एक ग्रेवी हमेशा किसी भी साधारण पकवान, ताजा तैयार पक्ष पकवान के साथ पूरक किया जा सकता है, और कुछ अक्सर इसे खाने और बर्बाद करने में कोई फर्क नहीं पड़ता, केवल रोटी की एक परत लेते हैं। ग्रेवी और उनकी व्यंजनों की अनगिनत मात्राएं हैं। हम आपको कुछ बेहतरीन व्यंजनों को बताएंगे जो किसी भी पकवान को अपनी अनूठी सुगंध, कोमलता, नरमता और अनूठे स्वाद के साथ पूरक करेंगे।
पास्ता के लिए मशरूम ग्रेवी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- pechenitsy - 250-300 जी;
- प्याज (मध्यम) - 2 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 25-30 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- घर से बना खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- दूध - 50 मिलीलीटर
तैयारी
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालना और लगभग तुरंत कटा हुआ पेनकेक्स डालना। एक बार मशरूम उसके साथ शुरू हो जाते हैं, यानी, रस शुरू करें, उन्हें मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। तरल वाष्पीकरण तक उन्हें फ्राइये, और फिर नमक और थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। हम प्याज के छल्ले की एक चौथाई पर बारीक कटा हुआ मशरूम में फैल गए और अब प्याज की पारदर्शिता तक उन्हें तलना। समान रूप से सभी आटे छिड़कें और स्पुतुला मिलाएं। जब हम देखते हैं कि सॉस अधिक चिपचिपा हो जाता है, तो हम इसे घर का बना खट्टा क्रीम में फैलाते हैं और हलचल करते हैं, इसे मशरूम पर वितरित करते हैं। एक ढक्कन के साथ दूध और कवर की एक छोटी राशि के साथ शीर्ष। कम गर्मी पर स्टू ग्रेवी कहीं 12-13 मिनट।
इस ग्रेवी के लिए केवल घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करने के लिए अनुशंसित, फिर मशरूम एक सुंदर चमकदार रंग के साथ पारदर्शी होंगे, और पास्ता का स्वाद अधिक नरम होगा।
अनाज के लिए टर्की से मांस सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 500-550 ग्राम;
- टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम (33%) - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 30-40 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- गेहूं का आटा - 3 चम्मच।
- ग्राउंड धनिया - 2/3 छोटा चम्मच।
तैयारी
हमने टर्की मांस के बड़े क्यूब्स काट दिया और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ, काफी गहरे पैन में जैतून का तेल में तलना। जब मांस के टुकड़े एक तरल उत्सर्जित करना शुरू करते हैं, उस पल में हम नमक डालते हैं और मिर्च के मिश्रण के साथ उन्हें छिड़कते हैं। यदि टर्की मांस पहले से ही संघनित हो गया है और यहां तक कि परत को लेने शुरू कर दिया है, तो इसे कटा हुआ प्याज क्यूब्स में फैलाएं। लगभग तीन मिनट के बाद, सभी आटे डालें और क्रीम के साथ छिड़कें और समान रूप से सब कुछ वितरित करें, एक चम्मच के साथ stirring। कुछ मिनटों के बाद, मांस को टमाटर के रस के साथ डालें, सभी जमीन धनिया को कुचल दें, आग को कम से कम करें और सॉस को ढक्कन के नीचे रखें, लगभग 8-10 मिनट।
हर कोई जानता है कि टर्की मांस का अपना विशेष स्वाद है। इसलिए, अनाज दलिया की सुगंध के संयोजन में इस पकवान को खाना पकाने का उत्कृष्ट कृति माना जा सकता है।
गोभी रोल के लिए टमाटर सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- प्याज - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- खाना पकाने नमक - 1.5 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 0,5 एच चम्मच;
- जमीन लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
- चीनी - चुटकी;
- टमाटर का फल - 2 आइटम;
- सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
सॉस पैन में हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, और बाद में हम प्याज को बड़े क्यूब्स में डाल देते हैं। जैसे ही वह थोड़ा बचाया जाता है, बल्गेरियाई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में डाल दें, और कुछ मिनटों के बाद, मोटे तौर पर जमीन के गाजर फैलाएं। जब तक आप एक सुंदर रंग प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक सभी सब्ज़ियां तली जाती हैं। टमाटर के फलों के रस, नमक, लाल और काली मिर्च के साथ छिड़कने के साथ सबकुछ भरें, और अंत में एसिड को हटाने के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
हम सॉस को 7-8 मिनट के लिए देते हैं।
इस नुस्खा में, हम जानबूझकर टमाटर के फल का इस्तेमाल करते थे, रस नहीं। इसके कारण, स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा, और ग्रेवी की स्थिरता बहुत मोटी है।