केक के लिए तेल क्रीम किसी भी केक की परत के लिए बिल्कुल सही है। इससे, कन्फेक्शनरी उत्पादों पर सुंदर सजावट प्राप्त की जाती है। साथ ही इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको केवल एक अच्छी नुस्खा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की आवश्यकता है।
एक तेल क्रीम कैसे करें?
ओली क्रीम, जिसका क्लासिक रेसिपी बहुत आसान है, उन लोगों के लिए भी तैयार किया जा सकता है जो केवल कन्फेक्शनरी की मूल बातें सीखते हैं। यह न केवल केक के लिए उपयुक्त है, बल्कि कस्टर्ड केक, ट्यूबल और ईक्लेयर भरने के लिए भी उपयुक्त है। बिस्किट रोल के लिए ऐसी क्रीम भी फिट बैठती है।
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नरम मक्खन कम गति पर व्हीप्ड किया जाता है और धीरे-धीरे पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है।
- फिर दूध में डालें और फिर से फुसफुसाएं, लेकिन गति बढ़ाएं।
- तैयार सरल तेल क्रीम चिकनी, सुस्त और चमकदार होना चाहिए।
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ तेल क्रीम
संघनित दूध के साथ तेल की क्रीम कई केक और पेस्ट्री का आधार है। यह आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन अभी भी बारीकियां हैं। यदि क्रीम exfoliates, यह थोड़ा गर्म और पीटा होना चाहिए। अगर इससे मदद नहीं मिली, तो क्रीम को ठंडा, मिश्रित, एक चलनी पर वापस फेंक दिया जाता है और तरल को गर्म करने के बाद गरम किया जाता है और फिर से चाबुक किया जाता है।
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- संघनित दूध - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नरम मक्खन लगभग 3 मिनट के लिए एक फुफ्फुस के लिए पीटा जाता है।
- घुलनशील मत करो, संघनित दूध के हिस्सों में डालना।
- 15 मिनट के केक के लिए एक शराबी सजातीय द्रव्यमान के लिए मक्खन क्रीम मारो।
केक के लिए प्रोटीन-मक्खन क्रीम
प्रोटीन-तेल क्रीम में मुलायम संरचना और सुखद नाज़ुक स्वाद होता है। इसकी कैलोरी सामग्री एक पारंपरिक तेल क्रीम की तुलना में कम है, जो उन लोगों को खुश नहीं कर सकती जो उनके आकृति का पालन करते हैं। तैयार उत्पाद को 4 दिनों तक एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और उसके बाद इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी, वेनिला;
- ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ।
तैयारी
- प्रोटीन को योल से सावधानी से अलग करें।
- गोरे को 4 मिनट की कम गति पर चाबुक करें, और प्रक्रिया और परिणाम में सुधार करने के लिए प्रोटीन में नींबू के रस का आधा चम्मच जोड़ें।
- छोटे हिस्सों में, चीनी पाउडर, वेनिला चीनी डालें, गति बढ़ाएं और एक और मिनट के लिए व्हिस्क करें 3।
- व्हीपिंग प्रक्रिया को न रोकें, नरम मक्खन के हिस्सों को जोड़ें और चिकनी होने तक व्हिस्क करें।
ओली कस्टर्ड
इस नुस्खा से क्रीम क्रीम के साथ विभिन्न केक, केक और रोल बनाने के लिए उपयुक्त है। तेल के अलावा, केक के लिए एक तेल केक सिर्फ एक कस्टर्ड से अधिक शानदार साबित होता है, और यह आकार को और भी बेहतर रखता है। इस कारण से, यह न केवल इंटरलेयर केक के लिए उपयुक्त है, बल्कि कन्फेक्शनरी सजावट के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- चीनी - 1.5 कप;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 400 ग्राम;
- शराब - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन।
तैयारी
- अंडे ठंडा कर रहे हैं।
- हल्की अशिष्टता तक तलना फ्राइये।
- ठंडा अंडे चीनी के साथ जमीन हैं।
- ठंडा ठंडा करें और अंडे-चीनी मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- दूध उबला हुआ है और छोटे भागों में तैयार मिश्रण में डाल दिया जाता है।
- कम गर्मी पर, stirring, एक उबाल लाने के लिए, और फिर 35 डिग्री करने के लिए ठंडा।
- महिमा से पहले, मक्खन को हराया, और फिर शराब मिश्रण का एक छोटा मिश्रण जोड़ें।
- उपयोग करने से पहले, नेपोलियन के लिए तेल ठंडा हो जाता है।
खट्टा क्रीम तेल
केक के लिए खट्टा क्रीम क्रीम बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। तेल घटक के कारण, यह मोटा और सुस्त हो जाता है। यह interlayer केक के लिए एकदम सही है। इस क्रीम के साथ Medovik अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मूल उत्पाद के लिए तेल और खट्टा क्रीम सबसे बड़ी संभव वसा सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
तैयारी
- नरम मक्खन मिक्सर को लगभग 3 मिनट तक हरा देता है।
- पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम जोड़ें और एक उच्च गति मिक्सर पर अच्छी तरह से रगड़ें।
- केक के लिए तैयार किए गए खट्टा क्रीम क्रीम थोड़ा पीला और मात्रा में वृद्धि होगी।
चॉकलेट मक्खन क्रीम
