शुरुआती समय से, लोग मसूर खाते हैं। यह बेहद उपयोगी है, और इसके अलावा अन्य फलियों पर इसका बड़ा लाभ है - इसे भिगोने और पकाने के लिए लंबे समय तक होने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप खाना बनाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, हरे मसूर के सलाद, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह उबला हुआ हो जाता है। अन्य किस्में - लाल या भूरा, उबलते पानी में केवल 10-20 मिनट उबाल लें। इसलिए, मसूर के सलाद तैयार करने के लिए, आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी। और आप डिब्बाबंद का लाभ भी ले सकते हैं - आपको केवल पानी निकालने और सब्जियों, मांस और हिरन के साथ दाल मिश्रण करने की जरूरत है।
मसूर और चिकन के साथ सलाद
निम्नलिखित सलाद व्यंजनों में से कोई भी आप डिब्बाबंद मसूर और पूर्व-पकाया दोनों से तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसूर (डिब्बाबंद) - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन पट्टिका उबाल लें। प्याज साफ हो जाता है और आधा छल्ले में काटा जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और सेब साइडर सिरका डाल दिया जाता है। फिर मसूर को मिलाएं (तरल को पूर्व-विघटित करें), प्याज, सोया सॉस, मसालों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को कुक करें, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे मसूर के सलाद में डाल दें। मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिश्रण और सेवा करते हैं।
मशरूम के साथ दालचीनी सलाद
यह सलाद गर्मजोशी से गर्म किया जाता है, लेकिन ठंड में, यह आप में से कई को खुश करेगा। वैसे, यदि फलियां और मशरूम का संयोजन आपकी खुशी का कारण बनता है, तो हम आपको मशरूम के साथ एक दूसरा पकवान - मसूर तैयार करने की पेशकश कर सकते हैं।
सामग्री:
- चैंपियन - 10 टुकड़े;
- स्ट्रिंग सेम - 300 ग्राम;
- मसूर - 1/3 कप;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरे (अजमोद, डिल) - 1 मुट्ठी भर;
- लहसुन - 5 दांतों।
तैयारी
हम दाल उबालें और पानी निकालें। नमी वाष्पीकरण तक, सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ, फिर 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मक्खन का एक चम्मच और पूरा होने तक तलना जारी रखें। वनस्पति तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में बीन्स भी तला हुआ जाता है: कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे लगभग 10-12 मिनट तक उबाल लें।
अब हम मसूर के सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं: लहसुन काट लें, हिरन काट लें, सामग्री मिलाएं और सोया सॉस में डालें। एक फ्राइंग पैन में, बीन्स, दाल, मशरूम मिलाएं, लगभग 30 सेकंड तक उच्च आग पर सॉस और गर्मी जोड़ें। गर्मी से निकालें, मशरूम और कवर के साथ मसूर के सलाद को ढकें और 10-15 मिनट तक खड़े रहें। फिर हम इसे एक सलाद कटोरे में डाल दिया।
मसूर के साथ गर्म सलाद
सामग्री:
- feta पनीर - 200 ग्राम;
- जैतून - 50 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
- Arugula, नमक - स्वाद के लिए;
- बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- 1/2 नींबू का रस;
- अदरक - 0,5 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मसूर को एक छोटी सी आग पर उबालें, फिर पानी निकालें, इसे feta पनीर (cubes में काट), टमाटर, आधा में कटौती और बारीक कटा हुआ जैतून के साथ मिलाएं। हमने हिरन को एक सलाद कटोरे में डाल दिया, फिर मसूर और पानी को बल्सामिक सिरका से ड्रेसिंग के साथ रखा,
वैसे, किसी भी सलाद को आप अंकुरित मसूर से पका सकते हैं, जो इसकी संपत्तियों में गेहूं के अंकुरित से कम नहीं है। यदि आप इसे पानी से भरते हैं, तो इसे अपने आप को अंकुरित कर सकते हैं, इसे गज से ढककर देखें कि मसूर सूखे नहीं हैं। जब वह अंकुरित करती है, तो आप सुरक्षित रूप से मसूर के सलाद को किसी भी सामग्री के साथ तैयार कर सकते हैं जिसे आप जोड़ना चाहते हैं। स्प्राटेड मसूर के पास एक मधुर स्वाद होगा और हरी मटर जैसा दिखता है। और इस तरह के सलाद के लिए आप मसालों से सूप-प्यूरी - पका सकते हैं और उत्कृष्ट पहले कोर्स कर सकते हैं।