क्रीम के साथ ट्यूबल को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता है। हालांकि, कभी-कभी आप अपने और अपने परिवार को ऐसे स्वादिष्ट मिठाई से छेड़छाड़ कर सकते हैं, खासकर अगर इसे अपने हाथों से पकाया जाता है। मिठास का स्वाद सीधे भरने की संरचना और विधि पर निर्भर करेगा।
क्रीम के साथ ट्यूब बनाने के लिए कैसे?
घर पर क्रीम के साथ ट्यूबों की व्यंजनों को निष्पादित करना मुश्किल नहीं है, और कोई भी इसे कर सकता है।
- क्रीम को एक वैफल लोहा में क्लासिक बेकिंग टेस्ट से बने वेफर ट्यूबों से भरा जा सकता है।
- आधार के रूप में एक पफ पेस्ट्री का उपयोग करना, प्रोटीन, क्रीम और किसी भी अन्य क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाने वाली हवादार और नाजुक रिक्त स्थान बनाना संभव होगा।
- बेकिंग के बाद ट्यूबों में गर्म वेफर्स को घुमाया जाता है, और विशेष धातु के मोल्डों पर कच्चे आटा के घुमावदार स्ट्रिप्स द्वारा पफ किए गए लेख उत्पन्न होते हैं।
- चयनित नुस्खा के अनुसार बनाई गई क्रीम केवल कन्फेक्शनरी बैग, एक सिरिंज या सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करके ठंडा बिलेट के साथ भर जाती है।
ट्यूबों के लिए क्रीम कैसे बनाएं?
ट्यूबों को भरना प्रोटीन, क्रीम, तेल, कस्टर्ड या किसी अन्य आधार पर तैयार किया जा सकता है। तैयार क्रीम में एक मोटी, गैर बहती हुई बनावट होनी चाहिए, जिसे साबित तकनीक को लागू करने और गुणवत्ता सामग्री का उपयोग करके हासिल किया जा सकता है। खट्टा क्रीम जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ मोटा हो जाता है।
सामग्री:
- 25% से अधिक की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- वैनिलीन - 2 चुटकी;
- जिलेटिन - 5 ग्राम।
तैयारी
- खट्टा क्रीम को संक्षेप में ठंडा करें और उत्पाद को मिक्सर के साथ हराएं, प्रक्रिया में थोड़ा सा चीनी पाउडर और वैनिलीन जोड़ें।
- निर्देशों के अनुसार पानी में जिलेटिन को भिगोएं, जिसके बाद उन्हें पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाता है और जब तक ग्रेन्युल खिलने लगते हैं तब तक उत्तेजित हो जाते हैं।
- खट्टा क्रीम में जिलेटिन पानी डालो।
- एक बार फिर, ट्यूबों के लिए स्वादिष्ट क्रीम चाबुक और भरने के लिए उपयोग से पहले ठंडा करें।
क्रीम के साथ इतालवी स्ट्रॉबेरी
क्रीम के साथ सिसिलियन ट्यूबल पारंपरिक वफ़ल या पफ पेस्ट्री से थोड़ा अलग होते हैं और एक पिक्चर शॉर्ट-बेक्ड आटा से तैयार होते हैं। चूंकि रिक्त स्थान भरने के लिए चीनी पाउडर रिक्टोटा के साथ चाबुक का उपयोग किया जाता है, जो कटा हुआ सूखे खुबानी, prunes, पागल या चॉकलेट चिप्स के साथ पूरक है।
सामग्री:
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- तेल - 50 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब "मंगलला" - ¼ कप;
- दालचीनी, कॉफी और कोको - 1 चम्मच प्रत्येक;
- रिकोटा - 0,5 किलो;
- पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
- सूखे खुबानी, चॉकलेट, candied फल।
तैयारी
- आटा, चीनी, मसालेदार additives मिलाएं।
- तेल जोड़ने के साथ सूखे मिश्रण को कुल्लाएं, यदि आवश्यक हो तो शराब, जर्दी, मिश्रण जोड़ें।
- सर्दी में 2 घंटे के लिए आटा रखें।
- ट्यूब आकृतियों की मदद से सेंकना, गोलाकार रोल, गोल बिलेट्स काट लें।
- पाउडर के साथ व्हिस्क ricotta, सूखे खुबानी, चॉकलेट स्लाइस, candied फल जोड़ें।
- क्रीम के साथ ट्यूब भरें।
संघनित दूध के साथ वेफर ट्यूबल के लिए क्रीम
वेफर ट्यूबल के लिए उबले हुए संघनित दूध की क्रीम सरल और सुलभ घटकों से मिनटों में तैयार की जाती है। भरने का अंतिम स्वाद सामग्री के अनुपात पर निर्भर करेगा: जितना अधिक संघनित दूध जोड़ा जाता है, भरना मीठा होगा। यदि आप तेल के हिस्से को बढ़ाते हैं, तो क्रीम मोटा हो जाएगा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 380 ग्राम;
- नट्स (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