केक के लिए चॉकलेट-मक्खन क्रीम अभी भी कैपेक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है । इस उत्पाद से गुलाब और अन्य गहने भी उत्कृष्ट आते हैं। जोड़ा पाउडर चीनी की मात्रा से घनत्व स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। यदि सजावट के लिए क्रीम की आवश्यकता होती है, तो यह अधिक घना होना चाहिए। केक की एक परत के लिए आपको अधिक तरल द्रव्यमान की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- मक्खन - 120 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 500 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 2 चम्मच।
- नमक - ¼ छोटा चम्मच चम्मच;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
तैयारी
- लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन और आधा चीनी पाउडर चाबुक।
- नमक, वेनिला निकालने, और पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें।
- कम गति पर, वर्दी तक हलचल।
- पाउडर चीनी पाउडर के टुकड़े और ध्यान से प्रत्येक बार vymeshivayut जब तक तेल क्रीम वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।
कॉटेज पनीर और मक्खन क्रीम
केक के लिए कॉटेज पनीर और मक्खन क्रीम घर से बना कुटीर चीज़ के आधार पर खाना बनाना बेहतर है। इस मामले में, आप मामले के सफल परिणाम के बारे में निश्चित हो सकते हैं। क्रीम में वेनिला सार के बजाय, आप वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं। और आप सुगंध का उपयोग किए बिना कर सकते हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद प्रभावित नहीं होता है।
सामग्री:
- तेल - 300 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 300 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- वेनिला सार - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- कॉटेज पनीर एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है।
- एक उच्च गति से, एक नरम तेल पीटा, वेनिला सार और पाउडर चीनी जोड़ें।
- कड़ी प्रक्रिया को जारी रखते हुए, धीरे-धीरे 500 ग्राम पोंछे हुए कुटीर चीज़ जोड़ें।
- उसके बाद केक के लिए मक्खन केक क्रीम आगे के काम के लिए तैयार हो जाएगा।
मलाईदार मक्खन क्रीम
क्रीम के अतिरिक्त बिस्कुट के लिए एक तेल क्रीम एक स्वादिष्ट केक तैयार करना संभव बनाता है, जो उत्सव की मेज पर सेवा करने में शर्म की बात नहीं होगी। यदि आप क्रीम रंग बनाना चाहते हैं, तो यह जेल खाद्य रंगों में जोड़ा जाता है। यदि एक तरल डाई अचानक इस्तेमाल किया गया था, और उत्पाद की स्थिरता प्रभावित हुई थी, इसे पाउडर चीनी के अतिरिक्त से ठीक किया जा सकता है।
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- पाउडर चीनी - 500 ग्राम;
- क्रीम फैटी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नरम मक्खन शानदार से लगभग 5 मिनट पहले whisk।
- वेनिला चीनी जोड़ें और फिर से whisk।
- कुछ चीनी पाउडर डालो, चाबुक की प्रक्रिया को रोक नहीं।
- अंत में क्रीम जोड़ें और एक और मिनट 3 के लिए स्वादिष्ट तेल क्रीम चाबुक जारी रखें।
शार्लोट तेल क्रीम
शार्लोट का फ्रेंच तेल अविश्वसनीय रूप से निविदा है। और वह इस तरह से बाहर आया, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। उच्च गति पर क्रीम चाबुक मत करो। इस मामले में, तेल दही कर सकता है, और एक रेशमी मुलायम द्रव्यमान के बजाय एक दही मिश्रण छोड़ देगा। यदि क्रीम को उत्पादों को सजाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो दूध सिरप थोड़ा कम जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 200 ग्राम
तैयारी
- दूध सॉस पैन में डाला जाता है, अंडे को घुमाया जाता है और अच्छी तरह से मिश्रित होता है।
- चीनी जोड़ें और इसे कम गर्मी पर उबाल लें, stirring।
- मिश्रण को कमरे के तापमान में उबलते और ठंडा करने के लिए बारी करें।
- नरम मक्खन एक मिक्सर के साथ कम गति पर whisk और धीरे-धीरे ठंडा सिरप जोड़ें।
मैस्टिक के लिए तेल क्रीम
जब केक को मैस्टिक से ढंकने की योजना बनाई जाती है, तो यह आवश्यक है कि इसकी सतह पूरी तरह चिकनी हो। लेकिन एक चिकना केक सेंकना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसे मामलों में, केक को सुचारू बनाने में मदद करने के लिए एक तेल क्रीम आ जाएगा। स्पुतुला उबलते पानी में कम हो जाता है और एक गर्म उपकरण के साथ उत्पाद की सतह पर एक क्रीम फैलती है। उत्पाद के आदर्श आकार को हासिल करने के बाद, इसे ठंड में कुछ घंटों तक हटा दिया जाता है।
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 कर सकते हैं;
- कुकीज़।
तैयारी
- कमरे का तापमान तेल एक स्पुतुला के साथ जमीन है।
- एकजुट होने तक संघनित दूध और मिक्सर को यह सब whisk जोड़ें।
- कुकीज़ ब्लेंडर में जमीन होती है और क्रीम के कटोरे में जोड़ दी जाती है। इसकी मात्रा क्रीम की घनत्व पर निर्भर करती है, यह न तो तरल और न ही बहुत मोटी होनी चाहिए।
- एक स्पुतुला के साथ परिणामी द्रव्यमान केक पर लगाया जाता है और सतह का स्तर होता है।