शाकाहारी सूप

शाकाहारी सूप लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में उपलब्ध हैं (स्पेनिश गैजपाचो, बल्गेरियाई टैरेटर, जापानी मिसो आदि)। मांस के बिना क्लासिक सूप के अलावा, व्यंजनों का विकास किया जा रहा है, सामान्य गैर-मांस बोर्स्च, अचार, गोभी सूप और अन्य पहले पाठ्यक्रमों के आधार पर शाकाहारी सूप कैसे तैयार किया जाए।

सबसे पहले, चिकित्सा संकेतों के अनुसार, बच्चों के आहार के अनुसार, वजन घटाने के लिए आहार भोजन में शाकाहारी सूप शामिल किए जाते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने में मांस और मछली से वे धार्मिक या अन्य व्यक्तिगत कारणों से इनकार करते हैं।

शाकाहारी भोजन न केवल स्वास्थ्य में सुधार करने और आकृति में सुधार करने में सक्षम है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से भी आनंद लाता है। सब के बाद, सब्जियों, मशरूम, अनाज और पास्ता से, शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

गर्म शाकाहारी सूप

सब्जी के शोरबा, या पानी पर पकाया गर्म शाकाहारी सूप और पहले से ही प्लेट में खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। आधार के रूप में, मशरूम शोरबा भी कार्य कर सकते हैं।

अनाज, सब्जियां, पास्ता या फलियां से शाकाहारी सूप खाना पकाने से पहले, प्याज, गाजर, आलू, गोभी, अजवाइन की जड़ आदि से सब्जी शोरबा पकाया जाता है। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक उबाला जाता है। शोरबा को 15 मिनट तक जोर दिया जाता है, ताकि सब्जियां और हिरन इसे अधिकतम स्वाद और सुगंध दें।

सबसे सरल शाकाहारी सब्जी सूप के लिए नुस्खा:

2 लीटर पानी उबाल लें, नमक जोड़ें, इसमें छीलकर और कटे हुए सब्जियां डालें। सूप मसालों और चीनी में सब्जियों को लगभग पकाया जाता है।

उस पर सब्जी शोरबा को दबाए जाने के बाद, आप क्लासिक सब्जी शाकाहारी सूप (आलू या कद्दू), फलियां - शाकाहारी मटर, सेम या मसूर सूप, वर्मीसेली या अनाज के आधार पर एक पकवान बना सकते हैं।

शाकाहारी बीन सूप

2 लीटर द्वारा बीन सूप के लिए नुस्खा। पानी:

बीन्स या अन्य सेम को क्रमशः पानी में धोया जाता है और विभिन्न प्रकार के आधार पर 4 से 24 घंटे की अवधि के लिए 1 लीटर पानी में भिगोया जाता है। पानी में एक और 1 लीटर पानी जड़ की जड़ों और आलू से सब्जी शोरबा उबला हुआ है। बीन्स को पानी में सब्जियों से अलग से पकाया जाता है जिसमें इसे भिगोया जाता है, फिर सूप के दोनों हिस्सों को मसालेदार, नमक, काली मिर्च, प्याज, हिरन के साथ मिश्रित किया जाता है।

शीत शाकाहारी सूप

शीत शाकाहारी सूप सब्जी प्यूरी (जैसे गजपाचो), सब्जी शोरबा (चुकंदर), क्वस (बोटीविना या ओक्रोस्की), खट्टा दूध या केफिर (केफिर ओक्रोस्का या टैटर) के साथ तैयार होते हैं।

ठंडा शाकाहारी टमाटर सूप के लिए पकाने की विधि:

इस स्वादिष्ट शाकाहारी ठंड टमाटर का सूप बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है - सभी अवयवों को एक ब्लेंडर द्वारा एक सजातीय द्रव्यमान में पीटा जाता है। यदि स्थिरता बहुत मोटी है - तो आप थोड़ा और शोरबा जोड़ सकते हैं। फिर मसालों के साथ अनुभवी सूप, और पहले से ही एक पकवान में यह कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़काव और जैतून का तेल जोड़ें।