केक तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं और शायद उनके लिए क्रीम तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, वे सभी तेल होते हैं और पर्याप्त वसा होते हैं। और इस लेख से आप मक्खन के बिना केक के लिए एक हल्की क्रीम तैयार करने के तरीके सीखेंगे।
मक्खन के बिना संघनित दूध केक के लिए क्रीम
सामग्री:
- संघनित दूध - 1 जार;
- कच्चे अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- आलू स्टार्च - 40 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर
तैयारी
एक सॉस पैन में संघनित दूध और दूध डालो। आलू स्टार्च ठंडे पानी के लगभग 50 मिलीलीटर पतला, कच्ची जर्दी जोड़ें, तीव्रता से हलचल और दूध मिश्रण में डालना। कम गर्मी पर, मोटाई तक पकाएं, मिश्रण प्रक्रिया को रोक न दें। इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं। फिर द्रव्यमान को ठंडा कर दें और इसे केक पर रखें।
तेल के बिना केक के लिए कस्टर्ड क्रीम
सामग्री:
- कच्चे अंडे की जौ - 2 पीसी।
- दूध गाय - 200 मिलीलीटर;
- आटा ग्रेड गेहूं - 1.5 सेंट। चम्मच;
- चीनी - 1 9 0 ग्राम;
- वेनिला चीनी
तैयारी
चिकन अंडे के कच्चे यौगिक चीनी के साथ जमीन हैं। यह तुरंत करने के लिए सुविधाजनक है, जहां बिना तेल के केक के लिए क्रीम तैयार किया जाएगा। आटा डालो और अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, इसे ध्यान से रगड़ना जारी रखें। हम कंटेनर को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और इसे पकाते हैं, जरूरी है कि मोटी हो जाएं। इसके बाद, हम इसे प्लेट से हटा देते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं और इसे मिक्सर के साथ हराते हैं, ताकि द्रव्यमान अधिक हवादार हो जाए।
केक के लिए मक्खन के बिना चॉकलेट क्रीम
सामग्री:
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
- कोको पाउडर - 40 ग्राम;
- दूध गाय - 250 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 150 ग्राम।
तैयारी
चीनी और कोको पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। दूध में डालो, अच्छी तरह से हलचल और मोटी तक, बहुत धीमी गर्मी पर पकाएं। इस बार, द्रव्यमान को एकरूप बनाने के लिए लगातार उत्तेजित होना चाहिए। क्रीम ठंडा करने के बाद तैयार है!
तेल के बिना बिस्कुट केक के लिए क्रीम
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 600 ग्राम;
- रेत चीनी - 90 ग्राम;
- क्रीम 33% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
- जिलेटिन - 10 ग्राम।
तैयारी
पानी में भिगोना जिलेटिन। जब द्रव्यमान सूख जाता है, इसे पिघलता है, लेकिन उबाल न लें, अन्यथा जिलेटिन अपनी गुण खो सकता है। एक मिक्सर के साथ शानदार करने के लिए, क्रीम चाबुक, दही, चीनी, साइट्रिक एसिड और जिलेटिनस द्रव्यमान जोड़ें। यह सब पूरी तरह से हलचल और केक पर लागू होता है। केक हमेशा कम से कम 2 घंटे के लिए ठंड में खड़ा होना चाहिए, ताकि क्रीम कठोर हो।
एक अच्छी चाय है!