मिठाई मिर्च, नाइटशेड परिवार के कैप्सिकम जीनस के एक प्रकार के जड़ी बूटी के पौधे हैं, खाद्य फल, दुनिया भर में एक बहुत उपयोगी और लोकप्रिय कृषि फसल के साथ। संयंत्र अमेरिका से आता है। वर्तमान समय में, बल्गेरियाई मिर्च समेत विभिन्न सांस्कृतिक सॉर्टोटाइप ज्ञात हैं। मिठाई काली मिर्च मुख्य रूप से दक्षिणी समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय अक्षांश के सभी महाद्वीपों में उगाया जाता है।
मिठाई काली मिर्च के फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, अर्थात्: कैसोसिन, प्राकृतिक शर्करा, फाइबर, प्रोटीन, कैरोटीनोइड, विटामिन सी, पी, बी 1, बी 2, आवश्यक तेल यौगिकों, स्टेरॉयड सैपोनिन।
मिठाई काली मिर्च के फल अलग-अलग रंग हो सकते हैं (लाल, नारंगी, हरा, आदि)।
मिठाई काली मिर्च कई व्यंजनों का एक घटक है, इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मी के उपचार के दौरान कई उपयोगी पदार्थ (उदाहरण के लिए, विटामिन सी, जो नींबू की तुलना में मीठे मिर्च में अधिक होता है) नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सबसे उपयोगी रूप में, मिठाई काली मिर्च सलाद में संरक्षित है, वैसे, स्वाद के बिना, काली मिर्च के फल का स्वाद सबसे स्वाभाविक है।
मिठाई मिर्च के साथ सलाद के लिए व्यंजनों को एक महान विविधता के लिए जाना जाता है, क्योंकि यह फल पूरी तरह से विभिन्न उत्पादों के साथ स्वाद के लिए संयुक्त है।
मिठाई काली मिर्च, पनीर और टमाटर के साथ सलाद
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 2-4 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है);
- गर्म लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज (लाल या सफेद सलाद हो सकता है) - 1 पीसी।
- ब्राइन्ज़ा (या मिश्रित घरेलू ब्राइन पनीर विभिन्न दूध देने वाले जानवरों, भेड़ों, बकरियों, गायों के दूध से) - 200-300 ग्राम;
- टमाटर पके हुए घने - 2-4 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- ताजा ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, तुलसी, धनिया, डिल की जरूरत नहीं है);
- ठंडा दबाया वनस्पति तेल (जैतून, मक्का, सरसों या सूरजमुखी);
- शराब सिरका प्राकृतिक।
तैयारी
बेशक, सभी फल (लहसुन को छोड़कर) को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और एक साफ कपड़े से सूख जाना चाहिए। हमने छोटे स्ट्रॉ, खुली प्याज के साथ मिठाई मिर्च काट दिया - आधे छल्ले, टमाटर - मनमाने ढंग से, लेकिन बहुत मोटे नहीं। Brynza छोटे क्यूब्स में कटौती या (यदि यह पर्याप्त सूखा है) एक बड़े grater पर रगड़ें। बारीक हरे और लहसुन काट लें। हम एक सलाद कटोरे में सभी तैयार सामग्री को गठबंधन करते हैं, गर्म मिर्च के साथ अनुभवी, भरने (अनुपात 3: 1 में तेल + सिरका) डालना। सलाद को हिलाएं और इसे 10-20 मिनट तक पीस लें।
तेल और सिरका ड्रेसिंग के बजाय, आप प्राकृतिक unsweetened क्लासिक दही (मध्यम वसा से बेहतर) का उपयोग कर सकते हैं। आप इस सलाद को एक स्वतंत्र पकवान (जो विभिन्न प्रकार के उपवास और शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है) के साथ-साथ मांस या मछली के व्यंजन के रूप में भी सेवा कर सकते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिट के बिना सलाद को जैतून जोड़ना (अंधेरा या हल्का, उन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है) इस सलाद का स्वाद अधिक दिलचस्प बना देगा।
यदि आप चाहते हैं कि सलाद अधिक संतोषजनक हो जाए, तो आप 200-250 ग्राम हैम या उबले हुए चिकन मांस (पट्टिका) जोड़ सकते हैं। इस तरह के सलाद के लिए टेबल बाल्कन वाइन (उदाहरण के लिए, मोल्दोवन या बल्गेरियाई) या फलों रकीयू की सेवा करना अच्छा होता है।
मिठाई मिर्च और टमाटर के साथ गोभी सलाद
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 2-4 टुकड़े;
- गोभी सफेद या बीजिंग, या लाल;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- ताजा हिरन अलग हैं;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- ठंडा दबाया वनस्पति तेल;
- प्राकृतिक सिरका या नींबू का रस।
तैयारी
हम मिठाई मिर्च को छोटी स्ट्रॉ में, और खुली प्याज - आधे छल्ले में काट लेंगे। वांछित राशि में कटा गोभी। बारीक हरे और लहसुन काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, एक ड्रेसिंग (तेल + सिरका या नींबू का रस 3: 1 अनुपात में) भरें और मिश्रण करें। सलाद में, आप ताजा खीरे और हार्ड उबले हुए कटा हुआ चिकन अंडे भी शामिल कर सकते हैं। इस सलाद को एक अलग प्रकाश पकवान या मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।