कोरियाई शैली में पकाया मांस, तीन स्वाद, पूरे पूर्वी व्यंजन की विशेषता को जोड़ता है: मीठा, खट्टा और मसालेदार। क्या, इन स्वादों को और अधिक संतुलित बनाते हैं, परंपरागत व्यंजनों को और अधिक सही तरीके से किया जाएगा।
कोरियाई में मसालेदार मांस - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस (स्टेक) - 500 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दर्पण - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज - 8 पंख;
- तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
बीफ स्टेक सबसे पतली स्लाइस में काटा जाता है। सोया सॉस, तिल का तेल, मरीन के साथ चीनी मिलाएं, लहसुन और थोड़ी मिर्च के साथ प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ। हम परिणामस्वरूप मिश्रण में मांस के टुकड़े 10-15 मिनट के लिए marinen।
एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और 40 सेकंड के लिए मसालेदार गोमांस को फ्राइ करते हैं। तले हुए मांस को कटा हुआ हरा प्याज, तिल के बीज के साथ मिलाकर तुरंत टेबल पर परोसा जाता है।
यदि आप पशु भोजन नहीं खाते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करके आप कोरियाई में सोया मांस तैयार कर सकते हैं।
मशरूम के साथ कोरियाई में मांस
सामग्री:
- चीनी - एक शताब्दी का 1/3;
- सोया सॉस - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- गोमांस स्टेक - 360 ग्राम;
- ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- किम्मी गोभी
तैयारी
हम सोया सॉस, गर्म काली मिर्च, नींबू का रस और मक्खन के साथ चीनी गठबंधन। मिश्रण में लहसुन पेस्ट जोड़ें। परिणामी marinade में हम गोमांस स्टेक डाल दिया और इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दो, आधा समय के बाद दूसरी तरफ बारी बारी से नहीं भूलना।
हम ग्रिल को गर्म करते हैं और मांस को marinade से निकालते हैं। गोमांस पतली स्लाइस में काटें और उन्हें skewer पर रखें। धीरे-धीरे मांस को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल पर फ्राइज़ करें।
मशरूम काटा जाता है और जब तक नमी पूरी तरह वाष्पित न हो जाए तब तक वनस्पति तेल पर चलो। हरी प्याज, तला हुआ मांस के साथ मशरूम मिलाएं और किम्मी गोभी के साथ मेज पर सेवा करें। यदि वांछित है, तो पकवान को एक फ्लैट केक के साथ लपेटा जा सकता है और टैको के तरीके में होता है, इसलिए यह और भी पौष्टिक होगा।
कैसे सब्जियों के साथ कोरियाई मांस पकाने के लिए?
शायद आपको यह भी संदेह नहीं था कि कोरियाई व्यंजन में, जैसा कि यूरोपीय में, स्टू के लिए व्यंजन हैं। इन व्यंजनों में से एक - कोरियाई में मांस स्टू - नीचे वर्णित है।
सामग्री:
- लहसुन - 3 लौंग;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1/2 पीसी।
- गोमांस - 1 किलो;
- पानी - 6 आइटम;
- चावल शराब - 3/4 आइटम;
- सोया सॉस - 1/2 बड़ा चम्मच।
- ब्राउन शुगर - आधे शताब्दी;
- शहद - 1/3;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सूखे चीनी मशरूम - 5 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गाजर के साथ कोरियाई में मांस को सामान्य स्टू के रूप में परोसा जाना चाहिए: एक गहरी पकवान में, छोटी मात्रा में हिरणों के साथ छिड़क दिया जाता है। इस पकवान के लिए एक गार्निश उबला हुआ चावल होगा। बॉन भूख!