- तेल के कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक नरम होने की अनुमति है।
- रोशनी तक एक मिक्सर के साथ तेल बेस कुल्ला।
- मिक्सर के काम को रोकने के बिना, छोटे भागों में संघनित दूध जोड़ा जाता है।
- 10 मिनट वेफर ट्यूबल के लिए एक साधारण क्रीम चाबुक।
- अगर नट्स जोड़ने की इच्छा है, तो उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा, पीसकर व्हीप्ड द्रव्यमान में मिलाएं।
प्रोटीन क्रीम के साथ खींचा ट्यूबल
उपहारों का एक हल्का और अधिक सौम्य संस्करण प्रोटीन से बने कस्टर्ड वाली ट्यूब है। इस तरह की एक रेशमी हवा भरने को ईक्लेयर के लिए कस्टर्ड बल्लेबाज से पके हुए बिलेट से भरा होता है, यह ओवन में भूरे रंग के स्ट्रिप्स में बेकिंग शीट पर आकार दिया जाता है। इसके बाद, क्रीम से भरे बिल्लियों को आधे में काट दिया जाता है। आप पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं और केक के अंदर खोखले भर सकते हैं।
सामग्री:
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
- पानी - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- प्रारंभ में, सॉस पैन में पानी और चीनी के साथ एक मोटी तल के साथ मिलाकर और मध्यम गर्मी पर कंटेनर डालने से चीनी सिरप तैयार करें।
- लगातार मीठे द्रव्यमान को सरकते हुए, इसे 118 डिग्री के तापमान तक या मध्यम-घनत्व गेंद के नमूने तक उबालें।
- अंडे प्रोटीन को साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित किया जाता है और घने और स्थिर चोटियों तक उच्च गति पर फुलाया जाता है।
- प्रोटीन द्रव्यमान में एक पतली गुदगुदी डालो, इसे हराते हुए, गर्म सिरप।
- ट्यूबों के लिए एयर क्रीम मारो जब तक यह ठंडा न हो जाए।
ट्यूबों के लिए दही क्रीम
पफ पेस्ट्री से ट्यूबों के लिए दही क्रीम तैयार करें निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों पर आधारित हो सकता है। दही के आधार का स्वाद नरम करें और इसे अधिक निविदा मक्खन बनाएं, और संघनित दूध अविस्मरणीय कारमेल नोटों के साथ भरने को भर देगा। एक अतिरिक्त स्वाद बड़े पैमाने पर वेनिला चीनी देगा, जिसे ब्लेंडर के साथ छेड़छाड़ के दौरान कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- मक्खन - 140 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 50 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- कॉटेज पनीर एक ब्लेंडर के साथ तोड़ दिया जाता है जब तक वेनिला चीनी के साथ एक सजातीय बनावट न हो।
- मुलायम पाउडर नरम मक्खन के साथ अलग रगड़ें।
- संघनित दूध, कोग्नाक और कुटीर पनीर द्रव्यमान जोड़ें।
- ट्यूबों के लिए एक मोटी क्रीम के साथ मिक्सर को मारो और उन्हें वेफर्स से पफेड ट्यूब या बिलेट्स से भरें।
वेफर ट्यूबल के लिए कस्टर्ड
कस्टर्ड के साथ ट्यूब अन्य भरने, अधिक निविदा के मुकाबले कम कैलोरी होते हैं, लेकिन साथ ही वे भरने की नमी से जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और नरम हो जाते हैं, कुरकुरे नहीं होते हैं। इस नवाचार से बचें, केवल उपयोग से पहले क्रीम के साथ नाजुक वेफर्स भरना।
सामग्री:
- दूध - 2 कप;
- yolks - 4 टुकड़े;
- चीनी - 1,5-2 कप;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 sachet।
तैयारी
- एकजुट होने तक चीनी और आटा के साथ yolks कुल्ला।
- एक छोटे से दूध डालो, हर समय सभी गांठों को भंग करने के लिए whisk के द्रव्यमान stirring।
- कंटेनर को मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें और उबलते और मोटाई तक लगातार हलचल के साथ सामग्री को गर्म करें।
- क्रीम वेनिला चीनी में हिलाओ, इसे बिलेट के साथ भरें।
- तुरंत वे टेबल पर क्रीम के साथ कुरकुरा स्ट्रॉ की सेवा करते हैं।
वेफर ट्यूबल के लिए चॉकलेट क्रीम
मीठे दांत और चॉकलेट प्रशंसकों के लिए एक असली खुशी चॉकलेट क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी होगी। कोको को जोड़ने या आदर्श रूप से एक गुणवत्ता प्राकृतिक ब्लैक चॉकलेट के साथ भरने के लिए तैयार हो सकता है। इस मामले में बहुत जगह जगह से पहले भरने के लिए जोड़ा कुचल पागल हो जाएगा।
