बैंगन लोकप्रिय सब्जियां दुनिया भर के कई देशों में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। उन्हें भुना हुआ, उबला हुआ, स्ट्यूड, बेक्ड, मसालेदार, ग्रिल पर पकाया जा सकता है। आइए आपके साथ नालीदार मांस के साथ बैंगन भरे हुए व्यंजनों पर विचार करें। यह एक बहुत ही मूल है और साथ ही एक साधारण पकवान जो निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज को सजाने वाला होगा।
नालीदार मांस के साथ भरवां बैंगन
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 300 ग्राम;
- पनीर "मोज़ेज़ेला" - 30 ग्राम;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल;
- प्याज - 1 पीसी।
- ब्रेड crumbs - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
सॉस के लिए:
- क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- टमाटर - 5 पीसी।
- नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
भरवां बैंगन बनाने के लिए, "नीला" लें, उन्हें दो हिस्सों में काट लें, प्रत्येक नमक छिड़कें और 40 के लिए मिनटों को अलग करें, ताकि सभी कड़वाहट खत्म हो जाएं। इसके बाद, नमक को पानी से कुल्लाएं और पक्षों को छोड़कर मांस को ध्यान से बाहर निकालें। तब बैंगन के अंदर काटा जाता है और मांस को एक पैन में छोटा हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ जाता है। बहुत अंत में, नमक, सूखे तुलसी, काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब हम टमाटर सॉस तैयार कर रहे हैं: टमाटर को छीलिये, क्यूब्स में काट लें और टमाटर के द्रव्यमान को उबालें, मध्यम गर्मी, मसाला और स्वाद के लिए काली मिर्च पर क्रीम और चीनी डालकर। बैंगन से "लोदोचकी" एक ग्रीक बेकिंग ट्रे पर रखी जाती है और भरने से भरती है। अब, सभी टमाटर सॉस डालें, मोज़ेज़ेला पनीर और ब्रेडक्रंब के टुकड़े टुकड़े टुकड़ों के साथ शीर्ष छिड़कें। हम लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री ओवन के पहले से बैंगन में सेंकना करते हैं, जब तक पनीर पूरी तरह पिघला नहीं जाता है और एक जंगली परत से ढका होता है। एक प्लेट पर फैला हुआ और हिरन के साथ सजाने के लिए, ओवन से सूखे मांस के साथ भरवां बैंगन लें।
चिकन के साथ भरवां बैंगन
सामग्री:
- जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- बैंगन - 4 पीसी।
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
बैंगन धोया, पूंछ काट, लुगदी, नमक, स्नेहन, बेकिंग शीट पर फैला और ओवन में 15 मिनट के लिए भेजा। इस बार, स्वाद के लिए नमक की लुगदी निकाली, ग्लास को कड़वाहट बनाने के लिए 30 मिनट के लिए अलग सेट करें। एक फ्राइंग पैन फ्राइडेड चैंपिग्नन्स में, लहसुन निचोड़ें और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। चिकन पट्टिका, प्याज और मिर्च छोटे cubes में कटौती और हमारे मशरूम भुना हुआ में जोड़ें। सबकुछ एक साथ टश करें, और फिर बैंगन के धोए गए और निचोड़ा हुआ मांस डालें। भरवां नौकाओं का मिश्रण तैयार किया, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दिया और 10 मिनट के लिए ओवन को भेजा। हम गर्म के साथ बेक्ड भरवां बैंगन की सेवा करते हैं।