मर्मलेड बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि घर पर पकाया मर्मेल भी उपयोगी है - न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए। घर के मर्मलेड का रहस्य यह है कि इसमें प्राकृतिक अवयव होते हैं - मोटाई और फल प्यूरी। इसमें बहुत उपयोगी विटामिन सी है। यह अजीब नहीं लगता है, लेकिन घर के मर्मेलड रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी है, और इसमें मौजूद पदार्थ, उदाहरण के लिए, पेक्टिन, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और आंतों को शुद्ध करने में योगदान देते हैं। इसलिए, घर के मर्मेल की तैयारी, आप न केवल अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यवहार के साथ खुश करते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य का भी ख्याल रखते हैं।
घर पर Marmalade - नुस्खा के बारे में
घर के मर्मेल के मुख्य तत्वों में से एक पेक्टिन है, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है और मोटाई के लिए जिम्मेदार है। आप इसे पाउडर के रूप में किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं। यह रस के आधे लीटर के 3 चम्मच या मर्मेल के लिए एक तैयार मिश्रण की दर से जोड़ा जाता है। लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आप सादे जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। और अब हम व्यंजनों में बदल जाते हैं, जो बताएंगे कि घर का बना जेली कैसे बनाना है।
घर का बना स्ट्रॉबेरी जेली
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
मर्मेल के लिए पके हुए जामुन का चयन करना सबसे अच्छा है, लेकिन उनमें से उनमें खराब और ओवरराइप नहीं थे। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और पैरों से साफ करें। एक ब्लेंडर में मोड़ो, चीनी पाउडर और एसिड जोड़ें, फिर whisk, ताकि स्ट्रॉबेरी एक सजातीय मैश किए हुए आलू में बदल जाते हैं। लगभग 30-35 मिनट के लिए ठंडा पानी में जिलेटिन धोएं। समय के अंत में, जिलेटिन को आग पर डाल दें, उबाल लें और तुरंत हटा दें। जिलेटिन स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालो, अच्छी तरह मिलाएं और मोल्डों पर तरल डालें। जब तक यह जम जाता है तब तक रेफ्रिजरेटर में मर्मेल को छोड़ दें।
सेब से घर का बना फल जेली
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम;
- अदरक;
- अखरोट।
तैयारी
सेब धोने और छील और बीज से छील, छोटे स्लाइस में काटा। रिंद और पत्थरों को फेंक न दें, उन्हें चीज़क्लोथ में फोल्ड करें और उन्हें एक छोटा सा थैली बनाकर अच्छी तरह से बांधें। एक पैन में खुली सेब, पानी डालें और हड्डियों और त्वचा के साथ एक थैली डाल दें। लगभग 40 मिनट के लिए सेब कुक। फिर उन्हें थोड़ा ठंडा करें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी सेब प्यूरी, फिर एक सॉस पैन में डालकर, चीनी जोड़ें और एक छोटी सी आग पर पकाएं, जब तक मैश किए हुए आलू मोटे हो जाएं (लगभग डेढ़ घंटे)। समाप्त मैश किए हुए आलू में, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ अखरोट जोड़ें और मोल्डों पर डालना। रेफ्रिजरेटर में पूर्ण सख्त होने के लिए इसे दो घंटे तक छोड़ दें। तैयार मर्मेलड पाउडर चीनी या बादाम के साथ छिड़क सकते हैं।
लाल currant और रास्पबेरी marmalade
घर पर मर्मेल बनाना एक मुश्किल व्यवसाय नहीं है। महत्वपूर्ण छोटी चीजों को जानना और याद रखना पर्याप्त है। मर्मेल को फोड़ा जाम से ज्यादा की जरूरत है, और हमेशा तैयार उत्पाद की बूंद की स्थिरता की जांच करें। यदि बूंद प्लेट पर फैलती नहीं है, लेकिन आकार रखती है, तो मर्मेलड को पकाया जाता है और ठंडा करने के लिए तैयार होता है।
सामग्री:
- currant - 500 ग्राम;
- रास्पबेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 1 किलो;
- साइट्रिक एसिड।
तैयारी
क्रीम और रास्पबेरी खराब बेरीज से चुने जाते हैं और अच्छी तरह कुल्लाते हैं। Twigs से currant निकालें। एक सॉस पैन में बेरीज को मोड़ें और बेरीज के साथ एक स्तर तक पानी से भरें। नरम होने तक मध्यम गर्मी पर कुक। जब बेरीज नरम हो जाते हैं, उन्हें एक कोन्डर में छोड़ दें, और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप तरल प्यूरी एक छोटी आग पर डालकर पकाया जाता है जब तक कि आधा मैश नहीं होता है। चीनी, एसिड का एक चुटकी जोड़ें और 40 मिनट के लिए पकाएं, लगातार फोम को हटा दें। मर्मेल को एक ट्रे या गहरी बेकिंग ट्रे में डालो और रात के लिए कमरे में छोड़ दें। पूरी मोटाई के बाद, चीनी पाउडर में मर्मेल को क्यूब्स और रोल में काट लें।