सामग्री:
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 sachet।
तैयारी
- चीनी और वेनिला चीनी के साथ yolks में हिलाओ।
- पानी के स्नान में कंटेनर का निपटान करें और मोटी तक stirring के साथ गर्म।
- अलग-अलग, पानी के स्नान पर पिघला हुआ चॉकलेट और मक्खन, और फिर वे जर्दी पदार्थ में हस्तक्षेप करते हैं।
- ट्यूबों के लिए चॉकलेट क्रीम को व्हिस्की करें, कमरे की स्थितियों पर थोड़ा मोटा दें और रिक्त स्थान भरने के लिए उपयोग करें।
वेफर ट्यूबल के लिए क्रीम क्रीम
वेफर ट्यूबल के लिए क्रीम जितनी जल्दी हो सके जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। इस मामले में, 25% से अधिक की वसा सामग्री के साथ क्रीम चुनना और उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, फ्रीजर और मिक्सर व्हिस्क में संक्षेप में डालें, जो मलाईदार द्रव्यमान की तेजी से धड़कन और आवश्यक घनत्व के अधिग्रहण को सुनिश्चित करेगा।
सामग्री:
- क्रीम - 500 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- ठंडा क्रीम मोटी तक सूखे कटोरे में चाबुक किया जाता है।
- पाउडर चीनी हिस्से और वेनिला जोड़ें, दृढ़ता से दृढ़ता से क्रीम क्रीम फर्म चोटियों के लिए whisk।
- द्रव्यमान को एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग में स्थानांतरित करें और इसे ट्यूबों से भरें।
ट्यूबों के लिए मक्खन क्रीम
एक पौष्टिक, पौष्टिक, लेकिन साथ ही नरम और मुलायम, वेफर ट्यूबल के लिए एक तेल क्रीम है। भरने अक्सर संघनित दूध, सादा या उबला हुआ के साथ तैयार किया जाता है। वयस्क दर्शकों के लिए, भरने को मदिरा या कोग्नाक के साथ पूरक किया जा सकता है, जो मिठाई परिष्कृत और असामान्य स्वाद देगा।
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 1 गिलास;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- संघनित दूध - 100 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम, पाउडर चीनी के अलावा whipped है।
- संघनित दूध में हिलाओ, वेनिला जोड़ें और एक चिकना बनावट के लिए क्रीम whisk।
प्रोटीन क्रीम के साथ ट्यूबल
अनावश्यक परेशानी के बिना प्राथमिक क्रीम प्रोटीन के साथ ट्यूब तैयार करते हैं। इस मामले में, प्रोटीन को संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन केवल चीनी पाउडर के साथ पीटा जाता है, जिसके लिए उत्पाद की उच्च प्रारंभिक गुणवत्ता की आवश्यकता होती है। हल्का, नाज़ुक और हवादार भरने से पूरी तरह से मुंह में पफ पेस्ट्री पिघलने से कार्यक्षेत्र को पूरा किया जाता है।
सामग्री:
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - चुटकी;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए।
तैयारी
- साइट्रिक एसिड के घने और स्थिर चोटियों के साथ अंडे का सफेद मारो।
- भागों में जोड़ें, whisking, वेनिला और चीनी पाउडर जोड़ें।
- एक बार फिर, पफ पेस्ट्री के ट्यूबों के लिए एक क्रीम मिलाएं और उन्हें रिक्त स्थान से भरें।
वेफर ट्यूबल के लिए क्रीम चीज
गोरमेट्स के लिए एक वास्तविक खुशी गुणवत्ता दही पनीर के आधार पर मस्करपोन या क्रीम-चिज़ की एक क्रीम वाली ट्यूब होगी। इसके बाद, उत्तरार्द्ध ठंडा क्रीम के आधार पर प्रस्तुत किया जाएगा, जो आवश्यक हो या वैकल्पिक रूप से कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- मलाईदार दही पनीर - 300 ग्राम;
- क्रीम वसा - 100 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी - 70 ग्राम।
तैयारी
- एक चोटी के लिए क्रीम चाबुक।
- थोड़ा सा चीनी पाउडर और वेनिला जोड़ें, अच्छी तरह से हराया।
- भागों को पनीर के साथ इंजेक्शन दिया जाता है, हर बार सावधानी से द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान का इलाज किया जाता है।
- परिणामस्वरूप वेफर को वेफर या पफ रिक्त स्थान से भरें।
- सेवारत से पहले, आप नट्स, चॉकलेट बूंदों या कैंडीड फलों के साथ किनारों पर स्ट्रॉबेरी छिड़क सकते हैं।