मल्टीवायरेट "धीमी" व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श उपकरण है, जिसके लिए एक छोटी आग पर लंबे समय तक जलने की आवश्यकता होती है। इनमें से एक व्यंजन मांस है, जिसमें से क्वेंचिंग में काफी समय लगना चाहिए। आवंटित समय के दौरान, मांसपेशी फाइबर नरम हो जाते हैं और यहां तक कि सबसे कठिन टुकड़ा टेंडेस्ट में बदल जाता है।
मल्टीरूम में मशरूम और आलू के साथ मांस के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- बेकन - 4 स्लाइस;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 1 किलो;
- गोमांस (गर्दन) - 1.2 किलो;
- नमक - 2 1/2 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे थाइम - 1 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंधेरा बियर - 1 एल;
- गोमांस शोरबा - 1 आइटम;
- shallots - 8 टुकड़े;
- गाजर - 5 पीसी।
- आलू - 300 ग्राम
तैयारी
डिवाइस को "बेकिंग" मोड में बदलें और कटोरे में वनस्पति तेल को गर्म करें। बेकन के स्लाइस जोड़ें और वसा डूबने तक प्रतीक्षा करें। मशरूम तरल वाष्पीकरण तक वसा और तेल के मिश्रण पर shallots और मशरूम के साथ फ्राई गाजर। अब आप भुना हुआ आटा और टमाटर का पेस्ट , साथ ही सूखे थाइम, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
आलू कंद साफ और cubes में काटा जाता है। गोमांस भी cubes में काटा जाता है। डिवाइस के कटोरे में जाने वाला पहला मांस मांस जाएगा। इसे अंधेरे बियर और गोमांस के शोरबा के मिश्रण के साथ डालना होगा , और इसके बाद, "क्वेंचिंग" मोड में 1.5-2 घंटे के लिए स्टू छोड़ दें। फिर, कटोरे में आलू जोड़ें और 40-60 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप एक तरल - शोरबा या बियर डालना कर सकते हैं। तैयार पकवान को गर्म रोटी के टुकड़े के साथ गर्म परोसा जाता है, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है।
मीट, एक बहुआयामी में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ stewed
सामग्री:
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस स्टेक - 1 किलो;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब - 125 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद।
तैयारी
एक कटोरे मल्टीवार्क में, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में शामिल है, हम मशरूम प्लेटों में काटते हैं। एक बार मशरूम से सभी नमी वाष्पित हो जाती है, दोनों प्रकार के आटे (प्राथमिक रूप से उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरे भूरे रंग तक), पेपरिका, नमक, काली मिर्च जोड़ें। इसके बाद, खट्टा क्रीम फैलाएं और सब कुछ मिलाएं। गोमांस के ढेर के मलाईदार सॉस के टुकड़े जोड़ें और टमाटर के पेस्ट और सरसों के साथ मिश्रित सभी शोरबा और शराब डालें। 1-1,5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में मांस को टश करें। हम कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़काव, मैश किए हुए आलू के एक गार्निश के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं।