घर से बने पनीर, जो अपने हाथों से तैयार होते हैं, जहां यह व्यापार नेटवर्क में उत्पादकों की पेशकश के मुकाबले अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट होता है। अपने आप को पसंदीदा इलाज करने का प्रयास करें और आप हमेशा अपने खरीदे गए समकक्षों को छोड़ देंगे।
कुटीर चीज़ और दूध - नुस्खा से घर बनाया पनीर
सामग्री:
- कॉटेज पनीर गैर-अम्लीय (वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ) - 525 ग्राम;
- पूरा दूध - 135 मिलीलीटर;
- किसान मक्खन - 70 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- नमक पत्थर - स्वाद के लिए।
तैयारी
कॉटेज पनीर एक छिद्र के माध्यम से दबाया जाता है या homogenous ब्लेंडर तक whisked। अब सोडा, दूध मिलाएं, घटकों के वितरण तक पूरी तरह मिलाएं और पोत को मध्यम आग पर मिश्रण के साथ रखें। जब तक एक सजातीय पिघला हुआ चिपचिपा बनावट नहीं जोड़ा जाता है, तब तक हम द्रव्यमान को गर्म करते हैं, प्रक्रिया मक्खन मक्खन और नमक पत्थर में जोड़ते हैं। इस चरण में, आप पिघला हुआ पनीर melenko कटा हुआ साग, जीरा बीज, कटा हुआ बेकन या अन्य स्वाद के आधार पर जोड़ सकते हैं।
हम द्रव्यमान को कंटेनर या ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा कर दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कुछ घंटों तक हटा दें।
घर पर बकरी के कुटीर चीज़ से संसाधित पनीर कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 470 ग्राम;
- चुनिंदा अंडा - 1-2 पीसी।
- नमक पत्थर - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- सोडा - 5 ग्राम;
- चीनी - 1 चुटकी।
तैयारी
बकरी पनीर से क्रीम पनीर को पकाएं, उत्पाद को एक कटोरे में डाल दें, अंडे, नमक और सोडा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। अब हम कंटेनर को पानी के स्नान में स्थापित करते हैं और सामग्री को पिघलने तक लगातार हलचल के साथ गर्म करते हैं, लेकिन हम फोड़ा नहीं देते हैं, क्योंकि द्रव्यमान केवल दही कर सकता है। पिघलने की प्रक्रिया में पंद्रह से बीस मिनट का औसत होना चाहिए। अगर कुटीर चीज़ पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है और इसकी दूध की गंध महसूस होती है, तो यह अत्यधिक अम्लीय हो सकता है और थोड़ा और जोड़ना जरूरी है
दोनों बकरी और गाय दही से क्रीम पनीर, आप एक माइक्रोवेव में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में, एक अतिरिक्त चम्मच खट्टा क्रीम जोड़कर, और पांच मिनट के लिए 500 डब्ल्यू की शक्ति पर गर्म करते हैं। इसके बाद, द्रव्यमान मिलाएं और इसे एक ही समय में माइक्रोवेव में डाल दें। यदि आवश्यक स्थिरता दस मिनट में नहीं पहुंच पाई है तो आपको एक और गर्म चक्र की आवश्यकता हो सकती है।