फसल है, जो दुनिया के कई देशों में व्यापक रूप से वितरित होती है। आलू कंद सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक हैं, कई लोगों के लिए यह वास्तविक "दूसरी रोटी" है। कार्बोहाइड्रेट के अलावा, आलू कंदों में विटामिन सी और बी, साथ ही पोटेशियम और फास्फोरस के उपयोगी यौगिक होते हैं।
आलू (और आलू) से, आप विभिन्न उपयोगी, स्वादिष्ट और रोचक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू की गेंदें, वे साइड डिश या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकते हैं।
आपको बताएं कि कैसे और कैसे आलू की गेंदों को पकाया जा सकता है। इस तरह के पाक रूप विशेष रूप से उत्सव की मेज के लिए अच्छा होगा।
प्याज-मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू की आलू की गेंदें गहरे तला हुआ भरना
सामग्री:
- आलू - लगभग 400-500 ग्राम;
- मशरूम (चैंपियन या ऑयस्टर मशरूम) - लगभग 200-300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- काली मिर्च पाउडर;
- ताजा डिल ग्रीन्स;
- गेहूं का आटा - लगभग 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले, कटा हुआ प्याज और मशरूम काट लें। 5 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में इन और अन्य को थोड़ी मात्रा में तेल फ्राइये। हम आग को कम करते हैं। यदि मशरूम को 10-15 मिनट के लिए उड़ाया जाता है, तो एक स्पुतुला के साथ सरगर्मी (ऑयस्टर मशरूम को परेशान नहीं किया जा सकता है - वे कच्चे रूप में खाद्य होते हैं)।
आलू पकाया जाता है और शुद्ध किया जाता है। मैश किए हुए आलू के लिए प्याज-मशरूम मिश्रण, अंडे, आटा, बारीक कटा हुआ हिरण और काले मिर्च काली मिर्च जोड़ें। थोड़ा अचार और अच्छी तरह मिलाएं। हमें आलू-मशरूम आटा मिला। क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम और आटा (या स्टार्च) के साथ आटा की स्थिरता को सही करें।
हाथ गेंदों (लगभग 2.5 सेमी का अनुमानित व्यास) और एक साफ बोर्ड पर बाहर रखो।
अब, खाना पकाने के लिए, हमें एक फ्रायर की आवश्यकता होती है, लेकिन एक सामान्य कढ़ाई या स्टूपॉट करेगा।
तेल को गहरे फ्रायर या कढ़ाई में डालो और उबाल लेकर आओ। एक विशेष चम्मच-शोर के साथ एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के रंग तक एक कमजोर उबाल के साथ आलू की गेंदों को फ्राइये। तैयार किए गए गेंदों को निकालते समय, मलबे के अवशेषों को हटाने के लिए उन्हें एक साफ नैपकिन पर रखें। मांस या मछली के व्यंजन, या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में एक पक्ष पकवान के रूप में जड़ी बूटी के साथ आलू की गेंदों की सेवा करें।
बेशक, यह 20-25 मिनट के लिए ओवन में आलू की गेंदों को सेंकना या 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए और अधिक उपयोगी होगा।
ओवन में पनीर के साथ आलू की गेंदों के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - लगभग 400-500 ग्राम;
- पनीर मुश्किल है - लगभग 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या क्रीम (फैटी दूध) - 2-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- शुष्क जमीन मसाले (लौंग, धनिया के बीज, कैरेवे बीज और सौंफ, कसा हुआ जायफल और काली मिर्च काली मिर्च);
- डिल के हिरन;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गेहूं का आटा
तैयारी
आलू उबला हुआ है और क्रीम (या खट्टा क्रीम, दूध) के अतिरिक्त डाला जाता है। कसा हुआ पनीर, अंडे, बारीक कटा हुआ डिल ग्रीन्स, कटा हुआ लहसुन, जमीन मसाले और आटा जोड़ें। अगर आटा पतला है, तो आटा जोड़ें।
हाथ लगभग 2.5 सेमी व्यास के साथ गेंद बनाते हैं। अगला, हम आलू-पनीर गेंदों को गहरे तले हुए (5-6 मिनट) में फेंक सकते हैं, एक ओवन (20-25 मिनट) या फोड़ा (5-6 मिनट) में सेंकना।
कटा हुआ हार्ड पनीर फैटी गैर-एसिड दही के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है - यह भी स्वादिष्ट होगा।
आप इस नुस्खा या पिछले (ऊपर देखें) के 200-300 ग्राम मछली या सूखे मांस के अवयवों में शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सैल्मन के स्क्रैप्स से एक अच्छी और सस्ती सामग्री तैयार की जा सकती है। या आप समुद्री मछली (हेक, कॉड, पोलॉक, पोलॉक इत्यादि) का उपयोग कर सकते हैं।
सूखे मांस के साथ संस्करण में, मिश्रित सूअर का मांस-मांस या चिकन minced मांस लेना बेहतर है।
मांस या मछली के टुकड़े के साथ तैयार किए गए आलू की गेंदों को अलग-अलग व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, हिरण के साथ, शायद कुछ हल्के सॉस (मलाईदार, लहसुन, खट्टा, मेयोनेज़) के साथ।